Análisis del concepto de apertura de una pastelería

Aquí, la mayoría de los consumidores (principalmente estudiantes) pueden hacer pasteles por sí mismos sin ningún conocimiento básico de pastelería occidental, pueden hacer un pastel de hotel, un pastel de amor único, un pastel de chocolate. , bizcochos, gelatinas, galletas, tartas, tartas, hojaldres y más. Pero el producto principal son los pasteles de bricolaje y todavía vendemos productos terminados y productos personalizados. Aquí, los consumidores pueden reunirse con amigos, divertirse con sus padres, compartir en equipos y aprender individualmente. Podrán dejar de lado todas sus preocupaciones y dedicarse de todo corazón a la diversión infinita del bricolaje.

Llamé a la tienda "Happy DIY Cake Shop", con la esperanza de que cada cliente que venga aquí esté de buen humor y felizmente haga deliciosos pasteles.

Razones para elegir este proyecto:

Los jóvenes de hoy son muy creativos y todos sienten curiosidad por las cosas nuevas. La mayoría de nuestros amigos nacidos en los años 80 y 90 carecen de la capacidad para hacer. las cosas de forma independiente. Podemos brindarles a todos una plataforma para hacer cosas y también podemos hacer que todos se sientan espiritualmente satisfechos.

Selección de la ubicación del proyecto:

Elija áreas densamente pobladas, áreas residenciales y distritos comerciales bulliciosos en la Universidad Haidian de Beijing y otras universidades. Debido a que hay muchas universidades y distritos comerciales residenciales, tienen una base de clientes fija. Los estudiantes universitarios y los trabajadores administrativos tienen un alto poder adquisitivo, aman la novedad y la practicidad, prefieren tiendas pequeñas con sus propias características, aman las comparaciones y disfrutan del disfrute. Además, los estudiantes y los clientes jóvenes tienen fuertes habilidades de comunicación, por lo que será más probable que las parejas los visiten.

Análisis ambiental:

(1) Análisis del entorno externo

1. La competencia no es feroz y el espacio de desarrollo es grande.

2. Las universidades, los distritos comerciales y otros lugares tienen grupos de clientes fijos con un poder adquisitivo relativamente alto.

3. La tienda es fresca y única, y los precios son aceptados por el boca a boca de muchas personas confiables. Es fácil atraer a consumidores de todos los ámbitos de la vida y atiende a una amplia gama de personas. y no se ve muy afectado por la temporada baja.

(2) Análisis del ambiente interno

Brindar un ambiente cálido, atmósfera integrada, equipamiento completo, materiales seguros e higiénicos, docentes profesionales y servicios garantizados.

Análisis de perspectivas del proyecto:

Con su estilo empresarial único, su sabor fresco y único y sus precios confiables, las pastelerías de bricolaje pueden atraer fácilmente a consumidores de todos los ámbitos de la vida. La "pastelería de bricolaje" es la industria dorada del siglo XXI. En los últimos años, la industria de la pastelería occidental ha mostrado una popularidad y un impulso de desarrollo sin precedentes en China, con amplias perspectivas de desarrollo y un enorme margen de desarrollo. Con la mejora del nivel de vida y los niveles de consumo de la gente, la pastelería occidental atrae cada vez a más consumidores con su encanto único. Quienes celebran su cumpleaños con un exquisito pastel grande traen cálidos deseos y un gusto elegante.

Se puede ver en encuestas en línea y visitas in situ que actualmente hay muy pocas casas de postres de bricolaje profesionales e integrales en el mercado. Esto se debe principalmente a que los productos son únicos y los servicios no. sistemático. Pero aun así, su negocio sigue siendo muy bueno. Además, actualmente es un período de desarrollo del mercado para estudiantes universitarios y jóvenes. Según los hábitos de compra de los jóvenes, nuestros excelentes precios y buena calidad son requisitos inevitables. El mercado y el poder de consumo en torno a la escuela han mejorado enormemente y el método de consumo propio es el nuevo favorito del mercado.

