¿Cuáles son los 10 mejores platos oscuros de Shandong?
El término "cocina oscura" apareció por primera vez en una animación japonesa. Posteriormente, se utilizó para referirse a los extraños ingredientes y procesos de los platos, y a las formas, colores, sabores y olores del acabado. Los productos son extraños, lo que puede destruir el gusto humano y las comidas visualmente agradables se denominan colectivamente "cocina oscura". Como todos sabemos, a algunas partes de Guangxi y Yunnan en mi país a menudo les gusta comer algunos insectos, por lo que la gente siente que el sabor es relativamente fuerte. Sin embargo, como provincia populosa, Shandong no solo tiene la famosa cocina de Shandong, sino que también tiene algo. Delicias alternativas Echemos un vistazo a Shandong 10 La cocina de Dahei es considerada un manjar por los lugareños, pero los comensales de fuera se sienten intimidados y no tienen forma de probarla.
1. Albóndigas de sepia de Qingdao
Las albóndigas de sepia son uno de los bocadillos especiales de Qingdao. Cuando vi este tipo de comida por primera vez, tuve miedo de comerlo. Me lo sirvieron cuando suba, te hará temblar de inmediato. Las albóndigas de sepia se hacen con sepia fresca, y luego se sacan las bolsas de tinta de la sepia y se vierten en harina para hacer una masa. La masa quedará negra y brillante al combinarla de esta manera. Si se combina con puerros, el sabor será perfecto. A los lugareños les gusta mucho este sabor, pero a los comensales de fuera de la ciudad les lleva algo de tiempo acostumbrarse a este tipo de comida.
2. Salchicha de mar salteada con puerros en la zona de Jiaodong
La salchicha de mar salteada con puerros es un plato de marisco famoso en las zonas de Jiaodong como Yantai, Qingdao y Weihai. El método consiste en poner la salchicha de mar en agua caliente. Después de escaldarla, sacarla, escurrir el agua y reservar. Poner aceite en la olla, agregar varias especias, luego agregar la cabeza de puerro y sofreír, luego agregar la salchicha de mar y el condimento y ya está listo para comer. El alimento principal de esta guarnición es la salchicha de mar, que es un molusco largo y cilíndrico que se retuerce suavemente, no tiene rebabas, es de color amarillo claro y tiene una carne deliciosa. Los músculos de la pared del cuerpo son ricos en proteínas y polipéptidos. Aminoácido esencial para el cuerpo humano. Desde la antigüedad, se ha utilizado como un valioso alimento marino en las costas de mi país, Japón y Corea del Norte, y tiene un alto valor económico. Pero la apariencia es realmente repugnante y pierdo el apetito tan pronto como la veo.
3. Huevos de salmonete
Los huevos de salmonete son un plato muy famoso de Shandong y se pueden comer en algunos grandes restaurantes. De hecho, los huevos de salmonete no son un tipo de huevo, pero lo son. la glándula de desove de la sepia. Este manjar se elabora recolectando una cierta cantidad de este ingrediente. Este plato era popular en Shandong ya a principios de la dinastía Qing. También fue muy popular en los restaurantes de Shandong en Beijing a mediados de la dinastía Qing. Era especialmente popular entre los literatos de esa época. Bienvenido, Yuan Mei, un gran poeta y gourmet durante el período Qianlong de la dinastía Qing, probó este plato muchas veces y registró el método de preparación de este plato en la "Lista de alimentos de Suiyuan". Cuando muchos comensales escucharon que estaba hecho de las glándulas reproductoras de la sepia, solo pudieron lamentarse de no estar felices de aceptarlo.
4. Cangrejo nadador crudo (ahogado) de Laizhou
El cangrejo nadador crudo (ahogado) es un manjar especial en Laizhou, Shandong. A muchos les gusta comer cangrejos de mar crudos. Los comensales extranjeros no lo han visto en persona. Los lugareños llaman a este tipo de cangrejo crudo en escabeche cangrejo nadador crudo. Todos sabemos que existe riesgo de enfermedad al comer mariscos crudos, pero no hay problema con los cangrejos nadadores crudos (ahogados) que han sido encurtidos, pero muchas personas todavía no se atreven a comerlos, especialmente el olor a mariscos en escabeche.
