Tres platos imprescindibles para la cena de Nochevieja, ¿cuál tienes más ganas?
Los tres platos que más espero durante la cena de Nochevieja son: pescado estofado con excedente de cada año, bolas de arroz glutinoso con bolas de arroz glutinoso para el reencuentro y cerdo estofado al rojo vivo.
Sospechoso todos los años: pescado estofado:
El pescado que utilizamos es la carpa herbívora. Este tipo de carpa herbívora debe seleccionarse entre peces que se alimentan de hierba si la compra y la alimenta. , la carne quedará más suelta y tendrá mejor sabor. El pescado que ha crecido sin comer pasto es más delicioso. Generalmente es más confiable comprarlo a conocidos cerca de casa. Primero prepare una carpa herbívora de aproximadamente 2 libras, pasta de frijoles y chile. , dientes de ajo, jengibre, salsa de soja light, salsa de ostras, esencia de pollo y salsa de soja light, azúcar, pimienta, anís estrellado.
Primero retiramos las escamas del pescado y le sacamos las vísceras, luego lo marinamos con humo durante unos 15 minutos y le añadimos un poco de salsa de soja. Encienda la olla al fuego, espere hasta que la temperatura en la olla sea lo suficientemente alta como para que se pueda ver el humo a simple vista y luego agregue aceite de té (debido a que el aceite de té es muy fragante cuando se cocina con aceite de té, este aceite se recoge del montañas, y es muy fragante, el viejo se lo come. Los vasos sanguíneos están buenos), luego se pone el pescado en la olla y se fríe hasta que esté dorado por ambos lados y se saca. Luego agregue nuevamente aceite para preparar la salsa. Primero agregue el ají, la sal, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, la salsa de soja ligera y la pasta de frijoles. Una vez listo, sáquelo de la olla y viértalo sobre la superficie del pescado. Los pasos generales son así, porque todos los años durante el Año Nuevo Mi madre prepara la cena y yo también estudio mientras lo hago. Lo que más me gusta es que el pescado queda muy fragante y crujiente después de freírlo, y la carne tiene una textura deliciosa.
Tuantuanyuan-Tangyuan
Esta bola de masa debe prepararse con mucha antelación. Además de las bolas de arroz glutinoso de varios sabores, también hay bolas de pescado, bolas de verduras, albóndigas y albóndigas. Bolitas de ternera, bolitas de camarón. Todo el proceso de producción es bastante engorroso. Como estaba ayudando a mi madre, muchos de los procesos no son muy claros. El que más recuerdo es el de las bolitas de cerdo, hay que elegir la carne del muslo. y luego debes usarlo tú mismo. Está muy desmenuzado, lo que puede afectar el sabor si usas una picadora de carne.
红红火火-Cerdo Estofado
A la hora de elegir los ingredientes, se deben tener siete capas de carne, tanto grasa como magra. El cerdo estofado así cocinado tiene buen sabor y está. Grasa pero no grasosa de un solo bocado. Primero sofreír la carne en agua, sacarla y luego hervir en agua fría local hasta que esté de color blanco lechoso. Usa palillos para comprobar si está cocida. Si se puede pinchar con palillos, significa que está cocida. Sacar y untar un poco de vino de arroz sobre la carne (es muy dulce ese tipo de vino de arroz glutinoso) al cabo de un rato quedará dorado, luego añadir aceite a la sartén, sofreír el azúcar de roca, añadir el estofado. cerdo, agregue la salsa de soja, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el pimiento verde y el pimiento rojo. Simplemente sofreír un rato y luego estará listo.
Huesos de abanico estofados
Les deseo a mis padres buena salud y seguridad en el nuevo año. También les deseo a todos felicidad y bien. suerte a tu familia.