¿Cómo hacer dumplings de cristal al vapor? ¿A qué detalles debes prestar atención al hacer fideos?
¿Cómo hacer empanadillas de cristal al vapor? ¿A qué detalles debes prestar atención al hacer fideos? Mi opinión sobre este tema es que la clave para hacer bolas de masa cristalinas reside en la elección de la harina. Generalmente sabemos que las albóndigas de cristal están hechas de harina, que es almidón de trigo. Si no puedes comprar almidón de trigo, haz el tuyo propio. Después de hacerlo se agrega fécula de papa, agua hirviendo, harina en proporción y luego se agrega una cierta cantidad de manteca de cerdo, que es aceite grande. Cómo hacerlo, a qué detalles se debe prestar atención y luego sigue leyendo. Debes saber que las albóndigas, una especie de albóndigas de cristal al vapor, se originaron en la antigua Joule. Se dice que fue el sabio médico Zhang Zhongjing quien lo inventó por primera vez. Tiene una historia de más de 1800 años. Hay un dicho que dice: "Hace mucho frío, así que come bolas de masa durante el Año Nuevo chino". Las albóndigas al vapor de cristal son un tipo de albóndigas con una apariencia hermosa y una piel cristalina. Las albóndigas de cristal son un refrigerio muy común en el té de la mañana de Guangdong. Son cristalinas, elásticas, tiernas, fragantes y tienen ingredientes únicos.
Cómo hacer bolas de masa al vapor con cristales Primero, prepare varios ingredientes y condimentos para hacer bolas de masa al vapor con cristales, que incluyen principalmente:
Polvo, agua hirviendo, camarones, cerdo, sal y clara. pimienta, vino de cocción, jengibre picado, cebolla verde picada y aceite de sésamo.
1. Primero, lavamos el cerdo y lo troceamos hasta obtener una pasta. Para la carne de cerdo aquí, puedes elegir lomo. Si te gusta comer más grasa, puedes elegir panceta de cerdo, pero hay que quitarle la piel.
2. Preparar los camarones y quitarles las cabezas, la cáscara y los hilos. Lavar, escurrir y picar en pasta de camarones.
3. Mezcle la carne picada y los camarones, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, la pimienta blanca, la sal, el aceite de sésamo y el vino de cocción, luego revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj y reserve.
4. Verter la harina molida preparada en un recipiente de tamaño adecuado, verter una pequeña cantidad de agua hirviendo varias veces, añadir un poco de manteca y hacer una masa de dureza moderada. Asegúrese de que la masa quede suave en la superficie, el recipiente y las manos, y manténgala alejada del aire durante 15 a 20 minutos.
5. Amasar la masa preparada durante otros 3-5 minutos, luego seguir los pasos para hacer bolas de masa, enróllala hasta formar una barra de masa del mismo tamaño y luego enróllala en una bolsa de bolas de masa, que son un poco más grande, porque las albóndigas al vapor son más pequeñas que las hervidas.
6. Pon agua en la olla, prepara la vaporera, pon encima las bolas de masa envueltas, cocina al vapor a fuego alto durante 8-10 minutos, las bolas de masa cristal al vapor están listas.
Detalles a los que debes prestar atención al hacer dumplings de cristal al vapor 1. Es muy importante utilizar cuarzo rosa para hacer bolas de masa al vapor con cristales.
2. Tome una cantidad adecuada de almidón de maíz y almidón de patata y mézclelos uniformemente en una proporción de 1:1.
3. Agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y revuelva mientras. verter el agua hasta que esté ligeramente transparente;
4. Agregar la cantidad adecuada de aceite de cocina (preferiblemente manteca de cerdo), amasar uniformemente hasta obtener una masa suave;
5. déjalo reposar durante 10 minutos;
6. Cuando extiendas los envoltorios de las bolas de masa, intenta enrollarlos un poco, no demasiado gruesos.
Si no puedes comprar polvo tú mismo, hazlo tú mismo.
Primero añade una cantidad adecuada de harina común y amasa hasta obtener una masa suave, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante unos 15 minutos;
A continuación, agrega suficiente agua para el recipiente y frótese las manos en el agua. Amase hasta que el almidón de los fideos se lave completamente en el agua;
Paso 3: refrigere el recipiente y déjelo reposar durante dos horas para eliminar la capa superior de agua. . El sedimento en la palangana se seca, se tritura y se tamiza.