¿Cómo derretir chocolate calentando?

Simplemente caliéntalo directamente. La temperatura de fusión del chocolate generalmente no supera los 32°C. Si la temperatura es alta, el chocolate escupirá leche. Corta el chocolate en trozos pequeños. Suele formar partículas cuando se derrite, así que simplemente corta el chocolate en trozos pequeños. Pero ten cuidado de no mojarlo al derretir el chocolate.

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1, lee el artículo

El chocolate con alto contenido de manteca de cacao es relativamente más beneficioso para la salud humana.

2. Fíjate en el aspecto

El buen chocolate tiene una forma cuidada, una superficie brillante, lisa, delicada y uniforme, y no tiene burbujas (poros) después de romperse. El chocolate puro es marrón; el chocolate puro de primera calidad tiene el mismo color que los granos de cacao, el chocolate con leche de color marrón rojizo es ligeramente más claro y el chocolate blanco dorado es generalmente de color amarillo lechoso.

3. Mira el punto de fusión

Esto requiere que hagamos un experimento. Primero vertemos dos tazas de agua caliente, ponemos en dos tazas de agua caliente el chocolate que sustituye a la manteca de cacao y el chocolate con alto contenido de manteca de cacao y agitamos. Comprobaremos que la manteca de cacao se derrite más rápido. Esto se debe a que el punto de fusión de la manteca de cacao es de aproximadamente 15 a 18 grados, por lo que es sólida a temperatura ambiente y se derrite en la boca.

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