¿Cuáles son los ingredientes especiales de Guangxi?
Hay muchísimos~~Enumere algunos de los más famosos~~
1. Cerdo estofado con taro Lipu
El chef de Guangxi Guibei usa taro Lipu y El cerdo Lipu taro se elabora con carne de cerdo, que se ha convertido en un plato de especialidad indispensable para los residentes del norte de Guangxi en bodas y festivales.
Características: Hervido, frito y al vapor con panceta de cerdo y taro Lipu. El plato terminado es de color dorado, de textura crujiente, graso pero no grasoso.
Tecnología: Lavar la panceta de cerdo, cocinarla en una olla con agua hirviendo, retirar y escurrir el agua, utilizar pequeñas brochetas de bambú para pinchar la piel y aplicar una pequeña cantidad de sal refinada y miel. con la piel, freír en la sartén con aceite hasta que la piel burbujee y se dore. Retirar, remojar en agua tibia un rato, cortarla en rodajas de carne de 8 cm de largo y 6 cm de ancho, mezclar bien con sal refinada. , salsa de soja, azúcar blanca, leche sureña y pimienta en escabeche para darle sabor. Limpiar el taro Lipu, cortarlo en las mismas rodajas de taro que las rodajas de carne, freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas, sacarlas, intercalarlas entre las rodajas de carne una a una, ponerlas en un bol humeante, añadir los condimentos y rodajas de ajo blanco, y ponerlas en el cestillo Cocer al vapor hasta que la carne esté crujiente, sacarla, quitarle el ajo blanco, volver a ponerla en un plato, sacarla y ponerla en un bol.
2. Pato al limón de Nanning Wuming
El pato al limón es un plato especial en el condado de Wuming, ciudad de Nanning, Guangxi. El método consiste en cortar el pato lavado en trozos después del sacrificio, freírlo en una sartén hasta que esté medio cocido, luego agregar chile agrio rallado, mostaza agria, jengibre agrio, limón agrio, ciruela agria, jengibre y ajo picado, ** * Cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido, luego agregue salsa de soja negra salada, saltee hasta que esté cocido, luego vierta aceite de sésamo encima y sirva. Tiene un sabor ácido y picante adecuado, fresco y delicioso, y es sumamente apetecible.
La carne de pato es ácida y picante, con un sabor fuerte y picante. El primer bocado te hace sentir fuerte y no puedes. No dejes de comerlo desde el segundo bocado. La carne de pato es crujiente y carnosa, no blanda, no grasosa, no huele mal y tiene un aroma especial a limón. El sabor amargo y picante del pato al limón no se debe solo al limón. De hecho, al sofreír, es necesario agregar chiles agrios, cabezas de trigo sarraceno agrio, jengibre agrio, ajo, etc. Agregue limón salado y perilla justo antes de servir. Retire las semillas del limón salado y agréguelo al final; de lo contrario, quedará amargo si se cocina durante mucho tiempo y la fragancia se evaporará.