Cómo utilizar métodos fuertes para revivir los fideos

Dos métodos para hacer fideos:

1. Sacar los fideos, agregar agua tibia y sal para hacer salmuera. La proporción de fideos a agua salada es 2:1. Toya es cada 20 Amasar la masa una vez cada 10 minutos, agregar aceite a ambos lados de los fideos, dejar reposar por más de 1 hora, cortar en tiras del grosor de un palillo, luego sacar los fideos, retirar de la olla y. escurrir el agua dos veces.

2. Los fideos hechos a mano se deben mezclar con agua salada. La proporción de harina y agua salada es 100:40. Amasar bien, una vez cada 20 minutos, tres veces y despertar durante más de 1 hora. Luego, utiliza un rodillo para enrollarlo hasta formar una hoja grande de aproximadamente 1 mm de grosor, dóblala y córtala en fideos más finos que hojas de puerro con un cuchillo.

Ambos métodos son muy flexibles, seguros e higiénicos, y los puntos principales son la harina con alto contenido de gluten, el agua salada, la proporción harina-agua, el amasado y un despertar tranquilo.