¿Cuántos tipos de chocolate existen?

Variedades de chocolate habituales

1. Placas de chocolate sin sabor: Las placas de chocolate sin sabor tienen un alto contenido de manteca de cacao, normalmente alrededor del 50%, y tienen una textura muy dura. Al elaborar chocolate como producto semiacabado, es necesario añadir más diluyente. Por ejemplo, cuando se preparan rellenos de chocolate, crema de avellanas y otros rellenos de pastelería occidental, generalmente se diluyen con aceite suave o crema ligera.

2. Tabla de manteca de cacao (algunas son granuladas): Es el aceite exprimido de las semillas del cacao y es el coagulante del chocolate. Su contenido determina la calidad del chocolate. La manteca de cacao tiene un punto de fusión muy alto, alrededor de 28°C, y es sólida a temperatura ambiente. Se utiliza principalmente para elaborar chocolate y productos de chocolate diluidos en seco o espesos, como cremas de avellanas, rellenos de chocolate, etc. Puede diluirse y dar brillo. Además, dado que la manteca de cacao es el coagulante del chocolate, se puede añadir una cantidad adecuada de manteca de cacao al chocolate con bajo contenido de manteca de cacao para aumentar la viscosidad del chocolate y mejorar su calidad de desmoldado.

Efectos de brillo y texturas.

3. Chocolate con leche: El chocolate con leche está compuesto por productos del cacao (cacao líquido, cacao en polvo y manteca de cacao), lácteos, azúcar en polvo, especias y tensioactivos. El chocolate con leche es versátil y se puede utilizar para rellenos de pasteles, confites, ribetes o moldeos.

4. Chocolate blanco: Los ingredientes del chocolate blanco son básicamente los mismos que los del chocolate con leche, excepto que no contiene cacao en polvo. El contenido de productos lácteos y azúcar en polvo es relativamente grande y el dulzor es alto. También se puede utilizar para ribetes, rellenos y decoración de pasteles.

5. Chocolate negro: Las tabletas de chocolate negro son muy duras y contienen un alto contenido de manteca de cacao. Existen diferentes grados de chocolate amargo según el contenido de manteca de cacao, tales como: chocolate amargo blando, el contenido de manteca de cacao es del 32-34%; el contenido de manteca de cacao del chocolate duro para pulverizar es del 38-40%; de chocolate extraduro El contenido es del 38-55%, que no solo tiene un alto valor nutricional, sino que también es fácil de desmoldar y operar. El chocolate negro se usa ampliamente en el procesamiento de postres, como relleno de chocolate, fideos espolvoreados, extrusión de palabras, diversas decoraciones, diversas formas de desmoldeo, bases para pasteles, pan de chocolate, galletas de chocolate, etc.

6. Cacao en polvo: El cacao en polvo es una materia prima habitual para los productos de chocolate. El contenido de manteca de cacao es bajo, generalmente del 20%, y se puede dividir en cacao en polvo sin sabor y cacao en polvo dulce. Este cacao en polvo sin sabor se puede mezclar con harina para hacer pasteles, panes y galletas, y con mantequilla para hacer crema de chocolate. El cacao dulce en polvo se utiliza principalmente para rellenar chocolate, bebidas calientes o tamizado sobre la superficie de pasteles para decoración.

Marcas de chocolate de alta calidad en varios países

Dove Chocolate

Mars, el mayor fabricante de alimentos para mascotas y snacks del mundo, lanzó una serie de productos en China y entró en el mercado de China en 1989, en 1995 se convirtió en la marca líder de barras de chocolate en China y se convirtió en un eslogan publicitario clásico.

Cadbury (Gabriel)

Cadbury Swallows es una empresa multinacional con una trayectoria de más de 100 años y un fabricante de dulces y bebidas de fama mundial. Principalmente dedicada a la producción y venta de alimentos globales de alta calidad. Durante más de 100 años, el nombre Cadbury ha sido famoso en todo el mundo y es muy popular en más de 110 países del mundo. La marca más clásica de Cadbury, Cadbury Milk Chocolate, es el único chocolate elaborado con leche fresca como materia prima, con una calidad y sabor excepcionales.

