Tutorial de sopa de vieiras, almejas y rábanos: método de cocción de sopa de vieiras, almejas y rábanos

1. Ingredientes: 15 vieiras, 8 almejas, un plato de gambas secas, medio rábano blanco, un poco de jengibre rallado y unas algas.

2. Remojar las vieiras y las almejas en agua durante 2 horas; desmenuzar el rábano blanco; cortar el jengibre en tiras.

3. Echa un poco de aceite en la sartén caliente, sofríe las vieiras desmenuzadas, las almejas, las gambas secas y el jengibre rallado hasta que desborde el sabor umami. Tenga cuidado de no tirar el agua utilizada para remojar las vieiras.

4. Echar el marisco frito en la cazuela.

5. Vierta el agua utilizada para remojar en la olla y luego agregue 3 tazones de agua (2 o 2 tazones, dependiendo de la cantidad de rábano usado). Después de hervir a fuego alto, agregue el rábano rallado. Después de hervir a fuego alto, añadir una pequeña cantidad de agua. Listo para comer después de 15 minutos de calor. No es necesario añadir sal. Los mariscos secos tienen un sabor salado. Si se sienten suaves, puedes agregar sal al gusto después de cocinarlos.

6. Después de servir, añade un poco de algas y cebollino para potenciar el frescor.