¿Cómo hacer tofu apestoso?
Además de la dificultad de las materias primas, tampoco es fácil inocular moho, que no está disponible en los hogares comunes.
La forma de hacer apestoso. El tofu consiste en poner el tofu personalizado en un plato. En el estante, se pueden colocar una docena de capas de tofu en el estante de madera, y se puede ventilar el medio, cubrir con sal y espolvorear con moho (las bacterias se disuelven en agua). y el tofu se moja con los dedos), y se coloca en una habitación ventilada y sin luz solar directa durante dos o tres días. En verano, cuando la temperatura en la casa puede rondar los 32 grados, aparecen pelos blancos de una pulgada, que son moho. , crecerá en el tofu.
El tofu apestoso que se usa para la comida frita en el sur tarda menos en enmohecerse.
Espera, hay algunos detalles, los métodos son diferentes. diferentes lugares.
En resumen, es demasiado problemático hacer tofu apestoso en casa. Lo mejor es buscar algunas marcas. Ven a comprar productos embotellados, pero de todos modos tiene moho. p>
Cómo comer tofu apestoso:
Tofu apestoso salteado con edamame
Práctica:
Lavar el tofu apestoso, cortarlo en trozos pequeños y escurrir. Pele los edamames. Calentar la sartén de aceite, freír el tofu apestoso hasta que esté dorado y retirar. Dejar un poco de aceite en la olla, calentar al 80% de fuego, sofreír el edamame hasta que esté cocido, luego verter el tofu apestoso, agregar un poco de agua, sal y glutamato monosódico, esperar hasta que la sopa se seque y luego comer.
Características del sabor
Delicioso
Tofu apestoso al vapor
Ingredientes: cuatro trozos de tofu apestoso, dos trozos de chucrut, cuatro onzas de brotes de soja, seis champiñones, un pimiento rojo y la cantidad adecuada de cilantro.
Condimentos: aceite de sésamo, vinagre negro, sal, salsa de soja, azúcar.
Preparación: Picar el chucrut, los champiñones y el pimiento rojo en tiras. Picar el cilantro. Coloque el tofu en un plato o bol, agregue los condimentos y el chucrut rallado, cocine al vapor a fuego medio durante unos 10 minutos, espolvoree con cilantro y sirva.
Tofu picante y apestoso
Ingredientes
Carne picada, tofu apestoso (ingrediente A), champiñones, gambas secas (remojadas y picadas), ajo, pimientos, cebollas Son adecuados (picados), salsa de chile (condimento), vino, azúcar, agua y salsa de soja.
Cómo hacerlo
Vierte un poco de aceite en la olla, enciende a fuego medio, sofríe los Ingredientes A y la carne picada hasta que esté fragante, agrega el tofu apestoso, los condimentos y el agua ( solo cubra el tofu apestoso), cubra y cocine hasta que el tofu apestoso esté cocido y fragante.
Tofu apestoso al vapor con salsa de carne
Ingredientes: 1. 1 bote de salsa de carne cantonesa 2. 6 trozos de tofu apestoso 3. 2 cucharadas de granos de edamame 4. 1 pimiento rojo.
Condimento: 1. 1 cucharada de salsa de soja.
Método: 1. Lavar el tofu apestoso y cortarlo en 4 trozos. 2. Lavar los granos de edamame y cortar el pimiento rojo en rodajas. 3. Revuelva la salsa Quanta con los condimentos, el edamame y el pimiento rojo. 4. Después de preparar el tofu apestoso, vierta el método 3 encima y cocine al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos.
Nota: Los vegetarianos pueden sustituir 1 lata de Salsa Quanta por 2 latas de Salsa Butílica de Pachulí.
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Proceso de producción. . .
Corta el tofu en trozos pequeños y colócalos en el medio del paño blanco. Envuelva bien el tofu y recorte los bordes.
Coloca el tofu envuelto sobre la tabla de madera y colócalo cuidadosamente sobre la tabla de madera.