Análisis de riesgos del proyecto y contramedidas;

(1) Riesgos externos:

1. El impacto de las políticas nacionales en la producción, ventas, inspección y publicidad de la industria alimentaria.

2. Los competidores existentes en el mercado, así como los competidores furtivos, deben unirse, haciendo que la competencia sea más intensa.

3. La tecnología es baja y existe el riesgo de ser reemplazada por la tecnología avanzada de otras pastelerías.

4. Riesgos en el suministro de materias primas por parte de proveedores upstream.

5. Préstamos bancarios u otros riesgos financieros.

(2) Riesgos internos:

1. Los estándares de producción del producto no son uniformes y el equipo está incompleto.

2. Incertidumbre sobre la adaptabilidad y capacidad de ajuste del mercado.

3. Seguridad de las materias primas e ingredientes de la tarta.

4. Si el precio y el servicio pueden satisfacer las necesidades de desarrollo de la empresa.

5. Otras cuestiones en las decisiones comerciales de la empresa.

(3) Estrategias de afrontamiento:

1. Familiarizarse con las leyes y regulaciones relevantes en la industria alimentaria.

2. Estrictos procedimientos de inspección de productos de la empresa para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos.

3. Contrata y capacita a técnicos que puedan hacer pasteles y operar equipos avanzados.

4. Ser bueno en la gestión de proveedores upstream para garantizar el suministro oportuno de materias primas.

5. Establecer un mecanismo razonable de retroalimentación de información, mantenerse al tanto de las últimas tendencias del mercado y formular estrategias comerciales de manera oportuna para adaptarse a los cambios del mercado.

6. Examinar las reacciones de los clientes dentro de un período de tiempo determinado y mejorar el negocio de la empresa de manera oportuna.

Estrategia de marketing:

(1) Estrategia de producto

Proporcionar lugares cómodos y materiales y equipos completos, con orientación dedicada. Los clientes pueden elegir diferentes materiales para realizar tartas según sus necesidades. Es extraordinario hacer pasteles para tus familiares, amantes, niños, amigos, para ti mismo y mostrar tus talentos creativos. También puedes hacer chocolate, bizcochos, gelatinas, bizcochos, tartas, hojaldres, etc. Al mismo tiempo, todavía tenemos que vender productos terminados y productos fijos. Los clientes pueden crear tartas únicas según sus gustos, necesidades y preferencias. También comercializamos café y otras bebidas. Si los clientes quieren degustar tartas recién horneadas, pueden quedarse en nuestra pastelería para su consumo. Nuestra tienda dispone de cómodas mesas y sillas para que los clientes se relajen. Los clientes también pueden disfrutar de nuestro café y otras bebidas mientras degustan pasteles. A través de la combinación de tartas y café, no sólo se pueden satisfacer las necesidades del gusto de los clientes, sino que también pueden disfrutar de nuestro café y otras bebidas. Mediante la combinación de pastel y café, no solo se pueden satisfacer las necesidades gustativas de los clientes, sino también mejorar su sabor, atrayendo así a más consumidores.

(2) Estrategia de precios

El precio es un factor sensible en el entorno económico. No se debe subestimar el impacto de los precios de mercado sobre la competitividad. Los clientes tienen un poder adquisitivo limitado y son muy sensibles a los precios. Básicamente, el precio debe ser asequible para el público. Si se van a ajustar los precios, se debe mejorar la calidad del servicio y al mismo tiempo aumentar los precios. El pastel de bricolaje del cliente tendrá un precio de entre 60 y 200 yuanes dependiendo del tamaño, y otros productos de bricolaje también tendrán un precio adecuado. El precio de los productos terminados en la tienda es similar al de otras pastelerías.

El método de cobro subdividido son los materiales básicos generales del pastel, con un cargo mínimo de 50 yuanes, y el precio se puede ajustar según el tamaño del pastel. Incluyendo los materiales requeridos, los ingredientes propios del cliente (pesaje) y el procesamiento por ellos mismos, los productos cuentan con equipo de procesamiento, delantales y guía de métodos, y empaque. Todos los costos están incluidos en los materiales, pero los gorros, guantes y delantales desechables tienen un costo adicional.

