Especialidades locales del condado de Shandan

Nostoc es negro y parece pelo. Li Yu, un teórico del drama de finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, lo llamó el mejor de Hexi. Nostoc está ampliamente distribuido y crece en Shandan, y la gente tiene desde hace mucho tiempo la costumbre de comerlo. Después de la reforma y apertura, con el desarrollo de la circulación comercial, Shandan Nostoc salió gradualmente de Shandan, se hizo famoso en todo el país y se convirtió en el tesoro de Shandan.

Nostoc Natural tiene las funciones de desintoxicar y eliminar el calor, regular los pulmones y resolver las flemas, regular los intestinos y el estómago, y sobre todo tiene el efecto único de bajar la presión arterial. Nostoc tiene un fuerte sonido homofónico y se cocina mejor con dulces. Es muy apreciado por los cantoneses. En las décadas de 1980 y 1990, comenzamos a comprar productos Shandan en grandes cantidades. Después de procesarlo y empaquetarlo, se convierte en un producto de alta calidad para cocinar delicias de las montañas y los mares y regalarlo a familiares y amigos. También se ha convertido en una tarjeta de presentación de los productos Shandan.

Colza

Antes de la liberación, la producción de petróleo de Shandan era principalmente lino y colza. Según los registros históricos, el lino es una especie de pulga de perro, una especie de tallo cuadrado y una especie de frijol rojo. Sin embargo, las plántulas son como cáñamo y las hojas son puntiagudas. , la producción de lino y colza en aquella época era muy pequeña. Después de la liberación, la producción de petróleo no recibió suficiente atención. La linaza se cultiva en aguas blancas o en tierras semi-aguas, y la colza se cultiva en tierras secas en la montaña Eryin. Sólo dependen de la ceniza roja quemada como fertilizante. El área es pequeña y el rendimiento es bajo. No fue hasta la Tercera Sesión Plenaria del XI Comité Central del Partido Comunista de China que el Comité del Partido del Condado de Shandan y el Gobierno del Condado comenzaron a promover variedades excelentes como la colza a gran escala a lo largo de las montañas, aumentar la aplicación de productos químicos fertilizantes y aplicar técnicas de cultivo avanzadas, haciendo de la producción de petróleo un pilar importante de la agricultura de Shandan en 1.988, 12.400 acres, sólo superada por la superficie de plantación de cereales.

La colza es apta para su cultivo en zonas frías. Las cuatro ciudades de Huocheng, Damaying, Huazhaizi y Liqiao, y el hipódromo de Shandan a una altitud de 2100-2700 metros, tienen ventajas de plantación únicas. Según el Centro de Supervisión, Inspección y Pruebas de la Calidad del Aceite del Ministerio de Agricultura, la colza híbrida doblemente baja producida aquí tiene un bajo contenido de ácido erúcico (> 3) y un bajo contenido de glucosinolato en la torta (>: 30 μ mol/g), alcanzando el nivel nacional de colza híbrida estándares de calidad, cerca de los estándares internacionales.

Espino amarillo

El espino amarillo es un arbusto de hoja caduca que crece en zonas semiáridas. Tiene buenas funciones ecológicas al conservar las fuentes de agua, preservar el suelo y el agua y mejorar la calidad del agua. ambiente. El espino amarillo tiene un alto valor medicinal y económico, y sus frutos, raíces, tallos, hojas y otros productos se utilizan ampliamente en las industrias alimentaria, medicinal, química y otras.

El espino amarillo es resistente a la sequía, la esterilidad y es fácil de reproducir. Crece en los barrancos o laderas sombreadas al pie de las montañas Yanzhi y Qilian en la zona fría del condado de Shandan. El desarrollo y utilización a gran escala de los recursos de espino amarillo en el condado de Shandan comenzaron en 2002. El condado elabora productos de espino amarillo, como bebidas, mermeladas y otros productos de espino amarillo.

Sandy Sandía

Ambos lados de la carretera nacional 312 del condado de Shandan y la zona de desarrollo turístico de la antigua Gran Muralla tienen abundantes horas de sol y una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. La sandía producida madura temprano, tiene un alto contenido de azúcar (14-16), es dulce y refrescante y es conocida como el "Rey de la Gran Muralla". Turistas nacionales y extranjeros se detuvieron en la Gran Muralla Han-Ming, al pie de la Carretera Nacional 312, para admirar el paisaje fuera de la Gran Muralla y pasar un buen rato saboreando sandías en la arena. Incluso en la fresca temporada de otoño, "Great Wall King" todavía te hará salivar y hará que la gente sienta el placer de "comer sandía alrededor de la estufa".

