¿El ñame aumenta o reduce el azúcar en sangre?
Al comprar ñame, muchas personas se preguntan: "¿El ñame tiene fideos?". De hecho, el ñame con fideos tiene un alto contenido de almidón y es fácil de cocinar ya sea hervido o al vapor. Los ñames crujientes tienen un contenido de almidón ligeramente menor. Al guisar, le resultará difícil hacerlo y a la mayoría de la gente no le gusta.
Los fideos de ñame tienen un alto contenido en almidón. El hecho de que dicho ñame aumente o reduzca el nivel de azúcar en la sangre depende de cómo se ingiera. Si come ñame como verdura y luego come un alimento básico, su nivel de azúcar en sangre definitivamente aumentará después de una comida. Si desea controlar el nivel de azúcar en sangre después de una comida, debe comer ñame como alimento básico o reemplazar parte del alimento básico, para que no haya grandes fluctuaciones en el nivel de azúcar en sangre después de una comida, lo que no favorece el nivel de azúcar en sangre. control.
En el primer nivel de la pagoda de la dieta equilibrada de los residentes chinos se encuentra la ingesta diaria de cereales y patatas. Aunque la mayoría de la gente piensa que el ñame es una verdura, de hecho, los cereales y las patatas figuran como alimentos básicos en la pagoda dietética. Las batatas, las patatas, los ñames y el taro son alimentos de patata con un alto contenido de almidón y no deben consumirse como verduras.
Existen muchas variedades de ñame y se cultivan en muchas zonas. Entre ellos, el Huaiyam es el más famoso. El contenido nutricional del Huaiyam es mucho mayor que el de otras zonas. Esto está relacionado con el suelo local y la tecnología de siembra. En muchos lugares, el ñame se cultiva una vez al año, pero a menudo se necesitan siete años para plantar una cosecha de ñame. Después de plantar ñame este año, es necesario dejar el suelo en barbecho durante seis años antes de que se pueda volver a cultivar ñame. De esta forma, el valor nutricional del Huaiyam será aún mayor.
Huaiyam es uno de los cuatro principales materiales medicinales chinos que llevan el nombre del crisantemo, Achyranthes bidentata y Rehmannia glutinosa. El ñame también fue uno de los 44 materiales medicinales chinos seleccionados en 1962. En "Ci Hai" publicado en 1978, el ñame, el crisantemo, la achyranthes bidentata y la rehmannia glutinosa fueron denominadas colectivamente las cuatro grandes hierbas medicinales. El ñame es uno de los alimentos con el mismo origen que la medicina y el alimento. Puede usarse tanto como medicina como como alimento. La medicina tradicional china también suele utilizar el ñame junto con otros medicamentos para reducir el azúcar en sangre.
El profesor Chen Ming de la Universidad de Medicina China de Beijing también dio una explicación detallada sobre el ñame y recetó medicamentos para reducir el azúcar en sangre a los pacientes. 30-120 gramos de ñame, 30 gramos de astrágalo crudo, 10-15 gramos de Anemarrhena, 10 gramos de Trichosanthes, 10 gramos de Gallus gallus gallus L., 30 gramos de Pueraria lobata, hervidos en agua, una dosis al día, lata tomarse durante 2-3 meses. Esta receta es adecuada para diabetes con deficiencia de Qi y Yin. ¿Qué es la deficiencia de Qi y Yin? Los síntomas del paciente incluyen sequedad de boca, sed, fatiga, lengua espesa y marcas en los costados, lo que indica diabetes con deficiencia de Qi y Yin.
Trichosanthes produce líquido y calma la sed, las gallináceas ayudan a la digestión y fortalecen el estómago, y la raíz de kudzu favorece el yang. Es compatible con el ñame, el astrágalo crudo y la anemarrhena para controlar el azúcar. Esta también es una excelente receta de dietoterapia y control del azúcar. No olvides recogerlo para tu familia.