¿Cómo hacer que los camarones sean deliciosos?

1. Lavar los camarones y quitarles la cáscara, asegurándose de conservar la última cáscara. 2 Utilice una brocheta de bambú para sacar los órganos internos. Corta el abdomen transversalmente unas tres veces para que los camarones fritos queden rectos. Se ve mejor. 4. Secar el agua con toallas de papel. 5. Sumerja los camarones en almidón. 6. Coloque los camarones con almidón en el líquido del huevo revuelto y sumérjalos uniformemente. 7. Ponga los camarones procesados en harina de pan seca y cúbralos con una capa de harina de pan. Una vez finalizado el procesamiento, meterlo en el frigorífico durante media hora para que el pan rallado no se caiga fácilmente al freír. A continuación freír a 180 grados. Cuidado con no freírlo, no es bueno para la salud. Todo lo que sea excesivo hay que desecharlo. Finalmente emplatar. Coge unas hojas verdes que se puedan comer crudas, añade un poco de ensalada de patatas, pon dos tomates y trata de que quede deliciosa y bonita. Habilidades para saltear: en opinión de amigos que quieren saltear camarones. Primero limpiamos las materias primas con salsa de soja, sal y vino, las ponemos en una sartén con aceite caliente y las sofreímos bien a fuego alto. Generalmente no rebozado, crujiente por fuera y tierno por dentro después de freírlo. 2. Freír en seco, mezclar las materias primas con los condimentos, retirar el agua, mezclar con la harina y freír. Puede hacer que las materias primas queden crujientes y doradas. Al sofreír o freír en seco, el aceite y la temperatura deben controlarse de acuerdo con las propiedades de las materias primas, como la ternura y la ternura. Por lo general, las materias primas tiernas y pequeñas, como tiras, bloques, rodajas, etc., se deben poner en la sartén cuando el aceite esté hirviendo. El tiempo de fritura debe ser corto y los ingredientes se deben sacar de la sartén cuando estén hirviendo. Están cocidas unas ocho veces. Después de que hierva el aceite, se deben poner en la sartén. Cuando el aceite se caliente entre un 70% y un 80%, coloque los ingredientes enteros de forma más grande en la olla, déjelos en la olla por más tiempo o fríalos varias veces a intervalos. A veces, el extremo de la olla se puede retirar del fuego varias veces para crear un plato crujiente por fuera y crujiente por dentro. Los ingredientes para sofreír y sofreír en seco generalmente se preparan inmediatamente después de freír y las verduras se sirven con condimentos. 3. Cocine al vapor los crujientes ingredientes fritos, agregue la clara de huevo y la masa por fuera, y luego fríalos en una sartén (algunos no están rebozados, la mayoría son ingredientes deshuesados, la mayoría son ingredientes deshuesados). En funcionamiento, después de hervir el aceite, poner las materias primas en la olla y freír hasta que la capa exterior esté de color marrón oscuro y crujiente. La característica de la comida frita crujiente es que queda crujiente por fuera y podrida por dentro, con un crujiente anormal. 4. Utilice trozos pequeños, rodajas finas, tiras rectangulares y otras materias primas para freír suavemente. Una vez cocida la masa, cuando el aceite en la olla alcance el 60%, el aceite crecerá en el interior, si la temperatura es demasiado baja, retire la masa. carne. Al freír se deben dispersar los ingredientes en la sartén para evitar que se peguen. Las pastillas se freirán hasta que queden duras por fuera. Cuando las pastillas estén maduras, sácalas, luego pon a hervir el aceite en la sartén y fríelas una vez. Este método de fritura lleva menos tiempo y se caracteriza por ser crujiente por fuera y tierno por dentro. 