¿Cuáles son los platos fríos de la cocina de Sichuan?

1. Pollo Sichuan Bangbang

2. Fideos fríos de verduras desmenuzadas de Sichuan

3. Hongos Enoki en salsa.

5. Patas de pollo encurtidas

6. Pimiento verde mezclado con huevos en conserva

7. raíz de oreja doblada

Información ampliada:

A la hora de preparar platos fríos, debes elegir verduras frescas, enjuagarlas varias veces con agua limpia y sacar la suciedad de los surcos. Después de lavar las verduras, escaldarlas en agua hirviendo durante unos minutos, retirarlas y luego cortarlas. Lo mejor es esterilizar los cuchillos y tablas de cortar utilizados para cortar platos fríos con agua hirviendo. No utilices cuchillos para cortar carne cruda u otras verduras sin lavar para cortar platos fríos.

A la hora de mezclar platos fríos, utiliza palillos limpios y no mezcles con las manos. Generalmente a los platos fríos se les puede añadir un poco de cebolla, ajo, jengibre picado y vinagre, que no sólo pueden condimentar sino que también desempeñan un papel en la esterilización y desinfección.

Al preparar platos de embutidos, primero se debe cocinar bien la carne y separar el cuchillo y la tabla de cortar para cortar la carne de los cuchillos y tablas que se usan para cortar la carne cruda y la lechuga.

Incluso si guardas en el frigorífico platos fríos que no has consumido, inevitablemente serán invadidos por bacterias. Por lo general, no se calienta cuando se saca para el consumo, por lo que comer platos tan fríos puede causar fácilmente molestias gastrointestinales.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu - Platos fríos