La pasta favorita de la gente de Shanxi: edición de coleccionista
Los fideos guisados con pasta de frijoles negros son los más deliciosos. Son los favoritos de la gente de Shanxi en verano, ¡y también son mis favoritos en verano! Tirar en un tazón grande de fideos estofados (la gente de Shanxi dice que comer fideos no se llama comer fideos, sino fideos "que caen". De esta palabra, también podemos ver el amor de la gente de Shanxi por los fideos) y luego mordisquear un diente de ajo, ¡Es el cielo y la tierra! ¡Subiré el mío la próxima vez!
02 Bufuer
El verdadero nombre es "Sakako". En el dialecto de Shanxi, la palabra "ban" se divide en dos sonidos: Bu y Lan, que son homofónicos de "Bu Banzi". La gente del sur de Shanxi lo llama "Gu Lei". Método: Pele las patatas, lávelas y tritúrelas, agregue la harina, revuelva uniformemente y cocine al vapor en una jaula. La Sophora japonica también se puede convertir en sophora japonica cuando florece a finales de la primavera. ¡También podrías freírlo y comértelo!
03 Fideos (River Noodles)
Esto está hecho de fideos de trigo sarraceno. Shanxi tiene demasiada comida.
04 Fideos
05 Fideos
06 Orejas de gato
Es un alimento básico diario en las familias de Shanxi, por lo que es difícil Sepa cómo hacerlo. Existen ciertos estándares para la calidad de los condimentos. En general, las orejas de gato se parecen a un plato de pasta con forma de concha. El método para hacer orejas de gato es enrollar la masa en tiras con el pulgar y presionarlas en trozos pequeños del tamaño de habas, luego pellizcarlas con el pulgar y el índice y enrollarlas como orejas de gato. Añadir al agua hirviendo y cocinar, retirar y sofreír con los condimentos. Hay sopa en el rollo de oreja, que es abundante y deliciosa. Los ingredientes son los que quieren. A la mayoría de la gente le gusta usar puerros rallados y gambas secas, que son muy sabrosos. Cuando usan piel de camarón, carne de cangrejo, champiñones y jamón, pueden hacer lo que quieran, sin cesar.
07 El pescado escalfado también se llama pez tallarines.
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Jinnan se llama Gedou y suele estar hecho de fideos rojos (fideos de sorgo).
10 Ajustadores
11 Fideos con Albóndigas de Carne
La especialidad Linfen no es simplemente deliciosa.
12 fideos Jinnan Saozi
El sur de Shanxi se refiere principalmente a Linfen, Yuncheng y otros lugares en el suroeste de Shanxi. La gente allí es buena para comer y el estilo de comer es similar al de los vecinos. Shaanxi y Henán. A la gente de Yuncheng le encanta comer los bollos picantes de cordero al vapor de Yuncheng, pero el nombre no es tan ruidoso como el de Xi'an.
13 Fideos estofados
14 Fideos hechos a mano
Este tipo de sopa se llama "son" en el sur de Shanxi. También se puede untar con fideos de frijoles y fideos tres en uno, lo cual es particularmente nutritivo.
15 Fideos con Cuchillo
16 Fideos con Cuchillo Salteados
17 Fideos con Cuchillo
Las raíces de la pasta mundial están en Shanxi. El Jinnan de hoy es el lugar de nacimiento de la nación china. Aquí se cosechan todo tipo de hierba y mijo. En la antigüedad, apareció el primer pastel chino: el pastel Yaozhu. Después de eso, hubo "pasteles cocidos" en la dinastía Han, "pasteles calientes" en la dinastía Jin y "pasteles fríos" en la dinastía Tang... Todos estos nacieron y florecieron en las Tres Dinastías Jin. Ji es el antepasado de la dinastía Zhou y de la reina Ji. Enseñó a la gente cómo cultivar alimentos y llevó a la humanidad a la civilización agrícola. Por eso la gente llamaba al mijo, un cultivo alimentario en aquella época, "mijo", y también se le consideraba el dios de los cereales. Se dice que el actual condado de Jishan, en el suroeste de Shanxi, es donde Houji creció y enseñó a la gente a cultivar. Hoy en día, la gente de Shanxi todavía usa mijo (pastel de arroz) para hacer pasteles de aceite durante festivales o bodas. Mucha gente no sabe que Huang Zhong y Lu Da en las dinastías pasadas usaron mijo para marcar la pauta. El pastel Wangyao (pastel de piedra), popular en el sur de Shaanxi, a menudo transporta a la gente a la antigua era de la cocina en piedra. Debido a su clima geográfico, Shanxi también ha producido muchos cereales diversos y es conocido como el "reino de los cereales diversos". Con avena, trigo sarraceno y diversos frijoles se pueden preparar una variedad de pastas nutritivas. A medida que las estrellas cambian, las dinastías surgen y caen, la pasta Shanxi también cambia en la larga historia. Al final de la dinastía Han del Este, los bollos de cordero al vapor de Hu Xiang en Yuncheng, Shanxi, comenzaron a extenderse a regiones del noroeste como Gansu y Shaanxi. En la dinastía Tang, los hermanos Jin de Jishan llegaron a Beijing (Chang'an) y luego abrieron el restaurante de fideos "Shuntianli" en Qishan, que más tarde se convirtió en los famosos fideos Qishan en el país y en el extranjero. Durante la dinastía Yuan, Kelpolo vino a Taiyuan dos veces y trajo pasta Shanxi a Italia. Desde entonces, los fideos Shanxi se han extendido por todo el mundo. Desde los antiguos pasteles Wang Yao hasta los actuales fideos de abulón, desde los bollos amarillos de guisantes y los bollos al vapor de la corte feudal hasta los enemas horneados folclóricamente, desde los fideos raspados de Shanxi hasta los macarrones al estilo occidental, desde el hotel Jinyang de Taiyuan hasta el hotel Jinyang de Beijing, desde los restaurantes de fideos en las calles de Taiyuan hasta los restaurantes japoneses de soba.
Desde la antigüedad hasta la actualidad, la pasta Shanxi se ha extendido desde la meseta de Loess a todo el país y el mundo. La pasta Shanxi no sólo es una parte importante de la cultura gastronómica china, sino también una maravilla de la cultura gastronómica mundial.