Para presionar objetos pesados, puedes utilizar mancuernas, jaja.
Después de prensarlo durante la noche, el agua del tofu casi se ha escurrido y está listo para sacarlo.
Al abrirlo, podrás ver que el tofu ha sido presionado con mucha firmeza, y la textura del tofu apestoso será muy delicada.
Prepara un cartón con paja limpia en su interior. Si no hay paja, puedes utilizar hojas de maíz limpias.
Coloca el tofu cuidadosamente sobre las hojas.
Dispóngalos todos en el orden de una capa de hojas y una capa de tofu, y luego guárdelos en el cuarto de almacenamiento hasta que el tofu crezca.
Todo es gracias a ti: ¡a la gente le gusta el tofu apestoso y sin preocupaciones! Los aficionados a esta sabrosa comida son rechazados por numerosos turistas.
¡Ay... sólo conozco su hedor, pero no su encanto! ¡La persona que intenta comer cangrejo por primera vez es un héroe, y la persona que come tofu apestoso por primera vez es el héroe entre los héroes! Si crees que mi hermano es pariente de Zhao Benshan y le gusta engañar a la gente, entonces estoy aún más agraviado que Dou E. También podrías intentarlo. No envenena a la gente. No sabroso. ¡Haz amigos y te invito! Si te preocupan muchos factores como la región, el tiempo, el espacio y la ubicación para poder realizar este pequeño deseo, entonces estoy dispuesto a enseñarte lo que sé sin reservas, sin cobrar matrícula ni dar las gracias. ¡Soy fan de Lei Feng! Sin embargo, considere cuidadosamente mi forma de pensar y mis tácticas a continuación. Si no te concentras en ello, no tienes por qué tener miedo. Simplemente coloque el tofu en mal estado en una bolsa, átele bien la boca y deséchelo en el área designada para el almacenamiento de basura. Tal vez no sea ideal al principio, pero siempre que quieras comer tofu apestoso auténtico, creo que el tofu apestoso que lleva tu nombre será reconocido por personas de todo el mundo por su maravilloso sabor y su estupidez. ¡Ey! ¡Despertar! ¡No hicimos nada! Actúe rápidamente. ¿Qué estás esperando? * * *¡Hay dos tipos!
【1】El primer paso para hacer tofu apestoso invencible es utilizar tres métodos para hacer "salmuera apestosa":
1) Fermentación natural para hacer salmuera apestosa: poner paja, carne de cerdo y otras carnes. Póngalo en un tanque de agua y déjelo fermentar y pudrir naturalmente al aire libre durante varios meses. Sin embargo, este método es muy antihigiénico y puede generar insectos. Consume mucho tiempo y energía. Por lo tanto, este método fue utilizado por pueblos primitivos y no es adecuado para el rápido desarrollo actual de la ciencia y la tecnología.
2) Para promover el espíritu de la perspectiva científica sobre el desarrollo y responder al llamado actual, las personas inteligentes se vieron obligadas a inventar un método de inoculación de bacterias de fermentación para cultivar directamente salmuera maloliente. Tiene un tiempo de fermentación corto, pero también es seguro e higiénico. No toques el aceite en la salmuera. También es necesario sellar al preparar adobos con champiñones, brotes de bambú de invierno y vino.
3) Utilice 15 kg de agua fría, saque 3 kg de tempeh, cocine durante aproximadamente media hora y luego filtre el jugo de tempeh. Después de que se enfríe la leche de soja, agregue 200 gramos de carbonato de sodio, 100 gramos de saponina [FeSO4 · 7H2O], 200 gramos de champiñones, 4 kilogramos de brotes de bambú de invierno, 0,75 kilogramos de sal, 150 gramos de vino y 1,5 kilogramos de tofu. y dejar en remojo durante aproximadamente medio mes (revolver una vez al día).