5. Freír en bolsas de papel Para freír en bolsas de papel se utilizan principalmente materiales frescos, deshuesados y limpios, procesados en láminas o cubos, mezclados con clara de huevo, ingredientes y condimentos, envueltos en papel de arroz glutinoso o papel celofán y fritos en aceite. La característica de este método de fritura es mantener el jugo original y hacer que la materia prima sea particularmente fresca y tierna. Use fuego alto cuando esté en funcionamiento y suelte los ingredientes cuando el aceite esté frío o entre un 40 y un 50 % caliente. Cuando el aceite hierva y la bolsa de papel flote hasta adquirir un color dorado, estará listo para consumir. 6. Ingredientes fritos crujientes con piel (generalmente pollo entero, pato entero, etc.), primero retírelos con agua hirviendo para que la piel se encoja y se tense. Unte maltosa en la superficie, déjela secar, póngala en una cacerola de aceite caliente, gírela continuamente y vierta el aceite caliente en el abdomen de la persona. Cuando todo esté frito hasta que adquiera un color amarillo claro, levantar la cárter de aceite, remojar los ingredientes en el aceite y sofreírlos bien antes de sacarlos. Cuando suba la temperatura del aceite, sacarlos. Freír 1 con salsa de tomate y lavar los camarones. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, llévela a ebullición, agregue los camarones, cocine hasta que los camarones se pongan rojos y luego sáquelos. 2. Vierta el aceite en una sartén limpia. Cuando el aceite esté caliente, agregue las gambas, saltee un par de veces y agregue una cantidad adecuada de salsa de tomate. Una vez fragante, estará listo para servir. Este es mi propio método. No es necesario añadir ningún condimento excepto salsa de tomate al freír, el sabor es suficiente. Es muy recomendable utilizar una cocina de inducción para cocinar porque no hay llama abierta, por lo que puedes cocinar con tranquilidad. 1. Materias primas de camarón picante: camarón vivo (aproximadamente 1 malicioso 2 taels) Ingredientes: patatas, brotes de bambú de invierno, apio, cebollas verdes Condimento: salsa de cangrejo, aceite de cangrejo, glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar, ají seco. Proceso de producción: 1. Pelar y cortar en dados las patatas, cortar en dados los brotes de bambú de invierno, cortar el apio en tiras y cortar las cebolletas en gajos. Reservar un poco de cada uno. 2. Limpiar los camarones vivos y luego cortar con un cuchillo el dorso de cada camarón para su posterior producción. 3. Prepara un wok, agrega una cantidad adecuada de aceite de cangrejo, luego agrega un poco de chile seco y sofríe dos veces. Agrega los camarones, los cubos de papa, los brotes de bambú de invierno, los palitos de apio y las cebollas verdes al wok y sofríe. 4. Sofreír unas cuantas veces. Cuando los ingredientes estén casi cocidos, agregue la salsa de cangrejo, luego agregue un poco de glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar y continúe salteando. 5. Sofreír hasta que el cuerpo de los camarones se enrolle y cambie de color a rojo anaranjado, es decir, los camarones han sido cortados y están listos para servir. Sabor de los platos: La salsa es fresca y ligeramente picante, y la carne de camarón tierna y deliciosa. Características: Este plato es un auténtico plato de Sichuan. Los langostinos contienen un alto contenido de proteínas, que pueden satisfacer las necesidades del cuerpo humano. También contiene una gran cantidad de calcio, que puede complementar el calcio que necesita el cuerpo humano. Comerlo en otoño e invierno puede mejorar la resistencia al frío.

