¿Qué se utiliza para refrescar las gachas en Shunde, Guangdong? ¿Cómo hacerlo delicioso?

En Guangdong, hay una visión de la "cocina cantonesa cocinada en Fengcheng". Fengcheng es otro nombre de Daliang, Shunde. Los chefs de Shunde, Foshan, son muy cualificados y hay muchos expertos. Naturalmente, el área donde el Chef Gao preparaba su comida no tenía ninguna especialidad. La papilla cruda Foshan Shunde es el desayuno más familiar y nuevo en Shunde Village, Foshan. Un plato de papilla cruda fresca y caliente acompaña la llegada de un nuevo día. Un plato aparentemente simple de papilla cruda presta gran atención a la madurez y la fuerza física. Es ligero y suave, rico y meloso. La papilla cruda se puede combinar con alimentos ricos, como pescado, espinas de pescado, panceta de pescado y carne fresca pequeña. raíces de vieira, hígado de res y panceta de cerdo, lomo de cerdo, chorizo, albóndigas de camarón, albóndigas, carne de res y cordero, puedes agregarlos según la persona.

La gente Shunde obtiene “frescura” no de la esencia de pollo y el glutamato monosódico, sino de la comida misma. El glutamato monosódico y la esencia de pollo son tabúes a los ojos de la gente de Shunde, ya que destruyen el sabor original de la comida. Por lo tanto, la gente de Shunde básicamente no usa glutamato monosódico ni esencia de pollo para hacer gachas frescas. Ni siquiera les gustan los platos con glutamato monosódico y esencia de pollo, porque piensan que los platos con esencia de pollo y glutamato monosódico son un daño grave. Los shunde también preparan gachas crudas de la misma forma, lo que constituye un "desayuno típico". No es fácil ajustar la frescura con glutamato monosódico o esencia de pollo. Beber agua de avena con glutamato monosódico hará que se le seque la garganta. Base de gachas. Hacer gachas de arroz blanco es similar a hacer sopa de huesos de res.

Materia seca. El pollo, el pescado y el ganso frescos son todo tipo de platos de carne, cocinados con gachas de arroz blanco. La papilla se llama "rolling", que es más popular. Probar. La papilla se hierve y el condimento está fresco antes de comer. Las vieiras de alta calidad con un poco de cáscara de mandarina picada son el mejor sabor para la gente de Shunde. El ginkgo es la fruta más popular. La gente Shunde cree en el gen de la longevidad de esta fruta y les encanta su sabor. Agregue pasta de azufaifa rallada y la papilla cocida quedará fragante y dulce, una de las favoritas de la gente de Shunde.

Luego están los huevos en conserva y algunas verduras grasas para hacer una fortuna. Las gachas de avena son un método de cocción tradicional. El arroz se cuece primero y luego se vuelve "sin alma". Significa hervir todos los granos de arroz, a diferencia de nuestra papilla normal, que es muy detallada. El tiempo está en estado de "ebullición", con el arroz y las materias primas hirviendo juntos. También es fácil saborear la papilla cruda. La papilla de fideos en Beijing solo requiere rodajas de cebolla verde y jengibre, y más a menudo se sirve con pimienta blanca y laixiang.

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