¿Cuáles son los requisitos previos para abrir una pastelería? Solicite un punto completo.
La repostería occidental es sofisticada, elegante y está de moda.
¡Ser económico y asequible significa ahorrar dinero para los clientes!
Condiciones necesarias para abrir una pastelería
Condiciones de hardware para abrir una tienda
1 Instalaciones de hardware
Los equipos e instalaciones son los básicos Condiciones para abrir una pastelería. En términos generales, una pequeña pastelería necesita el siguiente equipo: horno, caja de fermentación para pan, caja de fermentación, batidora, prensa para tabletas, trituradora de hielo, batidora de huevos, molde para pasteles, bandeja para hornear, congelador, vitrina, refrigerador, consola, máquina de mantequilla, carro de estantería, cajero, moldes diversos, cuchillos, herramientas pequeñas y otras materias primas.
2. Solicitar una licencia comercial
Para abrir una tienda, es necesario solicitar los siguientes documentos: diríjase a la Oficina Industrial y Comercial para solicitar una licencia comercial, vaya a la Oficina de Salud para solicitar una licencia de higiene alimentaria, vaya al departamento de impuestos para registrarse para pagar impuestos y recibir facturas, vaya a Solicitar un certificado de salud en la estación de prevención de epidemias.
Habilidades y cualidades personales del propietario de la tienda
1. Contenido laboral del propietario
1) Ser el máximo responsable de la tienda. Gestionar las operaciones diarias de la tienda y alcanzar los indicadores económicos de la empresa.
2) Ser un buen agente de imagen de la tienda. Como propietario de una tienda, es necesario establecer buenas relaciones con las distintas partes interesadas, clientes y socios comerciales de su área. Cada movimiento, palabra y acción del comerciante representa la imagen de la empresa y toma decisiones en nombre de la empresa.
3) Hacer un buen trabajo de coordinación. Cuando hay algún problema en la tienda debemos coordinarnos como encargado lo antes posible para que se recupere sin problemas.
4) Ser un buen mensajero de información. Comunicar correcta y rápidamente los cambios en las condiciones del mercado, las políticas y los planes del centro comercial a los empleados del centro comercial.
5) Sé un buen mentor. Orientar y educar a los empleados de la tienda es una responsabilidad importante del propietario de la tienda. Por lo tanto, si el administrador no tiene esta capacidad, no es un propietario calificado.
6) Hacer un buen trabajo en seguridad. Los propietarios de tiendas deben garantizar la seguridad de todos los activos dentro de la tienda.
7) Hacer un buen trabajo en ventas. El propietario también es el vendedor de la tienda. Necesita comprender la psicología y las necesidades de los clientes para garantizar que los productos de la tienda sean comercializables y duraderos.
8) Proporcionar comentarios sobre la información empresarial. Los propietarios de tiendas deben proporcionar comentarios oportunos sobre las condiciones regionales y las tendencias de consumo a la empresa para que ésta pueda tomar las medidas adecuadas en respuesta a los cambios del mercado.
2. Cualidades que debe poseer el dueño de una tienda.
1) El gerente de la tienda debe ser una persona que ama la vida y está llena de interés por la vida. Por un lado, las cadenas de tiendas satisfacen el consumo diario de los grupos de clientes objetivo y, al mismo tiempo, también necesitan guiar a los clientes para que compren a la moda. El objetivo de esto no es sólo aumentar las ventas de la tienda, sino también estabilizar su base de clientes. Sólo los gerentes de tienda con una rica experiencia de vida pueden saber qué necesitan los clientes, qué compran, en qué circunstancias y cómo utilizarlo. Todo esto requiere que los operadores amen la vida y tengan una rica experiencia de vida.
2) El director de tienda también debe tener una gran visión de negocio y ciertas habilidades analíticas, y ser capaz de analizar las prioridades de trabajo de la tienda a partir de una gran cantidad de datos de ventas de productos.