Chocolate Emperador Dorado.

Shenzhen Jindi Company cuenta con una inversión conjunta del Grupo Li Peng de Hong Kong y el Grupo Nacional de Cereales y Aceites de China. Jindi Chocolate siempre ha mantenido el sabor suizo puro, suave, delicioso y suave, y es la marca de chocolate de alta gama más rentable.

Chocolate Alemán Ritterspot

* * *Hay 15 sabores, entre ellos: mazapán, chocolate, uva avellana, sabor ron, alpino, etc.

Precio de referencia: 15,60 yuanes//envase de 100g.

Chocolate con toffee Stoklisen de Alemania

Contenido de manteca de cacao: 30%, la capa exterior es cobertura de chocolate amargo, la capa interior es cobertura de chocolate y la capa más interna es toffee de chocolate, no dulce. pero no grasoso.

El chocolate suizo Linde Lotus

produjo el primer chocolate del mundo que se derrite en la boca. Existen muchos tipos, que se pueden dividir principalmente en: envases en hileras, envases finos, series de diamantes, nueces de macadamia, menta, etc.

CHOCOLATE BELGA LEONIDAS

El único chocolate fresco, cada LEONIDAS PRALINES no tarda más de 4 semanas, desde la producción hasta su gusto personal. Sabores: Nata Fresca, Nata de la Casa, Licor de Nata, Cacao, Whisky, Champagne, Coco.

Precio de referencia: 45 yuanes por 50g.

Chocolate belga "Gillian"

La única marca de chocolate galardonada con una medalla de oro por la familia real belga, es conocida como la "Suprema en el Reino del Chocolate". Actualmente existen siete series: concha (concha dorada), bola de nieve, clásica, gema, amante y esencia mundial.

Chocolate Duke procedente de Bélgica.

Las categorías de productos incluyen: chocolate integral elegante, chocolate con forma de corazón de 12 constelaciones, chocolate con trufa negra, regusto a chuparse los dedos.

Chocolate Delphis francés

También conocido como "hongo negro", 23,80 yuanes // mini paquete de 100 g, el precio de la caja grande es de aproximadamente 42 yuanes. Aunque este chocolate no es muy bonito, tiene un sabor muy suave y fragante. Sus ingredientes son principalmente sustitutos de la manteca de cacao.

Bendix, Mayfair, Inglaterra.

Especialidades: Chocolate con Menta, Chocolate Solsticio de Verano, Chocolate Crujiente con Menta, Chocolate Cremoso con Menta, Chocolate con Menta Maeve y Chocolate con Menta Victoria.

Chocolate Cigüeña Sueca

El chocolate no es muy delicado, pero tiene buen sabor, con un rico sabor a cacao.

Tienda italiana Barati & Milano (Barati & Milan)

La materia prima son granos de cacao procedentes de Estados Unidos y África. Las categorías de productos incluyen: chocolates Giandou's, chocolates Cremeni, cajas de chocolates Milord, chocolates Medagliato y huevos de chocolate de Pascua.

Pudín de chocolate español.

Un buen compañero para ver películas y programas de televisión.

Precio de referencia: 12,90 yuanes // 500g

Chocolate austriaco Mozart

Puramente hecho a mano, se disuelve fácilmente a temperatura ambiente y tiene un sabor dulce y fragante.

Chocolate Japonés Meiji Snow Kiss

El chocolate japonés es de muy buena calidad, con buen sabor, suave y terso, similar a la sensación del "Defis".

Precio de referencia: 19,80 yuanes/caja (75g)

Chocolate australiano Peyton

El sabor es similar al MON-CHERI de Ferrero. La capa exterior de chocolate contiene un 21% de manteca de cacao y contiene una semilla de avellana entera.

Precio de referencia: 36 yuanes/110 g (10 piezas) Referencia Dada:

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