Desventajas del método de baño de agua con pastel Qifeng

Y el método del baño maría hace que sea mucho más difícil hacer tortitas que las habituales durante el proceso de cocción. Requiere tanto un funcionamiento preciso como un buen control de la temperatura del agua, lo que impone grandes exigencias al horno.

El método del baño maría en sí requiere una temperatura del horno muy alta. Si la temperatura del horno excede la altura de horneado, el pastel tenderá a agrietarse. Si la temperatura del horno es demasiado baja, el pastel se cocinará demasiado y se encogerá fuera del horno antes de despegarse de la superficie. Por ello, se recomienda preparar un termómetro de horno al hornear. Cuando la temperatura exceda la temperatura establecida original, coloque agua helada o cubitos de hielo para controlar la temperatura. Si la temperatura no alcanza el nivel ideal, puedes aumentar la temperatura del horno adecuadamente.

La diferencia entre baño maría de torta de filtración y separación de agua:

De hecho, el método de elaboración de tortas en baño maría es el mismo que el de separación de agua. al hornear pasteles, es necesario calentar el agua. El recipiente se coloca en un recipiente lleno de agua, calentando el agua y luego transfiriendo el calor al recipiente que se debe calentar, se logra el propósito de calentar. Este método también se puede utilizar en una bandeja para hornear para que el pastel quede más tierno.