Definición completa de pasteurización

La pasteurización, también conocida como esterilización a baja temperatura o esterilización en frío, es un método que utiliza temperaturas más bajas para matar los gérmenes sin cambiar el sabor de los nutrientes de los artículos. La desinfección se usa a menudo de manera amplia para definir el calor. métodos de tratamiento que requieren la muerte de diversas bacterias patógenas. Usar una temperatura más baja (generalmente entre 60 y 82 °C) para calentar los alimentos dentro de un período de tiempo específico para matar los nutrientes microbianos es un método que puede lograr el propósito de desinfección sin dañar la calidad de los alimentos. Debe su nombre a su invención del microbiólogo francés Pasteur. El grado de tratamiento térmico de pasteurización es relativamente bajo. Generalmente se calienta a una temperatura inferior al punto de ebullición del agua y el medio de calentamiento es agua caliente.