Nota: En primer lugar, la salsa de cangrejo no se puede freír. La salsa de cangrejo la elabora en secreto la tienda, por lo que si desea prepararla, puede usar una mezcla de salsa de fideos dulces y salsa hoisin. ¡Intente hacer camarones picantes! 2. Ingredientes para camarones picantes aceitosos: 500 g de camarones frescos, 5 chiles secos, 1 cucharada de jengibre rallado (15 g), 2 cucharadas de cebolla verde rallada (30 g), 1 cucharada de aceite (15 g), 2 cucharadas de vino para cocinar (30 ml), 1 cucharada. 2 cucharadas (30 g) de azúcar y 1 cucharadita (5 g) de sal. Método de producción: 1. Cortar los camarones por el lomo, quitarles las líneas, lavarlos, agregar el vino de cocción y dejar marinar por 10 minutos. 2. Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Cuando esté 70% caliente, agrega el chile seco, el ajo picado, el jengibre rallado y la cebolla verde, sofríe hasta que esté fragante y luego agrega. 25 g de vino condimentado, cantidad adecuada de sal refinada, 30 g de azúcar, 5 g de glutamato monosódico, 100 g de aceite de maní, 25 g de aceite de sésamo, 2 g de anís, 75 g de cebolla verde, 50 g de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sopa clara. Método de producción: 1. Lavar las gambas, cortarles los bigotes y las patas, cortar una pequeña abertura en la cabeza de la pistola de gambas, sacar el saco de arena, luego cortar la parte trasera de las gambas y extraer las glándulas de arena. 2. Poner una cuchara al fuego y sofreír, agregar aceite de maní, calentar, agregar anís, cebolla verde y rodajas de jengibre y sofreír, sofreír las gambas para obtener el aceite de gambas, cocinar el vino de cocción. , agregue sal refinada, azúcar blanca y sopa clara y deje hervir. Cubra y cocine a fuego lento, luego mueva la cuchara a fuego normal. Cuando el jugo esté un poco más espeso, agregue glutamato monosódico y aceite de sésamo. Cuatro: Ingredientes básicos de la cocina de Sichuan, incluidos brotes de soja y camarones: 12 taels de camarones * 1/2 brotes de soja * 1/4 pieza de proteína: * Un poco de sal, glutamato monosódico, pimienta y polvo blanco. Quitar los intestinos a las gambas, lavarlas con sal, enjuagarlas y secarlas. 2. Sacar la cacerola de aceite, agregar 2 tazas de aceite, calentar por 7 minutos, agregar los camarones, agregar rápidamente el aceite, sacar y escurrir. Además dejar 4 cucharadas de aceite, sofreír los brotes de soja a fuego alto, añadir sal y glutamato monosódico al gusto, poner en un plato y poner encima las gambas. Nota: 1. Cuanto más secos frotes los camarones, más crujientes quedarán al freírlos. 2. El objetivo principal de la proteína encurtida es aumentar la fragilidad, pero no debe ser excesivo, de lo contrario no se absorberá y tendrá el efecto contrario. Cinco: Cocción de gachas de champiñones frescos y mariscos: Horno microondas Ingredientes: 2 cucharadas y media de arroz glutinoso, 1 cucharada y media de arroz glutinoso, 1 trozo de piel (pequeño), 150 g de carne en conserva (unos 4 taeles), 50g de champiñones frescos o champiñones paja (aproximadamente 1 y medio), gambas. Condimento para arroz: media cucharadita de sal, media cucharada de aceite. Condimento para camarones: 1/8 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Proceso de elaboración: 1: Mezclar arroz glutinoso y arroz glutinoso, lavarlos, remojarlos en agua caliente durante 1 hora, escurrir el agua y marinar con condimentos durante unos 15 minutos. 2: Remojar la piel y lavarla. 3 : Lavar los camarones y marinarlos con condimentos por un rato. 4 : Lavar el barro y sazonar con un poco de pimienta. 5: Poner el arroz en una olla o recipiente hondo, calentar 1000 ml de agua y pelar, tapar y secar, dejar una abertura para ventilación, cocinar a fuego alto por 10 minutos, luego cocinar a fuego medio por 20 minutos. 6 : Lavar y cortar en trozos las setas shiitake o setas paja. 7 : Agregue los hongos shiitake, los champiñones, el barro y los camarones a la papilla, continúe cocinando a fuego medio durante 10 minutos y sirva. 