¿Cuáles son los snacks especiales en Guangzhou?
El rollo de arroz es una de las diez comidas más famosas de Guangzhou. Debido a que se parece a los intestinos de cerdo, el emperador Qianlong lo llamó rollos de arroz. Los rollitos de arroz se dividen en dos tipos: dulces y salados. Los rellenos de los rollos de arroz salados incluyen principalmente carne de cerdo, ternera, camarones, hígado de cerdo, etc., mientras que los rellenos de los rollos de arroz dulce son principalmente frutas y verduras remojadas en azúcar y mezcladas con semillas de sésamo fritas. Los rollos de arroz se pueden dividir en dos tipos según su estilo. Uno son los rollos de arroz Bra, que están principalmente rellenos, y el otro son los rollos de arroz estilo cajón sazonados con salsas.
2. Cerdo a la parrilla:
La carne de cerdo a la parrilla es un producto cárnico especial cantonés. La carne magra marinada se cuelga en un tenedor especial y se asa en el horno. Una buena carne de cerdo a la parrilla debe tener un contenido graso y magro equilibrado, tierna y jugosa, de color brillante, de sabor salado y dulce, fragante y fragante, y puede usarse para hacer arroz con cerdo a la parrilla y bollos de cerdo a la parrilla.
3. Fideos de arroz fritos:
Los fideos de arroz fritos son un snack tradicional famoso en Guangzhou. Las materias primas incluyen fideos de arroz, carne de res, brotes de soja, etc. Es comida casera asequible. Puedes hacerlo tú mismo en casa. Al freír, asegúrate de añadir un poco más de aceite para evitar que los fideos de arroz se peguen a la sartén. También debes usar palillos para romper los fideos de arroz y revolverlos para evitar que se peguen y formen una bola.
4. Gachas para barcos
Las gachas para barcos fueron operadas originalmente por estos pequeños comerciantes que se ganaban la vida en pequeñas embarcaciones, dependiendo únicamente del agua para abastecer a los clientes. Los ingredientes incluyen sashimi, carne magra, palitos de masa fritos desmenuzados, maní, cebollas verdes picadas, huevos rallados, piel flotante, medusas desmenuzadas, carne de cerdo desmenuzada, pato asado desmenuzado y calamares. Al momento de hacer, vierte los ingredientes en la base de papilla caliente y sirve. Debido a su textura suave y su delicioso sabor, se ha convertido en una de las diez marcas más importantes de Guangzhou.
5. Albóndigas de camarones:
Las albóndigas de camarones son uno de los platos de vapor de té matutinos más famosos en Guangzhou. Se cuecen al vapor con harina molida como piel, carne fresca de camarón, pasta de cerdo, tiernos brotes de bambú, etc. y envuélvalo en forma de bola de masa del tamaño de un bocado. La piel es fina y blanca, traslúcida, suave, dura, refrescante y de sabor fresco y meloso. Debido a que parece un peine curvo, también se le llama bola de masa de peine curvo. Las albóndigas de camarones son de color blanco y cristalino, de apariencia pequeña y hermosa, de textura suave y de sabor delicioso, y son muy amadas por la gente.
6. Jengibre y leche:
Como su nombre indica, la leche de jengibre es un postre elaborado con zumo de jengibre y leche. La clave para hacerlo es verter leche fresca hervida a 70 u 80 grados en jugo de jengibre fresco. La diferencia de temperatura entre el jugo de jengibre y la leche hace que la leche se solidifique. La leche de jengibre preparada tiene un sabor suave y tierno y un sabor único. Este es un snack muy popular en verano e invierno.
7. Pastel de castañas de agua
El pastel de castañas de agua es un snack tradicional en la ciudad de Guangzhou, provincia de Guangdong, la ciudad de Nanning, región autónoma de Guangxi Zhuang y la ciudad de Fuzhou, provincia de Fujian. Según la leyenda, se originó en la dinastía Tang y se elaboraba cociendo al vapor polvo de castaña de agua o polvo de batata mezclado con azúcar y agua. La castaña de agua también se llama herradura en los dialectos cantonés y de Fujian, de ahí el nombre. Es de color marrón, translúcido, se puede doblar sin agrietarse, es suave, terso y duro, y tiene un sabor extremadamente dulce. El bizcocho de castañas de agua tiene un sabor dulce y se deshace en la boca. Su sabor hace que la tortita de castañas de agua destaque entre la cocina cantonesa.
8. Fideos wonton
Los fideos wonton también se llaman fideos wonton, Xirong y Darong. Es un bocadillo especial del pueblo Han en Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Generalmente, los fideos wonton se dividen en fideos para sopa y fideos lo mein. Los fideos wonton son un alimento muy común en China. Sirva con wontons cocidos y fideos de huevo, agregue la sopa caliente y sirva. Los fideos wonton son una parte integral de la cultura alimentaria. Los wonton son wonton. Los primeros wontons se elaboraban con un trozo entero de carne de cerdo, por lo que se les llamaba "wontons de carne pura". Los wontons en la antigüedad eran muy particulares. Debe ser graso y magro, convertido en carne picada, cortado auténticamente primero y luego picado. La mayoría de los fideos wonton que comemos habitualmente ahora son fideos wonton con camarones. Los ingredientes de los fideos wonton incluyen envoltorios de wonton, camarones y carne de cerdo.
Los fideos wonton están hechos de fideos wonton y sopa cocida. Los wonton tienen una textura suave, los fideos son elásticos en la boca, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable, y los fideos son más elásticos y masticables. Los wontons son ricos en proteínas, almidón y otros nutrientes.
9. Fideos de arroz
Los fideos Seto son un snack tradicional famoso en la provincia de Guangdong. Son fideos largos elaborados con harina de arroz pulida y agua caliente. Gaoming, Kaiping y Enping también utilizan el polvo de Seto como refrigerio tradicional durante el Festival del Medio Otoño, y también es un alimento común en Hong Kong y Macao. Hay cuatro lugares de nacimiento de los fideos Guangdong Seto: Gaoming, Foshan, Houjie, Dongguan, Sanxiang, Zhongshan y Xiguan, Guangzhou.
Los fideos de arroz Seto, también conocidos como fideos de arroz Teo ("Teo" se pronuncia "Lai" en cantonés y "Lai" en blanco), solían ser arroz seco y frío y molido hasta convertirlo en harina. En la actualidad, se utiliza arroz glutinoso como materia prima principal, se le añade agua para obtener una papilla de consistencia moderada y se cuece al vapor hasta obtener fideos finos, duros, redondos y transparentes.
10. Barbacoa al estilo cantonés
La barbacoa al estilo cantonés es un plato famoso en la provincia de Guangdong, que incluye ganso asado, pichón, cochinillo, cerdo a la parrilla y algunas verduras estofadas. De hecho, la carne de cerdo asada se puede dividir en "asada" y "al horno", pero la gente siempre llama "cerdo asada" juntos y no les importa mucho cuál.