En días festivos especiales como el Día de San Valentín, Navidad y el Día de San Valentín chino, se pueden realizar los ajustes adecuados según el entorno del mercado, principalmente mediante el lanzamiento de diversas actividades para atraer clientes.

Estrategia de promoción

Con la implementación del sistema de tarjeta de membresía, los clientes solo necesitan pagar una determinada cantidad para convertirse en miembros permanentes. Con la tarjeta de socio podrán disfrutar de descuentos al comprar en nuestra tienda, y también podrán recibir pequeños obsequios cuando la tienda inicie actividades. Los no miembros pueden recibir pequeños obsequios exquisitos cuando su consumo único alcanza una determinada cantidad.

(4) Publicidad y publicidad

1. Distribuir folletos cerca de la escuela

Colocar carteles

3. Ofertas de bricolaje Actividad.

4. Cooperación con la estación de radio de Guangdong

Estrategia de distribución

1. (Dirigido principalmente a trabajadores administrativos con vidas ocupadas)

2. Nuestros principales grupos de consumidores objetivo persiguen y guían la moda, tienen sólidos conceptos de salud y tienen una tasa de penetración de computadoras del 99%. Los pedidos en línea son una forma cómoda y moderna de vender. Los clientes pueden encontrar muestras relevantes sobre nuestra tienda iniciando sesión en nuestro sitio web y pueden dejar mensajes en línea. )

Plan de negocio de pastelería 2:

1. Descripción general de la pastelería

1. Nuestro restaurante pertenece a la industria de servicios de catering y se llama "Maggie". Afternoon Tea", es una empresa unipersonal.

Proporciona principalmente a la gente postres como pasteles, pan, helados y bebidas.

2. Nuestra tienda se abrirá en la calle comercial comunitaria. Inicialmente será una pastelería de gama media y gradualmente se convertirá en cadenas de pastelerías como Anderson's y Chaoyangfang.

3. Nuestra tienda necesita 95.000 capital riesgo.

2. Objetivos comerciales

1. Debido a su ubicación geográfica en la calle comercial, hay relativamente muchos clientes, pero también muchos competidores. Especialmente desde que nuestra tienda acaba de abrir, si queremos abrir el mercado, debemos trabajar duro en la calidad del servicio y del producto, ampliar aún más nuestro alcance comercial y satisfacer las diferentes necesidades de los consumidores. El objetivo a corto plazo es afianzarse en el sector comercial y recuperar los fondos en el plazo de un año. El objetivo a largo plazo es convertirse gradualmente en una empresa de cadena de pasteles con una fuerte fortaleza económica y una cierta participación de mercado, destacar entre muchas marcas de pasteles y convertirse en una marca reconocida en el mercado de pasteles.

3. Análisis de mercado

1. Fuente de clientes: nuestros clientes objetivo son: consumidores en general que van a la calle comercial para comprar y entretenerse, lo que representa alrededor del 50%; empleados alrededor de la escuela, residentes de la comunidad, que representan alrededor de 50. El número de turistas es suficiente y los niveles de consumo son bajos.

2. Competidores: según los resultados de la encuesta, hay muchas pastelerías de marcas nacionales. Solo Fuzhou tiene muchas cadenas de pastelerías, como Anderson, Chaoyangfang, Hongye, Angel, etc. Entonces la competencia es enorme.

Cuarto plan de negocios

1. Primero, vaya a varias pastelerías cercanas para "recopilar información" para comprender los costos y precios de los diferentes tipos y tamaños de pasteles. Comprender la filosofía empresarial y los "trucos" de varias pastelerías.

2. Después de que aumentaron la tarifa de apertura, comenzamos a "robar" en las principales pastelerías. No caves “descaradamente”. Cuando hay poca gente en la tienda, tienes que acercarte sigilosamente y discutir con el maestro de la tienda. ¿Sigues contratando a un pastelero? Abrir un chef de pastelería es muy importante y debe considerarse detenidamente.