6: Ingredientes para hacer gambas al ajillo: unos 500 gramos de gambas frescas, 2 cucharadas de ajo, medio pimiento rojo, 65,438+0 cucharadas de cebollita verde y un poco de cilantro. Condimento: 1/2 cucharada de vino Shaoxing, un poco de pimienta. Proceso de producción: 1. Cortar ambos lados de los camarones por la parte posterior, lavar y escurrir. Cocina a fuego alto durante 3 minutos y retira. 3. Ponga 2 cucharadas de aceite en un tazón pequeño, caliente a fuego alto durante aproximadamente 65,438+0 minutos, luego agregue la cebolla picada y el pimiento rojo. 4. Coloca el cilantro sobre los fideos de camarones y vierte el aceite cocido. 5. Mezcle 65, 438 + 0/2 cucharada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura respectivamente. Espolvorea con fideos de camarones y sirve. 7: Camarones con sal y pimienta Ingredientes: 500 gramos de camarones frescos, 15 gramos de ñame, 25 gramos de aceite de maní, 1000 gramos de cilantro limpio, proceso de producción: 1. Lavar los camarones con agua limpia, cortar primero los bigotes y la pistola de los camarones, quitar los restos debajo de la pistola, cortar las garras y las patas radiales de los camarones y secarlos. Cortar el pimiento en granos de arroz. 2. Calentar un wok a fuego alto, agregar aceite de maní, calentar al 50%, remojar en el mar hasta que esté maduro y pescarlo junto con el aceite. 3. Regresar el fuego al wok, agregar los camarones remojados en aceite, sofreír un rato, agregar sal y pimienta adicional, sofreír hasta que estén cocidos, colocar en un plato, apilar en forma de montaña, espolvorear con cilantro alrededor. y servir. Notas: Sal de Huaiyan: Calentar el wok a fuego medio, agregar 500 g de sal refinada, sofreír hasta que esté caliente y haciendo ruido, luego retirar de la sartén, verter 20 g de polvo de cinco especias y mezclar bien. Ocho: Ingredientes de camarones hervidos: cebolla, jengibre, vino blanco, salsa de soja para mariscos, salsa de pimiento rojo rallado, langostinos nuevos, camarones de río, camarones de nueve secciones, etc. Proceso de producción: 1. Lavar las gambas, quitarles los bigotes, escurrir y reservar. 2. Hervir una olla con agua, agregar gajos y rodajas de cebolla, verter un poco de vino blanco (vino amarillo o vino de cocina) y agregar dos cucharadas de sal (los camarones en sí tienen sabor, pero saben mejor con sal). 3. Hervir agua. Cuando el agua empiece a burbujear, saca la olla. 4. Prepare salsa de soja para mariscos y pimiento rojo rallado.

9. Camarones Pipi Picantes Ingredientes: Dos libras de Camarones Pipi Condimento: aceite picante secreto, pimiento rojo seco (pimiento morrón), pimienta, pasta de frijoles, jengibre, cebolla verde. Proceso de producción: 1. Lavar las gambas y escurrirlas con agua. Cortar las cebollas y los pimientos, cortar el jengibre. 2. Calentar una cantidad adecuada de aceite de chile secreto en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan, los granos de pimienta de Sichuan, la pasta de frijoles, las cebollas verdes y el jengibre y sofreír. 3. Luego sofreír las gambas pipi juntas. Cuando los camarones cambien de color, agrega un poco de agua, cocina a fuego lento un rato y luego ya podrás sacarlos de la olla. Características: Los camarones picantes son de color rojo brillante, picantes y fragantes. Puedes oler el atractivo sabor picante desde la distancia. Llegarás a diez antes de que empieces a salivar: Salteado de salsa de tomate Ingredientes: Camarones, salsa de tomate, aceite. Proceso de elaboración: 1. Lavar las gambas. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, llévela a ebullición, agregue los camarones, cocine hasta que los camarones se pongan rojos y luego sáquelos. 2. Vierta el aceite en una olla limpia. Después de calentar la salsa de tomate y soja, agregue los camarones, sofríalos un par de veces y agregue una cantidad adecuada de salsa de tomate. Una vez fragante, estará listo para servir. Este es mi propio método. No es necesario añadir ningún condimento excepto salsa de tomate al freír, el sabor es suficiente.

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