La gasa siempre se colapsa durante el proceso de desmoldeo. ¿Cuáles son las buenas soluciones?
Un bizcocho de gasa perfecto, que no se desmorona ni se agrieta, tiene una textura suave y delicada, y su sabor es como de nubes, lo cual es muy apetecible y también es un imprescindible para muchas personas. pero para algunas principiantes se puede decir que es muy difícil hacer un bizcocho de chifón perfecto. Por lo general, una vez hecho el bizcocho de chifón, siempre tienen problemas para sacarlo del molde. Se colapsará, y la razón de esto es que o las claras no están batidas en su lugar, o hay un problema con la elección, y el segundo es una mezcla desigual, por lo que cuando nos enfrentamos a un bizcocho de gasa, siempre no podemos hacerlo bien. Cuando hay un problema, aún hay que buscar la causa desde múltiples aspectos. Qifeng siempre colapsa durante el desmoldeo. ¿Cuál es la solución?
En primer lugar, Qifeng siempre colapsa al desmoldar. Esto puede deberse a que su método no es apropiado. La proporción de aceite o agua en la fórmula no es razonable. Generalmente, si hay demasiado líquido, dejará. El propio peso del pastel se vuelve muy pesado, creando así una fuerza que lo empuja hacia adentro. El bizcocho de gasa en sí es muy suave, por lo que una vez que se agrega demasiado líquido, se colapsará fácilmente.
Además, puede ser que las claras no se batan correctamente, especialmente para los principiantes. Si el batidor de huevos es manual o barato y con poca potencia, fácilmente causará problemas, por lo que el siguiente es el problema. En este caso podemos saber si se puede hacer el bizcocho láser a juzgar por las claras batidas. Las claras batidas tendrán cierta resistencia, pero no se verán grandes burbujas y serán delicadas y brillantes.
Si quieres que tu bizcocho quede fácil de desmoldar y no esté mal, debes darle la vuelta y dejar enfriar antes de poder desmoldar el bizcocho, además si no se le da la vuelta al bizcocho. boca abajo después de hornearse, es probable que el fondo se extruya, por lo que es normal que se colapse. Finalmente, si su método, uso y dosis son correctos, debe usar un molde sin recubrimiento antiadherente cuando use el molde. molde Esto también evitará eficazmente que el pastel de gasa se encoja.