Se entiende que un grupo de tasas de consumo se encuentra así: "Los clientes nunca tienen el precio más barato". Hoy puedes bajar unos dólares, pero mañana puede haber competidores con precios más bajos. orden. "A partir de ahí me di cuenta de una cierta estrategia competitiva en el mercado de productos: "La promoción de la reducción de precios no es una estrategia comercial a largo plazo. Sólo utilizando los mejores materiales para hacer pasteles de la más alta calidad se puede atraer y retener clientes. "

4. Las pastelerías están dirigidas principalmente al público, por lo que los precios no son demasiado altos y pertenecen al rango de precio bajo a medio.

5. Algunos folletos publicitarios pueden imprimirse y distribuirse en forma de cupones. Lograr el efecto de publicidad.

6. La pastelería puede abrir un área de ocio especial y colocar muchas sillas únicas. pastelería para degustarlos, lo que refuerza aún más la imagen de la pastelería.

7. Tras diversas investigaciones, por competencia y otras necesidades, muchas pastelerías han lanzado algunos snacks que poco tienen que ver. con pasteles para crear nuevos puntos de crecimiento de beneficios en sus operaciones. En cuanto a las variedades, muchos propietarios de tiendas tienen algunas medidas innovadoras: por ejemplo, en el caluroso verano, gachas heladas y hielo raspado, así como el té con leche y los jugos actualmente populares. , son muy populares entre los clientes.

8. Establezca un sistema de tarjeta de membresía. El nombre del miembro está impreso en la tarjeta. La tasa de descuento de la tarjeta de membresía no es alta, como un 15% de descuento. dar a los consumidores un sentido de respeto y, por otro lado, también es conveniente que los camareros se dirijan a los consumidores. Si el consumidor está con otras personas, el camarero puede llamarlo señor o señorita* en público, y ellos lo harán. sentirse muy respetado.

9. Poner algunos materiales promocionales y revistas sobre la mesa. Conocimientos e historias sobre pasteles y bebidas. Por un lado, pueden realzar el sabor, realzar el ambiente y aumentar la confianza de los consumidores. favor hacia la marca.

10. Ya sea la decoración de la tienda, la imagen del personal de la tienda o la producción de pasteles, se debe brindar a los clientes una sensación de salud e higiene. Aplicar estrictamente la ley nacional de higiene de los alimentos, que es su base.

11. La industria alimentaria tiene requisitos laborales especiales: los empleados deben poseer un "certificado de salud".

Verbo. (abreviatura del verbo) estimación financiera

Activos iniciales: alrededor de 95.000 yuanes.

Inversión en equipos: 1. Alquiler 5.000 yuanes.

2. La decoración de la tienda cuesta alrededor de 2.000 yuanes (incluida la decoración de la tienda y las cajas de luz). 3. La inversión en estanterías y plataformas de venta es de unos 1.500 yuanes. 4. La misma ropa para los empleados (2 empleados) cuesta 500 yuanes. 5. Inversión máxima en maquinaria y equipo: 80.000 yuanes (incluido un juego completo de equipos para hacer pasteles). Primera compra: harina, mantequilla y otras materias primas, unos 6.000 yuanes.

Ventas mensuales (número par): 21.000 yuanes. Según evaluaciones de expertos, una vez que una pastelería tan pequeña esté en marcha, sus ventas mensuales pueden alcanzar los 21.000 yuanes.

Gasto mensual: 14.033 yuanes. Alquiler: Las mejores ubicaciones se encuentran en zonas residenciales densamente pobladas, calles comerciales comunitarias y zonas cercanas a los niños (como guarderías o parques infantiles), alrededor de 5.000 yuanes.

Coste de la mercancía: alrededor de 30.5.000 yuanes. Salarios del personal: una pequeña tienda de 10 metros cuadrados requiere un pastelero y un camarero, con un salario de 2.000 yuanes.