3) El gerente de la tienda también debe tener un carácter honesto, ser solidario y compasivo. El carácter honesto es la base de todas las habilidades. El cuidado de los empleados es la forma más eficaz de estimular el entusiasmo de los empleados por el trabajo y mantener la autoridad del gerente de la tienda.
4) El gerente de tienda debe tener ciertas habilidades de liderazgo organizacional. Sólo así el gerente de la tienda podrá asumir la responsabilidad de gestionar las operaciones diarias de la tienda y unir a todos los empleados de la tienda para completar diversos indicadores económicos.
5) Los gerentes de tienda también deben tener una gran conciencia de sí mismos y habilidades de comunicación interpersonal. El requisito de la capacidad de autoaprendizaje se debe a que la industria se está desarrollando cada vez más rápido y hay muchos conceptos, métodos y dispositivos nuevos que deben comprenderse y aprenderse; de lo contrario, serán eliminados con el tiempo. El gerente de la tienda tiene fuertes habilidades de comunicación interpersonal, para manejar más rápidamente las relaciones internas y externas y las relaciones de arriba hacia abajo. Al mismo tiempo, el gerente de la tienda debe transmitir su conocimiento y experiencia en gestión a otros empleados de la tienda sin reservas para promover la mejora de la calidad y el nivel general de la tienda.
6) El encargado de la tienda también debe tener una buena forma física. Este artículo parece gracioso. ¿Cómo es necesario mantenerse saludable como gerente de tienda? De hecho, debido a que el trabajo del gerente de tienda es un trabajo duro y requiere que pueda soportar largas horas de fatiga y una carga completa de trabajo intenso, es absolutamente imposible sin un cuerpo sano.
3. Comprenda el conocimiento de la industria y conviértase en un experto propietario de una pastelería.
Como dice el refrán, sólo los expertos y las personas con conocimientos pueden hacer bien el trabajo. Si quieres abrir una pastelería, lo primero y más importante son las cuestiones técnicas. Sólo dominando suficientes conocimientos y tecnología relevantes podremos tener una comprensión integral y sistemática de las pastelerías y luego abrir una pastelería y administrarla bien. El conocimiento técnico es el requisito previo para fabricar buenos productos, y los buenos productos son la clave del éxito o del fracaso de una pastelería.
Existen diferentes formas de solucionar problemas técnicos en producción. En esta etapa, la forma más directa y rápida es realizar una clase de formación en repostería. En la clase de formación, el profesor te enseñará todo tipo de panes, pasteles y tartas populares sin reservas, para que puedas convertirte en un distribuidor cualificado en poco tiempo. Al mismo tiempo, también puede aprender mucho sobre equipos y materias primas, de modo que tenga una comprensión completa del negocio que desea iniciar.
El fracaso de muchas tartas se debe más o menos a la falta de conocimiento profesional del operador, porque la falta de conocimiento profesional aumentará la incertidumbre sobre los costos de producción y la calidad del producto, y aumentará los riesgos comerciales.
Por ejemplo, si tienes suficiente conocimiento, sabrás qué tipo de equipo necesitas, qué tipo de herramientas usar, qué tipo de productos producir, si los productos elaborados por el pastelero están calificados y no necesitas confiar demasiado en los consejos del pastelero. Hay que entender que como jefes, nuestro objetivo es crear el máximo valor con la mínima inversión, mientras que los pasteleros consideran cómo facilitar su trabajo y obtener los máximos beneficios. En el pasado, muchas personas que abrían pastelerías fracasaban porque no entendían los conocimientos profesionales y seguían completamente los consejos del pastelero hasta que ya no podían continuar.
