¿Cuál es el origen histórico del té matutino cantonés?
Xiguan es la zona central de la cultura gastronómica de Guangzhou desde hace más de 300 años, y es también la cuna del dim sum cantonés más auténtico. Los diez bocadillos más famosos de Guangzhou provienen del área de Xiguan. Después de ir a Guangzhou, tuve que venir a Xiguan a tomar el té y el té de la mañana. Xiguan es naturalmente famoso.
Cada fin de semana o día festivo, los cantoneses reúnen a viejos y jóvenes, o se reúnen con amigos cercanos para tomar el té de la mañana en una casa de té. "Suspiro" significa disfrute en cantonés. Se puede ver que beber té por la mañana es un pasatiempo agradable a los ojos de los cantoneses. En este sentido, no se diferencia de otras actividades de entretenimiento. Cuando se trata del té de la mañana en Yangzhou y Taizhou, no se trata sólo de la comida, sino también de la sensación suave.
Es una especie de felicidad para la familia reunirse y charlar sobre la vida diaria. De esta manera, generaciones de habitantes de Yangtai han continuado la tradición de tomar el té por la mañana, la vida tranquila del viejo Yangtai y el afecto familiar que impregna toda la ciudad.
Hablando del origen del té matutino de Guangdong, se remonta a los años de Xianfeng y Tongzhi. En ese momento, había un restaurante llamado "Yili Pavilion" en Guangzhou. En la puerta cuelga un cartel de madera que dice "Tea Party" y se sirven té y pasteles. Las instalaciones son sencillas, con sólo unas pocas mesas y bancos de madera utilizados para recibir a los invitados y charlar con los transeúntes. Más tarde, aparecieron las casas de té, y la escala se hizo cada vez más grande, y se convirtieron en casas de té. Desde entonces, se ha convertido en una costumbre entre los cantoneses beber té por la mañana en las casas de té. Hasta el día de hoy, el té de la mañana en Guangdong se ha convertido en un papel secundario, pero los refrescos son cada vez más sofisticados y diversos. Con el rápido desarrollo económico de Guangdong, esta cultura tradicional no ha desaparecido, sino que se ha convertido cada vez más en un hermoso paisaje en la vida de ocio de la gente de Guangdong.
También hay un restaurante llamado "Erli Restaurant" que también sirve el mismo dim sum. La diferencia es el precio y el equipamiento. El costo del té en la casa de té es de 3,6 centavos, mientras que el costo del té en el restaurante Erli es de solo 2 centavos. Hay una diferencia enorme, 16 veces. Algunas casas de té antiguas están divididas en grados. El piso de arriba es más caro que el de abajo porque el piso de arriba tiene aire acondicionado (o ventilador eléctrico) y es más espacioso. Dado que se llama "té de la mañana", el té es, naturalmente, una parte integral del té de la mañana de Guangdong. El té negro es el té principal del té de la mañana. Puede calentar el estómago, eliminar la grasa y facilitar la digestión.
Los más utilizados son el té fermentado (té oscuro Anhua, té Pu'er, etc.) y el té oolong (Tieguanyin, Dahongpao, etc.). A algunas personas también les gusta beber té de crisantemo, que se encuentra entre los más populares. Tés Pu'er Agrega crisantemos para combatir el calor. El té negro es de color rojo intenso y tiene una sopa espesa y un sabor amargo. Aunque no es tan bueno como el té verde en términos de apariencia y sabor, combina perfectamente con los ricos refrescos del té matutino cantonés.