5. Linyi Slag Tofu
Slag Tofu es un snack local en el área de Linyi, provincia de Shandong. Se elabora a partir de los restos de frijol después de moler la leche de soja y agregar otros ingredientes auxiliares. A pesar de su apariencia humilde, el sabor también tiene olor a frijol. De hecho, las heces de tofu son ricas en celulosa, que puede absorber el azúcar, facilitando así la absorción del exceso de azúcar por parte del cuerpo. Además, las heces de tofu contienen una gran cantidad de calcio que el cuerpo humano necesita y es un alimento saludable que complementa el calcio. y fortalece los huesos. Pero el sabor de este manjar local favorito es realmente poco halagador, principalmente por el olor a frijoles.
6. Intestino grueso frito
El intestino grueso frito es un plato tradicional de Shandong. Este manjar es definitivamente un plato oscuro en la cocina de Shandong. El intestino de cerdo se limpia y luego se marina con varios condimentos. Se elabora y finalmente se recubre con una capa de almidón y se fríe. No hace falta decir mucho sobre su sabor. Probablemente se pueda oler a través de la pantalla. Si se marinan las tripas de cerdo, se puede eliminar más. Este tipo de fritura directa Siempre se puede sentir un olor apestoso al comer intestinos de cerdo preparados, pero a algunas personas simplemente les gusta este sabor y cuanto más mastican, más fragante se vuelve, como a los viejos habitantes de Beijing a quienes les encanta comer tofu apestoso. .
7. Cangrejo borracho en el lago Weishan
El cangrejo borracho es una forma muy famosa de comer cangrejos. Se dice que "si no ves la montaña Lushan, te quedarán los ojos". vacío", y también se dice que "si no comes cangrejo borracho, tu estómago estará vacío". "Los cangrejos borrachos en el lago Weishan en Shandong tienen una historia de cientos de años. Son un manjar favorito de los locales. gente El método de elaboración también es muy particular. Se dice que hay más de 20 procesos. Los cangrejos borrachos en escabeche son realistas y la carne de cangrejo es blanca y las huevas de cangrejo tienen un fuerte aroma a vino en la boca. , sabor extremadamente delicioso y único. Sin embargo, para los comensales de fuera de la ciudad, realmente se necesita algo de coraje para aceptar cangrejos en esta vida.
8. Weifang Chaotian Hotpot
Chaotian Hotpot es un refrigerio tradicional en Weifang, Shandong. Este manjar se elabora desde la dinastía Qing y se ha transmitido hasta el día de hoy. El ingrediente principal son los despojos de cerdo, incluidos el hígado de cerdo, el corazón de cerdo, los pulmones de cerdo, los intestinos de cerdo, etc., al igual que el cerdo estofado de Beijing, hay todo tipo de despojos de cerdo en su interior. No hace falta decir que probablemente te identifiques con el sabor de estos ingredientes al chocar y prepararse. Nuevamente, a las personas a las que les gusta comer les encantará este sabor, y a las que no les gusta comer lo evitarán cuando lo huelan.
9. Intestinos de oveja de Dezhou
Los intestinos de oveja de Dezhou son un bocadillo famoso en Texas, tan famoso como el pollo estofado de Dezhou. Los registros históricos muestran que esta forma de comer se ha visto desde antiguo. Como en la dinastía Qing, llene los intestinos de oveja con sangre de oveja, almidón y otros condimentos, póngalos en una olla y cocine. Al comer, corte los intestinos de oveja en trozos pequeños, agregue la sopa para cocinar los intestinos de oveja, agregue cilantro y. condimentos y puedes comerlo. El sabor es delicioso, pero tiene un fuerte olor a cordero, pero los lugareños dicen que no huele en absoluto. Tal vez estén acostumbrados a comerlo y algunos comensales extranjeros no pueden aceptar el sabor. primer tiempo.
10. Bollos de vegetales marinos de Jiaodong Los panecillos de vegetales marinos son un refrigerio tradicional exclusivo del área de Jiaodong en Shandong. El área de Jiaodong incluye Yantai, Qingdao, Weihai y otros lugares. Piel de camarón seca como relleno. Pueden ser redondos o con forma de bola de masa. A los lugareños les gusta especialmente comer este tipo de panecillos para el desayuno. Los vegetales marinos tienen un sabor umami único, pero también tienen un olor a pescado. Mucha gente no está acostumbrada a este olor. Es como beberlo por primera vez. Mucha gente no soporta el fuerte sabor picante de la sopa picante, pero a los lugareños de Henan les encanta. Éste puede ser el encanto de los snacks.