Por eso, si quieres abrir una panadería, debes tener suficientes reservas de conocimientos profesionales. Además de estudiar en la escuela, también debes mantenerte al tanto de las tendencias de la industria para asegurarte de estar a la vanguardia de la tecnología, los productos y el marketing. Es una buena opción pedir algunos libros y revistas, y también puede participar periódicamente en diversas demostraciones, exposiciones y ventas organizadas por algunas escuelas o proveedores de materias primas para enriquecer sus conocimientos. Sólo dominando el conocimiento podrás dominar tu carrera y lograr tu carrera.
Los conocedores de la industria dijeron que la razón principal del fracaso de Shencheng Yuanweifang esta vez fue su "aclimatación" en sabor. El pan alemán utiliza cereales integrales como principal materia prima. El pan tiene un sabor duro y sencillo, pero los habitantes de Shanghai prefieren el pan elegante, suave y dulce. Además, en entrevistas, muchos consumidores de Yuanweifang dijeron que los productos de esta panadería son caros, al menos uno o dos yuanes más caros que los de las panaderías comunes. Los conocedores de la industria dicen que los consumidores son muy sensibles al precio de los productos horneados. Si el producto no es innovador y caro, será difícil atraer a los consumidores para que lo compren.
Dedicar otro plan de marketing a una pastelería.
También tengo un plan de marketing para la “pastelería” del propietario. Los amigos interesados también pueden consultar:
Si abres una pastelería, puedes intentar expandir el mercado siguiendo los siguientes pasos: Paso 1:
Primero debes encontrar tu mayor fuente de clientes potenciales: jardín de infantes o escuela primaria. No puedo decir si los padres pueden recordar sus propios cumpleaños, pero nadie parece olvidarse de celebrar el cumpleaños de su bebé. )
Entregue el "Vale regalo gratis tarta de cumpleaños para bebé" impreso a todos los niños de la guardería y de la escuela primaria, y dígales que si vienen a la tienda con este vale regalo con tres días de antelación, podrán conseguirlo. un pastel gratis por valor de 38 yuanes. (Asegúrese de tener en cuenta que no existen condiciones, de lo contrario el efecto se reducirá considerablemente. El costo de este pastel es de aproximadamente 8 a 10 yuanes).
Paso 2:
Los padres llegan con sus bebés Cuando recoges un pastel en una pastelería, el dependiente puede dejar que tu bebé elija el estilo de pastel que le guste y dejar que lo haga en el acto más tarde. En este proceso, los padres pueden llenar un formulario con los cumpleaños de los abuelos y abuelas de los niños, y luego entregar a cada uno de ellos un “certificado de regalo de pastel gratis”. (Muchas personas recordarán el cumpleaños de su bebé y olvidarán el cumpleaños de sus padres, por lo que en este momento pensarán en la amabilidad de sus padres al criar a sus hijos, pero si no cría a sus hijos, no conocerá a sus padres. amabilidad.)
Paso 3:
Después de que el delicioso pastel esté listo, corta un trozo para que tu bebé lo pruebe. (Esto es muy importante) Luego pregúntale al bebé si el pastel está delicioso. Jaja, él (ella) lo eligió él mismo. Muy hermosa y dulce. Por supuesto que dice: ¡delicioso! (Experiencia de riesgo cero)
El dependiente puede responder: ¡Entonces dártelo! A continuación, el dependiente de la tienda les dirá a los padres del niño: Miren, a su hijo le gustan mucho los pasteles de nuestra tienda. ¿Ya has decidido la tarta que le harás a tu hijo en tres días? Si no, puedes encargar uno para tu bebé en nuestra tienda.
En este punto, puedes considerar:
¿Cuántos padres pedirían pasteles para sus hijos hace tres días?
¿Cuántos padres insistirán en comer, mientras el bebé con el pastel gratis en la mano se niega a irse?
Por supuesto, una pequeña cantidad de balas recubiertas de azúcar se defenderán Jaja, este también es el costo del marketing.
Recuerda decirle al dependiente: ¡Incluso si la gente no paga la cuenta, tú igualmente tienes que ser feliz!
Se estima que en menos de un año se inaugurarán la segunda y tercera cadena de pastelerías. Ja ja.