Cynomorium cynomorium chino

Cynomorium cynomorium, también conocido como elixir, es una preciosa planta silvestre que crece en el desierto. Hierba carnívora acumuladora con tallos cilíndricos.

Ginseng amarillo

El ginseng amarillo se conoce comúnmente como Huangfeng en Shandan. Parece ginseng y es de color amarillo dorado. Crece principalmente en las praderas alpinas y húmedas y en las zonas montañosas de las montañas Qilian y las montañas Yanqi (también conocidas como montañas Dahuang) a una altitud de 2400 a 2900 metros. Es una planta natural perenne.

El ginseng silvestre Sandan tiene características fisiológicas únicas: le gusta crecer en suelos de meseta con suelos profundos y alto contenido de materia orgánica; sus raíces carnosas acumulan más azúcar en otoño y tienen una fuerte tolerancia al frío y a la sequía. Pueden sobrevivir el invierno normalmente a -30°C y crecer por debajo de los 250 mm de precipitación. Hay muchos registros sobre el sabor comestible único y el valor medicinal de las Scrophulariaceae silvestres en las zonas de alta montaña. Según el "Compendio de Materia Médica", las Scrophulariaceae tienen un sabor dulce y una naturaleza cálida. Tiene los efectos de nutrir el qi y la sangre, nutrir el yin y fortalecer el yang, estimular la menstruación y activar las colaterales, fortalecer el estómago y calmar el hígado. Tiene un buen efecto curativo en personas de mediana edad y mayores con deficiencia de qi estomacal y frialdad, fatiga mental, mujeres con trastornos del qi y de la sangre y niños con retrasos en el desarrollo, desnutrición, niños quisquillosos con la comida y anorexia.

Según las pruebas e identificación de la scutellaria baicalensis natural de Shandan realizadas por institutos de investigación científica como el Instituto de Investigación Alimentaria de Beijing y la Universidad Agrícola de Gansu, su raíz principal carnosa es rica en 16 tipos de aminoácidos, minerales y oligoelementos como calcio, fósforo, hierro, zinc, etc. Es un alimento saludable verde natural puro, con alto valor económico y medicinal.

Dir

Tremella fuciformis es una planta de alga natural del desierto y es compañera de Nostoc. Crece en el sentido amplio de vegetales en Nostoc y se llama vegetal hermano de Nostoc. El hongo negro se distribuye por todo Shandan y se recolecta manualmente. El hongo negro fresco es de color verde oscuro o marrón, escamoso, de textura suave y se vuelve negro oscuro y tiene forma enrollada después de secarlo al aire. El contenido de proteínas llega al 22%, es rico en calcio, hierro, fósforo, zinc y otros oligoelementos, bajo en grasas y azúcares y rico en nutrientes.

Cordero de Shandan

Shandan tiene muchas especialidades, la más famosa de las cuales es el cordero, que generalmente se divide en carne de cabra, cordero y cordero salvaje. No sólo puede protegerse del frío, sino que también nutrirá el cuerpo. Puede tratar diversas deficiencias, como resfriados y tos, bronquitis crónica, asma por deficiencia de resfriado, deficiencia e impotencia renal, dolor abdominal, deficiencia corporal y escalofríos, dolor y debilidad. en cintura y rodillas, tez cetrina, delgadez de Qi y sangre, y post-enfermedad o Tiene efectos terapéuticos y nutritivos sobre la debilidad física posparto, etc.

Beige

Elaborado a partir de arroz amarillo o mijo, especialmente arroz amarillo. Primero, agrega la harina de arroz molida a una cantidad adecuada de agua y revuélvela hasta formar una pasta, luego calienta la cazuela de fondo plano al fuego y engrasa. Cuando el aceite esté caliente y fragante, esparce la pasta de arroz uniformemente en la olla y ástala a fuego lento un rato antes de comer. Espolvorea azúcar para comer, amarillo y brillante, crujiente, fragante, dulce, apto para todas las edades, ahora se ha convertido en algo raro. Se venden en Calle Cultural. Son muy reales.

