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Delgadas como alas de cigarra, carne crujiente, dulce y suave, así es el sabor de los brotes de bambú Xixi, una famosa especialidad de Longmen. Ya en la década de 1980, los brotes de bambú Xixi, junto con la miel, el pollo barbudo y las setas de paja, eran conocidos como las cuatro principales especialidades de exportación del condado de Longmen. En vista de las buenas perspectivas de mercado de los brotes de bambú Xixi, la aldea Xinliao, ciudad de Longtan, condado de Longmen, donde se producen los brotes de bambú Xixi, planea establecer una cooperativa profesional de brotes de bambú Xixi para mejorar aún más la marca y abrir las ventas.
El origen de los brotes de bambú Xixi está ahora en Xinliao
La gente se pierde. Si miras de cerca, verás que todos los tipos de bambúes tienen un aspecto diferente: hay bambúes de cabeza grande, tan gruesos como un cuenco, bambúes pequeños y individuales, y bambúes moso con pelos blancos. Ahora es la temporada de lluvias primaverales continuas y los brotes de bambú crecen rápidamente en el suelo.
Sin embargo, los brotes de bambú que están creciendo no son brotes de bambú Xixi. Los brotes de bambú de Big-headed Bamboo también son brotes de bambú Xixi. Solo emergen del suelo durante las tormentas en julio y agosto en verano. El bambú de cabeza grande, también conocido como bambú dulce, tiene una larga historia de cultivo en Longmen. Según la leyenda, la gente comenzó a plantarlo hace más de 500 años durante el período Hongzhi de la dinastía Ming. Los brotes jóvenes de bambú crecían en el bambú madre. Se cocinaban y comían frescos o se transformaban en brotes de bambú secos y comestibles. Debido a que se produce en Xixi en el cruce de la ciudad de Longhua y la ciudad original de Zuotan (que se ha fusionado con la ciudad original de Tiegang para formar la ciudad de Longtan), se llama brotes de bambú de Xixi. Entre ellos, los brotes de bambú producidos en Liu'an. son de alta calidad. Antes de la liberación, el área de Xixi estaba dividida en la actual aldea Xixi de la ciudad de Longhua y la aldea Xinliao de la ciudad de Longtan. Por lo tanto, el origen auténtico de los brotes de bambú Xixi ha cambiado de la aldea Xixi de la ciudad de Longhua al grupo de aldeas Liu'an de la aldea Xinliao. Ciudad de Longtan.
"Ahora no se producen muchos brotes de bambú en Xixi, Longhua, y los brotes de bambú Xixi se producen básicamente en la aldea de Xinliao", dijo recientemente Huang Songfa, director del Comité de la aldea de Xinliao.
Hacer brotes de bambú Xixi es una industria tradicional de los aldeanos de la aldea de Xinliao. Ahora hay más de 1.500 personas en la aldea y cada hogar cultiva brotes de bambú Xixi.
Hay una historia sobre un hijo filial detrás de los brotes de bambú Xixi
Hay una hermosa historia que circula localmente sobre el origen de los brotes de bambú Xixi. Se dice que hace mucho tiempo, en las profundas montañas y densos bosques de la aldea de Liu'an, ciudad de Zuotan, condado de Longmen, vivía una familia donde sólo la madre y el hijo dependían el uno del otro. El nombre de la madre es Xiujuan y el nombre del hijo es Xiongqing. El hijo es muy filial con su madre. Un invierno, Xiujuan enfermó. Xiongqing fue a todas partes a buscar atención médica y la cuidó día y noche. Xiujuan tomó más de diez dosis seguidas de medicamento pero no mejoró. Al ver que la enfermedad de su madre empeoraba, Xiongqing se puso muy ansioso. Se arrodilló frente a la cama y le preguntó a su madre qué quería comer. Xiujuan dijo débilmente: "Todo lo que como ahora se siente insípido, así que solo quiero comer algunos brotes de bambú". Xiongqing inmediatamente tomó la azada y corrió montaña arriba para cavar brotes de bambú. Era pleno invierno, hacía frío, no llovió durante mucho tiempo y era difícil encontrar brotes de bambú. Xiongqing buscó una montaña de bambú tras otra, pero aún así no pudo encontrar ni medio brote de bambú. Pensó en su madre que lo había criado, pero ahora su madre estaba gravemente enferma y no podía satisfacer su pedido de algunos brotes de bambú, así que se sentó en el bosque de bambú junto al arroyo y lloró. Mientras lloraba, cavó con fuerza en la tierra con una azada y de repente la azada quedó atrapada. Miró más de cerca y vio que era un brote de bambú tierno y gordo. Se alegró mucho y rápidamente lo llevó a casa y lo cocinó para su madre. Después de que mi madre comió brotes de bambú, se puso muy feliz y su enfermedad se recuperó gradualmente. En el otoño del año siguiente, Xiongqing manejó cuidadosamente el bosque de bambú junto al arroyo frente a su casa. Como resultado, crecieron innumerables brotes de bambú y eran especialmente deliciosos. Xiongqing compró un campo y construyó una nueva casa vendiendo brotes de bambú, y se hizo más y más rica cada año. La gente llamó a este brote de bambú "Xixi Bamboo Shoot".