Si estás dispuesto a hacer esto, puedes firmar un acuerdo válido conmigo. Jaja, si el cliente no paga la factura, yo pagaré el costo por ti. Cuando el cliente paga la factura, me quedo con la mitad de la ganancia, jaja.
Creatividad: Cake DIY, con la enseñanza de la elaboración de tartas como línea principal, llevando a los clientes a disfrutar del proceso de elaboración de sus propios alimentos.
Panadería
Origen
Panadería se refiere a una fábrica procesadora de alimentos que procesa y comercializa principalmente bollería. Como antiguamente no había tantos tipos de repostería, la panadería elaboraba principalmente pan, de ahí el nombre.
Desarrollo
Las panaderías tradicionales elaboran principalmente pan y pasteles, y generalmente son de pequeña escala. Después de la reforma y apertura, con el desarrollo de la economía de mercado y el aumento de los tipos de productos, la pasta se hizo más abundante y surgieron un gran número de cadenas de "panaderías", como Holilai, Madeli, Caidiexuan, etc.
Estado
Las panaderías de hoy tienen una apariencia completamente nueva y sus productos son más creativos. Además del pan tradicional, se han elaborado pasteles más bonitos y deliciosos, que enriquecieron enormemente el paladar de la gente.
Es una industria orientada al mercado con alta calidad y bajo precio.
Edite este párrafo para prepararse para la apertura de una panadería.
Preparativos antes de abrir
1. Generalmente, las panaderías pedirán a los chefs que hagan pan. Generalmente, las panaderías no solo comprarán pan como alimento, sino al menos pasteles.
Es mejor no preparar otros bocadillos y giros usted mismo al principio, sino comprarlos a otros fabricantes. Como el pan no es apto para el transporte a larga distancia, normalmente lo elaboramos nosotros mismos.
2 Antes de abrir, debe preparar algunos documentos: licencia comercial (administración industrial y comercial), certificado de registro fiscal (oficina de impuestos local), licencia sanitaria (oficina de salud local), licencia de descarga de contaminación (ambiental local). oficina de protección contra incendios), licencia de protección contra incendios (cuerpo de bomberos local), certificado de salud personal (oficina de salud local).
3. Preparación del equipo: Generalmente, las panaderías recién inauguradas utilizan algunos de los equipos más básicos y los actualizan a medida que se desarrollan. Por ejemplo, amasadoras (batidoras), batidoras de huevos, máquinas para hacer crema (utilizadas para hacer pasteles), hornos escalonados (con bandejas para horno), diversas herramientas para moler, que se usan comúnmente para hacer pasteles, así como bolsas para envasar alimentos, A. Recipiente para servir pan cocido.
4. Los materiales pueden ser aprobados en su mercado de alimentos local. Generalmente, siempre que las materias primas estén bien conservadas, se pueden almacenar entre medio año y un año. (No olvide dejar una habitación o un espacio separado para la desinfección durante la decoración; de lo contrario, el departamento de salud lo inspeccionará).
5. Finalmente, contrate algo de personal de ventas y prepárese para la apertura.
Equipos necesarios para abrir una panadería y demás.
Despertador, batidora, batidora, horno, cocina abierta, olla de acero inoxidable, mesa de operaciones de acero inoxidable, mazo, rodillo, bandeja para hornear, papel engrasado, molde para pasteles, cajón para huevos, pico decorativo. (juego), bolsa decorativa, refrigeradores, congeladores, borradores de queso, moldes para pan varios (cajas para hornear de hierro con envoltura cuadrada, etc.).
), rollo para hornear, tabla raspadora (juego), harina con alto contenido de gluten (la mejor es la de elefante dorado), harina con bajo contenido de gluten (la mejor es la harina de rosas), mantequilla, nata, queso grande o a granel, azúcar, huevos, leche, pan s500 ¡Mejorantes, aceite para pasteles, levadura y más!