El segundo paso para hacer tofu apestoso invencible es eliminar la mayor cantidad de humedad posible del tofu fresco, de la siguiente manera:
1) Cortar el tofu fresco en trozos pequeños y colocarlos en medio de un paño blanco.
2) Envuelve bien el tofu y mantén los bordes limpios.
3) Coloca el tofu envuelto sobre la tabla de madera y colócalo ordenadamente.
4) Utilizar tablas de madera y objetos pesados para sujetar [se recomiendan mancuernas, el lanzamiento de peso también es bueno]. Después de presionarlo durante la noche, el agua del tofu casi se ha drenado. Sácalo y ábrelo, podrás ver que el tofu ha sido presionado con mucha fuerza. La textura del tofu apestoso será muy delicada.
El tercer paso del invencible tofu apestoso es destruirlo. Simplemente actúa como si el tofu fresco fuera lo que más te molesta y hazlo infame. Entonces debes prestar atención a tus métodos, ser cauteloso, no ser demasiado cruel y recordar que el impulso es el diablo. El tofu seco se remojará en salmuera maloliente durante varios días y deberá sellarse. Este paso permite que las bacterias y el moho del tofu apestoso descompongan la proteína del tofu, lo que hace que el tejido del tofu se afloje y desprenda un olor que puede ser tan malo como imagina. ¡Stinky Tofu es un éxito!
【2】Existe otro método: el segundo paso de "Invincible Stinky Tofu" es eliminar la mayor cantidad de agua posible del tofu fresco y luego agregar los siguientes tres pequeños pasos.
4) Prepara una caja de cartón y cúbrela con pajita limpia. No pude encontrar paja así que la reemplacé con hojas de maíz limpias.
5) Coloque el tofu cuidadosamente sobre las hojas, y póngalos todos en el orden de una capa de hojas y una capa de tofu, y luego colóquelos en la sala de almacenamiento hasta que el tofu crezca bien, luego Sáquelo, retire el paño blanco. ¡Stinky Tofu es un éxito!
Aunque tuvo éxito, era solo el ingrediente apestoso del tofu apestoso. No debes comerlo directamente, te provocará malestar estomacal.
Existen muchos métodos prácticos para preparar tofu apestoso, pero el resultado final es acabar en el estómago. Hay tres métodos comunes:
Freír: esta es una forma común de comer en los círculos culturales chinos. Cortar el tofu apestoso en trozos pequeños, sofreírlo en una sartén, luego agregar la salsa de soja, el ajo picado y el kimchi.
Dos.
Picante: use champiñones, camarones secos, ajo, pimientos, cebollas, sangre de pato, intestinos de cerdo, carne picada, pimientos o aceite picante para hacer una base de olla picante, luego agregue tofu apestoso para cocinar.
Tres. Asar al carbón: Pasar una brocheta de bambú directamente por el apestoso tofu, luego aplicar salsa barbacoa y asarlo al fuego de carbón durante unos minutos.
Por último, un procedimiento importante es: está bien comer, pero debes limpiarte la boca, de lo contrario los pájaros te pelearán a muerte por tan buen sabor. Razón: Los antiguos decían: La gente muere por dinero y los pájaros mueren por comida.
Una persona que no quiere oler el bien y el mal en el aire de la ciudad
No quiere saborear la barbarie en las verduras silvestres del campo.
No estoy dispuesto a explorar el mismo pensamiento que otros en mi propia conciencia
Soy quien soy. Quería ser independiente y diferente.
Tofu apestoso
Ingredientes: embrión de tofu apestoso, aceite vegetal, sal, glutamato monosódico, pimiento seco, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre balsámico, ajo, cebolla verde picada.
Método: ① Calentar el aceite vegetal a aproximadamente el 70% de temperatura, agregar los apestosos embriones de tofu, freír hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro, retirar y escurrir. (2) Mezcle los condimentos en una salsa, ponga el tofu apestoso frito en un plato y vierta la salsa encima.
