¿Cómo cocinar una olla caliente con sopa de cabeza de pescado?
La olla caliente es un alimento de temporada en invierno, entre la cual la olla caliente con cabeza de pescado es la olla caliente de pescado más popular en Sichuan en los últimos años. El estofado de cabeza de pescado tiene un sabor picante y se sirve con una variedad de verduras. Es delicioso pero no abrumador. Entonces, ¿cuál es la receta casera de estofado de cabeza de pescado?
Receta casera de estofado de cabeza de pescado
Ingredientes: 1 cabeza de pescado, 30 gramos de estofado picante base, 100 gramos de col, 100 gramos de tofu, 2 champiñones, 6 gramos de sal, 2 cucharadas de aceite de cocina, 6 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de vino blanco, 1 cucharadita de salsa de soja oscura
Método:
1. Los materiales están lavados y listos.
2. Corte el repollo y extiéndalo en el fondo de la olla caliente, luego agregue el tofu en rodajas y las rodajas de champiñones. (También puedes poner rodajas de rábano blanco encima)
3. Corta la cabeza del pescado por la mitad, añade el vino de cocción y deja marinar con un poco de sal un rato para quitar el olor a pescado.
4. Calentar el aceite frío en la sartén y sofreír la cabeza de pescado.
5. Freír un rato, darle la vuelta a la cabeza del pescado, añadir los ingredientes de la base de la olla caliente y sofreír a fuego lento hasta que esté fragante.
6. Añade las rodajas de jengibre y de ajo y saltea hasta que estén fragantes.
7. Dar la vuelta a la cabeza del pescado, calentar agua, sal y salsa de soja oscura al gusto.
8. Después de hervir a fuego alto, reduce a fuego medio y cocina durante 5 minutos.
9. Echar la cabeza de pescado cocida en la olla caliente y seguir calentando.
10. Cocine hasta que los champiñones estén maduros y el tofu esté fragante.
Comentarios: La sopa es de color rojo brillante, refrescante con menos residuos, aroma único, moderadamente picante y muy apetecible. #p#subtitle#e#
Consejos para hacer una olla caliente con cabeza de pescado
1 Para la olla final, puedes usar una olla caliente pequeña que queme alcohol, o puedes usar una. cocina de inducción. No se puede decir que esta práctica no sea auténtica, sólo puede considerarse una práctica común.
2. Las cabezas de carpa plateada, cabezas de carpa herbívora, cabezas de carpa cruciana, cabezas de pescado de cabeza gorda, etc. son adecuadas para hacer estofado de cabezas de pescado, especialmente cabezas de carpa plateada, que tienen cabezas grandes y más carne. , menos espinas, sabor fresco y tierno y alto valor nutricional Alto, es la primera opción para el estofado de cabeza de pescado.
3. En cuanto a los ingredientes, puedes seguir tus propias preferencias. Generalmente se ponen en la olla caliente champiñones, tofu, rábano blanco, etc. También puedes agregar otra carne. rodajas o filetes de pescado en rodajas.
Cómo manipular las cabezas de pescado en una olla caliente con cabezas de pescado
Al comer una olla caliente con cabezas de pescado, generalmente hay tres formas de manipular las cabezas de pescado:
La primera y el método más sencillo El segundo método es poner la cabeza de pescado lavada directamente en la olla caliente y cocinarla. La sopa de cabeza de pescado producida de esta manera quedará más fresca y dulce;
El segundo método es poner. la cabeza de pescado lavada en agua hirviendo y hervir por un rato luego sacarla y ponerla en la olla caliente;
El tercer método es freír la cabeza de pescado lavada en aceite y luego ponerla en. la olla caliente Esto reducirá en gran medida el olor a pescado de la cabeza de pescado. Más adecuado para personas a las que no les gusta el olor a pescado.