Agua, electricidad y otros gastos varios: Depreciación del equipo dentro de 700 yuanes: calculada en 5 años, la ganancia mensual es de 1.333 yuanes: aproximadamente 6967 yuanes. Según esta estimación, la inversión se podrá recuperar en aproximadamente un año.

Análisis de riesgos y limitaciones de los verbos intransitivos:

Dado que la pastelería no es la primera tienda en la calle o comunidad, es difícil para los clientes cambiar su gusto habitual, por lo que Tienen que gastar más. Muchos recursos financieros y materiales y "trucos" para atraer clientes.

Plan de negocio de pastelería tres:

1. Análisis de mercado

Los alimentos frescos son los favoritos de la gente moderna. Abrir una tienda de galletas requiere una inversión baja, un funcionamiento sencillo y un área pequeña, lo que la hace muy adecuada para operadores de pequeña escala. Siempre que sus pasteles y postres sean frescos, de sabor único y con precios que permitan ganarse la confianza de todos, será fácil atraer a consumidores de todos los ámbitos de la vida. Entonces, ¿cuánta inversión se necesita para abrir una pastelería y a qué se debe prestar atención?

Durante el proceso de consumo de la tarta, los clientes tendrán una mentalidad de “primera impresión”. Si cree que los productos de esta pastelería son buenos después de su primera compra, evaluará esta tienda. Por lo tanto, para una pastelería recién inaugurada, retener a los clientes es imprescindible. Preste especial atención al hecho de que ahora la gente busca la salud y no les gustan los alimentos ricos en calorías. Por tanto, crear el concepto de tartas saludables aumentará el atractivo para los clientes. Podemos etiquetar cada bizcocho o pan con los ingredientes, fecha de elaboración y beneficios para la salud.

2. Inversión en equipamiento: El plan de simulación toma como ejemplo una pequeña tienda de unos 10 metros cuadrados. Los activos iniciales requieren alrededor de 95.000.

1. El alquiler es de 5.000 yuanes.

2. La decoración de la tienda cuesta alrededor de 2.000 yuanes (incluida la decoración de la tienda y las cajas de luz).

3. La inversión en estanterías y estaciones de venta es de unos 15.000 yuanes.

4. La ropa de uniforme para los empleados (2 empleados) cuesta 500 yuanes.

5. Inversión máxima en maquinaria y equipo: 80.000 yuanes (incluido un juego completo de equipos para hacer pasteles).

3. Primera compra:

1. Harina, mantequilla y otras materias primas, unos 6.000 yuanes.

2. A la hora de adquirir un equipo, presta especial atención a la calidad porque te durará mucho tiempo. Puedes comprar un CD-ROM para enseñarte a hacer pasteles, lo que puede ahorrar muchos costos. Actualmente, el "juego completo de CD de enseñanza para hacer pasteles" en el mercado generalmente tiene 17 CD, que contienen entre 70 y 200 yuanes por juego de tecnología de proyecto.

IV.Estimación del beneficio económico

1. Ventas mensuales (promedio): 21.000 yuanes, según la evaluación de profesionales relevantes, una vez que el funcionamiento de una pastelería tan pequeña esté en marcha. , las ventas mensuales hasta 21.000 yuanes.

2. Gasto mensual: 14.033 yuanes. Alquiler: Las mejores ubicaciones se encuentran en zonas residenciales densamente pobladas, calles comerciales comunitarias y zonas cercanas a los niños (como guarderías o parques infantiles), alrededor de 5.000 yuanes.

3. El costo de los bienes es de unos 30 yuanes y el salario es de unos 5.000 yuanes. Una pequeña tienda de 10 metros cuadrados requiere un pastelero y un camarero, con un salario de 2.000 yuanes.

4. Agua, electricidad y otros gastos varios: depreciación del equipo dentro de 700 yuanes: calculado en base a 5 años, 1.333 yuanes por mes.

5. Beneficio mensual: 6967 yuanes. Según esta estimación, la inversión se podrá recuperar en aproximadamente un año.