Los 20 fideos más famosos de Shanxi
Pasta hervida: twists, pot cakes, pot stickers, tortitas Yiwo, tortitas dumpling, tortitas hervidas, tortitas Fengmeng, etc.
Pasta cocida: fideos con forma de cuchillo, fideos con tijera, fideos, fideos con forma de cuchillo, fideos picados, orejas de gato, tablas de tela, fideos, fideos con forma de cuchillo, fideos estofados en olla de hierro, etc.
Fideos al vapor: bollos al vapor cortados a cuchillo, bollos redondos al vapor, bollos al vapor con granada, etc.
Presentamos algo de pasta cocida;
1. Fideos de tijera
Los fideos de tijera son una pasta tradicional en Shanxi. Los fideos de tijera se preparan amasando harina para todo uso con agua hasta obtener una masa larga. Media hora después de despertarse, corte los fideos en tiras largas con unas tijeras, cocínelos en agua hirviendo, agregue los condimentos y guarniciones, póngalos en un bol y cómelos con los condimentos. Los fideos de tijera son fideos cortados con tijeras, de ahí el nombre de fideos de tijera.
2. Una cara
A-mian es también un fideo característico de Shanxi. Un tipo de fideo se elabora con harina, agua y sal. Después de despertarse, conviértalo en fideos gruesos, enróllelos y póngalos en un plato, agregue aceite de cocina y espere 1 hora después de despertarse. Luego se recogen los fideos, se enderezan, se cuecen en agua hirviendo y se sirven con condimentos y platos de carne. Por un lado, están los fideos de la longevidad que a muchas personas les gusta comer en sus cumpleaños.
3. Fideos cortados a cuchillo
Los fideos cortados a cuchillo son una pasta tradicional y famosa en Shanxi. Los cubiertos son un tipo de fideo elaborado con un cuchillo especial. Los fideos raspados son de grosor medio y de color beige, lo que los hace muy deliciosos. Los fideos con cuchillo también son un tipo de fideos hechos a mano y se pueden servir con tomates, huevos, cerdo estofado, verduras salteadas, caldo y condimentos según las preferencias personales.
4. Recoge la superficie curva y con ángulos agudos.
Los fideos Tiaojian son fideos tradicionales en Yuncheng, Jin y otros lugares de Shanxi. Recoger fideos también se llama recoger pescado, recoger caldos y otros nombres. Los fideos seleccionados se pueden convertir en pasta con harina blanca, arroz con sorgo y otros ingredientes. Los fideos puntiagudos son dorados y plateados, el color es beige y la textura es suave y masticable, lo cual es muy bueno.
5. Orejas de gato
Las orejas de gato son la pasta tradicional característica de Shanxi. Las orejas de gato se hacen con harina y agua, se enrollan en tiras largas, se cortan en porciones pequeñas, se presionan en rollos a mano, se escaldan en agua hirviendo y se sirven con guarniciones.