*El tofu apestoso es "negro como la tinta, fragante como suave, tierno como crujiente y suave como el terciopelo". Tiene un olor delicioso, crujiente por fuera y suave por dentro. el interior.
http://www.yayadelaoma.aa.61.FM/read/312991.htm
Proceso de producción. . .
Corta el tofu en trozos pequeños y colócalos en el medio del paño blanco. Envuelva bien el tofu y recorte los bordes.
Coloca el tofu envuelto sobre la tabla de madera y colócalo cuidadosamente sobre la tabla de madera.
Para presionar objetos pesados, puedes utilizar mancuernas, jaja.
Después de prensarlo durante la noche, el agua del tofu casi se ha escurrido y está listo para sacarlo.
Al abrirlo, podrás ver que el tofu ha sido presionado con mucha firmeza, y la textura del tofu apestoso será muy delicada.
Prepara un cartón con paja limpia en su interior. Si no hay paja, puedes utilizar hojas de maíz limpias.
Coloca el tofu cuidadosamente sobre las hojas.
Dispóngalos todos en el orden de una capa de hojas y una capa de tofu, y luego guárdelos en el cuarto de almacenamiento hasta que el tofu crezca.
Todo es gracias a ti: ¡a la gente le gusta el tofu apestoso y sin preocupaciones! Los aficionados a esta sabrosa comida son rechazados por numerosos turistas. ¡Ay... sólo conozco su hedor, pero no su encanto! ¡La persona que intenta comer cangrejo por primera vez es un héroe, y la persona que come tofu apestoso por primera vez es el héroe entre los héroes! Si crees que mi hermano es pariente de Zhao Benshan y le gusta engañar a la gente, entonces estoy aún más agraviado que Dou E. También podrías intentarlo. No envenena a la gente. No sabroso. ¡Haz amigos y te invito! Si muchos factores, como la región, el tiempo, el espacio y la ubicación, te preocupan para realizar este pequeño deseo, entonces estoy dispuesto a enseñarte los métodos que conozco sin reservas, sin cobrar matrícula ni dar las gracias. ¡Soy fan de Lei Feng! Sin embargo, considere cuidadosamente mi forma de pensar y mis tácticas a continuación. Si no te concentras en ello, no tienes por qué tener miedo. Simplemente coloque el tofu en mal estado en una bolsa, átele bien la boca y tírelo en el área designada para el almacenamiento de basura. Tal vez no sea ideal al principio, pero siempre que quieras comer tofu apestoso auténtico, creo que el tofu apestoso que lleva tu nombre será reconocido por personas de todo el mundo por su maravilloso sabor y su estupidez. ¡Ey! ¡Despertar! ¡No hicimos nada! Actúe rápidamente. ¿Qué estás esperando? * * *¡Hay dos tipos!
【1】El primer paso para hacer tofu apestoso invencible es utilizar tres métodos para hacer "salmuera apestosa":
1) Fermentación natural para hacer salmuera apestosa: poner paja, carne de cerdo y otras carnes. Póngalo en un tanque de agua y déjelo fermentar y pudrir naturalmente al aire libre durante varios meses. Sin embargo, este método es muy antihigiénico y puede generar insectos. Consume mucho tiempo y energía. Por lo tanto, este método fue utilizado por pueblos primitivos y no es adecuado para el rápido desarrollo actual de la ciencia y la tecnología.
2) Para promover el espíritu de la perspectiva científica sobre el desarrollo y responder al llamado actual, las personas inteligentes se vieron obligadas a inventar un método de inoculación de bacterias de fermentación para cultivar directamente salmuera maloliente. Tiene un tiempo de fermentación corto, pero también es seguro e higiénico. No toques el aceite en la salmuera.
También es necesario sellar al preparar adobos con champiñones, brotes de bambú de invierno y vino.
