Cómo hacer un látigo

Bliss Bull Pen

Ingredientes: pene de ganado, dátiles rojos, castañas, vegetales verdes, cilantro, cebolla, jengibre, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, vino de cocina, aceite de sésamo, pimienta blanca.

Método: 1. Cortar el látigo en varias formas de crisantemo con un cuchillo y blanquearlo repetidamente en una sopa clara hasta que el látigo no tenga olor a pescado. 2. Luego ponga la carne batida en la olla, vierta la sopa clara, agregue los dátiles rojos, las castañas, la cebolla y el jengibre y cocine a fuego lento hasta que la carne batida esté suave. 3. Escaldar las verduras en agua hirviendo hasta que estén medianamente cocidas, disponerlas alrededor del plato una a una, verter la sopa, sacar el látigo de ternera y las demás verduras de la olla y ponerlas en el plato. 4. Finalmente, vierte aceite de sésamo y un poco de pimienta blanca en el batidor de carne y se completa un batido de carne único.

Comentarios: El nombre de este plato es "Sopa de látigo", que utiliza como ingrediente principal el más fino y auténtico "Bliss Bullwhip". El látigo de ternera cocido es de color dorado y rico en aminoácidos y vitaminas. Los dátiles rojos contienen proteínas y grasas, además de la carne dulce, deliciosa y delicada de las castañas, se puede decir que es un producto delicioso y nutritivo.

Látigo de ternera guisado con dátiles rojos

Ingredientes: 300 gramos de látigo de toro, 100 gramos de rábano blanco, 10 gramos de dátiles rojos, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de cebolla verde , 10 gramos de aceite de maní, 5 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de salsa de ostras, 2 gramos de salsa de soja oscura, 2 gramos de vino Shaoxing, un poco de pimienta, cantidad adecuada de almidón de maíz húmedo

Elaboración: 1. Quitar la clara del látigo, cortarlo en trozos y blanquear. Pelar el rábano y cortarlo en trozos, lavar los dátiles rojos, pelar y cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebolletas en gajos. 2. Agregue agua a la olla. Cuando hierva, agregue la carne batida, los cubos de rábano blanco y el vino Shaoxing. Cocine a fuego medio hasta que esté bien cocido. 3. Caliente el aceite en otra olla, agregue las rodajas de jengibre, los cubitos de carne batida y los cubitos de rábano blanco, saltee hasta que esté fragante, agregue la sopa clara, agregue los dátiles rojos, cocine a fuego lento hasta que esté crujiente, agregue las cebollas verdes, la sal y el glutamato monosódico. , salsa de ostras. Cocine a fuego lento la salsa de soja oscura y la pimienta hasta que se absorba el sabor, luego espese con almidón de maíz húmedo.

Látigo de crisantemo a la plancha

Ingredientes: 500g látigo de toro, 30g de mollejas de pollo, 30g de mollejas de pato, 3g de pasta de judías, 3g de canela, 2g de anís estrellado entero, 3 gramos de pimiento seco, 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de aceite para ensalada, 5 gramos de salsa de soja, 3 gramos de jengibre, 3 gramos de dientes de ajo, 200 gramos de caldo

Método: 1. Lavar la carne batir y poner en el Hervir en agua durante 15 minutos, sacar, quitar los tendones y cortar en crisantemos. Cuchillo crisantemo para cortar mollejas de pollo y mollejas de pato. 2. Agregue aceite base al wok, agregue la corteza de canela, el anís estrellado, los pimientos secos enteros, los dientes de ajo y la pasta de frijoles y saltee a fuego alto hasta que estén fragantes. Agregue las flores de látigo de res picadas, las flores de molleja de pollo y la molleja de pato. Agrega el caldo y cocina a fuego lento durante 8 minutos. Cuando tenga buen sabor, agrega la salsa de soya para darle color, agrega sal y glutamato monosódico al gusto, sácalo de la olla y ponlo en una olla seca.

Gachas de pene de toro y goji

Ingredientes: Pene de ganado Bliss, goji, arroz blanco, vainilla, cebollita, jengibre, huevos

Método de preparación:

1. Primero lava el arroz blanco y ponlo en la olla para cocinar la papilla, y cocínalo hasta que hierva;

2. , cortar la cebolla verde y el cilantro en trozos pequeños, triturar el jengibre y batir los huevos. Vierta en un bol y revuelva uniformemente.

3. se vuelve espeso, luego vierta los huevos revueltos uniformemente sobre la papilla;

4 Coloque el látigo de carne cortado en cubitos y la baya de goji en la olla, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, sal, glutamato monosódico y esencia de pollo. y otros condimentos;

5. Por último, agrega la cebolla de verdeo picada, el cilantro y el jengibre rallado, un poco de aceite de sésamo, solo ponlo en la olla y ya está listo para comer;

>Látigo de ternera en salmuera

Ingredientes: látigo de ternera Bliss, huesos de ternera, aceite de cocina, jengibre, pimiento rojo, cilantro, ajo, ingredientes de salmuera.

Método de preparación:

(1) Primero hierva el agua, coloque todos los materiales preparados en la bolsa de salmuera y luego coloque los materiales de salmuera y los huesos de res en la olla.

(2) Cocine a fuego alto durante 15 minutos, luego reduzca a fuego lento y cocine durante aproximadamente 2 a 3 horas para permitir que la salmuera tome su sabor.

(3) Luego lave el látigo con agua limpia y póngalo en la salmuera cocida. Déjelo hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

(4) Después de 1 hora, pinche el látigo de carne con un palillo para indicar que está cocido. Saque el látigo de carne y córtelo en trozos antes de comer.

(5) También puedes remojar el látigo en agua fría para que no tenga un sabor demasiado aceitoso.

(6) Según preferencias personales, si preparas una salsa para mojar que se adapte a tus gustos, el sabor será mejor.

(7) Recuerda no añadir sal, la salmuera de Lee Kum Kee es salada.