Torcido Simple

Cocer al vapor las espigas de cebada o trigo que están a punto de madurar, frotarlas mientras estén calientes, quitarles la cáscara y luego, con una mano pequeña, molerlas hasta obtener un montón de inclusiones verdes y blancas. De ahí el nombre Jiao Jian. Retorcer la sal, agregar el ajo picado y espolvorear con cebolla verde picada, suave pero no pegajosa, pero no dura.

Flecha

Primero mezcla los fideos de cebada de las tierras altas con agua fría, luego córtalos en trozos pequeños o en cubitos sobre la tabla de cortar y usa tus palmas para darles formas largas y puntiagudas. Es redondo y tiene forma de flecha, de ahí su nombre. Se cuecen las flechas, vinagre, ajo picado, aceite y pimienta, etc. , deliciosa y bebible, la comida fría en verano tiene un sabor e interés únicos.

Intestinos de pollo

Remueve la masa con agua fría y presiona firmemente. Una vez mezclada la masa, enróllela hasta darle forma redonda, cúbrala con aceite transparente y colóquela capa por capa en un recipiente. Así llaman los lugareños al producto. Al cocinar, frote el producto con las manos y muévalo con movimientos circulares para que los fideos queden redondos y alargados. Debido a que el par de fideos son tan delgados como los intestinos de pollo y tan largos como los intestinos de pollo, se les llama intestinos de pollo.

Los intestinos de pollo no sólo son suaves y deliciosos, sino que también son deliciosos para comer. Por ser blancos, esbeltos y continuos, se consideran un símbolo de amistad y buena suerte. Por lo tanto, a la hora de recibir invitados distinguidos o celebrar bodas, los intestinos de pollo son la primera opción para la pasta.

Burbujas de aceite

Las puedes encontrar en Hexi, pero las de Shandan son diferentes porque se mezclan con ginseng cocido. Use agua hirviendo para hervir la harina hasta obtener una pasta dura, luego agregue ginseng cocido y picado (una planta silvestre, como el ginseng, rica en nutrientes y de sabor dulce), luego use palillos para freírlo en una sartén con aceite hirviendo. Cuando esté dorado lo puedes sacar y comerlo. Las burbujas de aceite son suaves, glutinosas, dulces y nutritivas. Es una de las delicias locales.

Piel rellena

La piel rellena de Sandan es única. En primer lugar, es una luz amarilla transparente con un color atractivo. En segundo lugar, la textura es suave y masticable, con un regusto duradero. En tercer lugar, el condimento es único y delicioso; Por tanto, la piel rellena de Shandan es un tentempié atractivo durante todo el año. Especialmente en el caluroso verano, comer un plato de piel rellena no solo puede satisfacer el hambre, sino también refrescar la mente, lo cual es maravilloso.

Papel de cordero

Las ovejas han abundado en Shandan desde la antigüedad, por lo que la forma de comer cordero es única. La ropa de cama de cordero es una de ellas. Papel estofado, el cordero es el más delicioso. Cortar la carne en trozos, ponerla en una olla y sofreír hasta que esté caliente y fragante. Cuando esté cocida unas ocho veces, agregue los condimentos y una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento. Luego, extienda los fideos mezclados y agregue aceite. y cebolla verde picada, enróllela en un rollo de dos dedos de ancho y córtela en trozos de una pulgada de largo, continúe cocinando a fuego lento en la olla hasta que los fideos estén cocidos y la carne tierna, luego sirva. Debido a que los fideos y la carne se penetran entre sí, tiene un sabor delicioso y no es grasoso, por lo que la gente lo prefiere. Así es como los lugareños tienden a tratar a los huéspedes cuando llegan a su puerta.

Chaobola

Los platos salteados llevan el nombre de acciones.

Utilice semillas de hierro fundido, agregue condimentos al hígado de cordero cortado, pulmones, callos, intestinos y corazón, ponga la cebolla verde picada y los brotes de ajo en la olla, use leña o carbón como combustible y revuelva. freír a fuego alto hasta que esté cocido.

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Youhuxuan

El ungüento es fragante y delicioso, suave y fragante, económico y asequible, con un regusto interminable Método: elija harina refinada (según el número de personas), cebollas verdes, aceite, pimienta, sal comestible; Con agua hirviendo tibia, use un cuchillo para quitar el pan plano del fondo de la olla, espolvoree un poco de cebolla verde picada, aléjelo nuevamente, póngalo en una cacerola de aceite de fondo plano y sáquelo cuando el pastel esté dorado. y listo para comer.