3) Utilice 15 kg de agua fría, saque 3 kg de tempeh, cocine durante aproximadamente media hora y luego filtre el jugo de tempeh. Después de que se enfríe la leche de soja, agregue 200 gramos de carbonato de sodio, 100 gramos de saponina [FeSO4 · 7H2O], 200 gramos de champiñones, 4 kilogramos de brotes de bambú de invierno, 0,75 kilogramos de sal, 150 gramos de vino y 1,5 kilogramos de tofu. y dejar en remojo durante aproximadamente medio mes (revolver una vez al día).
El segundo paso para hacer tofu apestoso invencible es eliminar la mayor cantidad de humedad posible del tofu fresco, de la siguiente manera:
1) Cortar el tofu fresco en trozos pequeños y colocarlos en medio de un paño blanco.
2) Envuelve bien el tofu y mantén los bordes limpios.
3) Coloca el tofu envuelto sobre la tabla de madera y colócalo ordenadamente.
4) Utilizar tablas de madera y objetos pesados para sujetar [se recomiendan mancuernas, el lanzamiento de peso también es bueno]. Después de presionarlo durante la noche, el agua del tofu casi se ha escurrido. Sácalo y ábrelo, podrás ver que el tofu ha sido presionado con mucha fuerza. La textura del tofu apestoso será muy delicada.
El tercer paso para lograr el invencible tofu apestoso es destruirlo. Simplemente actúa como si el tofu fresco fuera lo que más te molesta y hazlo infame. Entonces debes prestar atención a tus métodos, ser cauteloso, no ser demasiado cruel y recordar que el impulso es el diablo. El tofu seco se remojará en salmuera maloliente durante varios días y deberá sellarse. Este paso permite que las bacterias y el moho del tofu apestoso descompongan la proteína del tofu, lo que hace que el tejido del tofu se afloje y desprenda un olor que puede ser tan malo como imagina. ¡Stinky Tofu es un éxito!
【2】Existe otro método: el segundo paso de "Invincible Stinky Tofu" es eliminar la mayor cantidad de agua posible del tofu fresco y luego agregar los siguientes tres pequeños pasos.
4) Prepara una caja de cartón y cúbrela con pajita limpia. No pude encontrar paja así que la reemplacé con hojas de maíz limpias.
5) Coloque el tofu cuidadosamente sobre las hojas, y póngalos todos en el orden de una capa de hojas y una capa de tofu, y luego colóquelos en la sala de almacenamiento hasta que el tofu crezca bien, luego Sáquelo, retire el paño blanco. ¡Stinky Tofu es un éxito!
Aunque tuvo éxito, era solo el ingrediente apestoso del tofu apestoso. No debes comerlo directamente, te provocará malestar estomacal.
Existen muchos métodos prácticos para preparar tofu apestoso, pero el resultado final es acabar en el estómago. Hay tres métodos comunes:
Freír: esta es una forma común de comer en los círculos culturales chinos. Cortar el tofu apestoso en trozos pequeños, sofreírlo en una sartén, luego agregar la salsa de soja, el ajo picado y el kimchi.
Dos. Picante: use champiñones, camarones secos, ajo, pimientos, cebollas, sangre de pato, intestinos de cerdo, carne picada, pimientos o aceite picante para hacer una base de olla picante, luego agregue tofu apestoso para cocinar.
Tres. Asar al carbón: Pasar una brocheta de bambú directamente por el apestoso tofu, luego aplicar salsa barbacoa y asarlo al fuego de carbón durante unos minutos.
Por último, un procedimiento importante es: está bien comer, pero debes limpiarte la boca, de lo contrario los pájaros te pelearán a muerte por tan buen sabor. Razón: Los antiguos decían: La gente muere por dinero y los pájaros mueren por comida.
Una persona que no quiere oler el bien y el mal en el aire de la ciudad
No quiere saborear la barbarie en las verduras silvestres del campo.
No estoy dispuesto a explorar el mismo pensamiento que otros en mi propia conciencia
Soy quien soy. Quería ser independiente y diferente.
http://www.yayadelaoma.aa.61.FM/read/312991.htm