Introducción a la barbacoa al estilo cantonés

La barbacoa cantonesa es un plato Han famoso en la provincia de Guangdong. Incluye ganso asado, pichón, cochinillo, cerdo asado y algunos platos estofados. En realidad, hay dos tipos de cerdo asado: "cerdo asado" y "cerdo asado", pero ahora la gente siempre llama "cerdo asado" juntos y no se preocupa mucho por el tipo. El cerdo asado generalmente se refiere a productos cárnicos asados, marinados y curados. La barbacoa cantonesa tiene una larga historia, una apariencia hermosa y un sabor único. Se dice que antes de la dinastía Tang, se basaba en carnes curadas de Kioto. Embutidos elaborados con características locales. Durante las dinastías Tang y Song, los árabes y los indios introdujeron la comida enema en Guangzhou. Los chefs de Guangzhou integraron aún más el método de fabricación de enemas con el método local de curar la carne para crear una "combinación de comida en conserva al estilo cantonés chino y extranjero", que es famosa. en el país y en el extranjero. Los fabricantes y tiendas famosos que producían carne a la parrilla incluyen a Kong Wangji a finales de la dinastía Qing, y su cochinillo asado crujiente ya era famoso en Guangzhou. Los fabricantes famosos que producían carne curada en la República de China incluyen a Huangshanghuang, Babaizai, Cangzhou, etc. marcas famosas La tienda se ha conservado hasta el día de hoy.