¿Cómo hacer un pastel?
Sin embargo, hacer pasteles al vapor parece relativamente simple, pero también requiere habilidad, porque los pasteles hechos por algunas personas son propensos a colapsar o encogerse, y algunos pasteles tienen grietas en la superficie. En respuesta a sus preguntas, resumiré y compartiré con ustedes en detalle cómo hacer pasteles en una olla arrocera. Sólo recuerda tres puntos. El bizcocho es dulce y suave y sabe mejor que el comprado. Mi familia puede estar tranquila después de comerlo. Aprende de mí.
Ingredientes:
4 huevos, 200g de leche, 60g de azúcar, 2g de sal, 180g de harina baja en gluten, 40g de aceite de maíz, unas gotas de vinagre blanco.
Ejercicio:
1. Primero prepara dos recipientes sin aceite y sin agua, coge cuatro huevos y separa las yemas y las claras.
2. Primero prepare la pasta de yema de huevo, vierta la leche y el aceite de maíz en la yema de huevo, revuelva continuamente hasta que la leche y el aceite de maíz estén completamente integrados, luego tamice la harina baja en gluten y revuelva uniformemente. . Se debe remover la masa hasta que no queden grumos, luego se revuelve y se reserva. El aceite debe ser de maíz, que tiene un sabor ligero. El aceite de colza y el aceite de maní tienen un fuerte olor a aceite y no deben usarse. La leche es leche pura.
3. Luego dale la clara de huevo. Las claras de huevo no se deben mezclar con yemas, de lo contrario también afectarán a las claras. Agrega unas gotas de vinagre blanco o jugo de limón a las claras (agrega vinagre blanco a las claras para ayudarlas a batir), agrega un tercio del azúcar, agrega 20 gramos de azúcar cuando la batidora eléctrica alcance una temperatura grande. Burbuja y continúa agregando cuando las claras estén suaves. Últimos 20 gramos de azúcar.
4. Enviar rápidamente a espuma dura. El merengue batido tiene líneas claras y pequeñas esquinas afiladas. La posibilidad de hacer el bizcocho depende de si las claras están bien batidas. Este es el paso más crítico.
5. Empezar a remover la nata de clara y el líquido de yema. Agregue un tercio de la crema de clara de huevo a la pasta de yema de huevo y preste atención al método de mezcla de abajo hacia arriba (no revuelva demasiadas veces y no revuelva uniformemente ni siquiera en círculos, lo que hará que la clara de huevo se pegue). desespumar y que la torta encoja). Luego vierta el resto de la crema de clara de huevo en la olla en tandas, continúe cortando hacia arriba y hacia abajo y mezcle uniformemente para que no se vea el color de la clara de huevo.
6. Saca la olla interior de la arrocera y aplica una fina capa de aceite de maíz en el fondo. No engrase las paredes de los utensilios de cocina. Vierta la masa para pastel, agite suavemente dos veces para eliminar pequeñas burbujas de aire en la masa para pastel, luego cubra la tapa y cocine al vapor según la función para pastel de la olla arrocera durante 50 minutos.
7. Cuando hierva a fuego lento durante 5 minutos, abres la tapa, la sacas y le das la vuelta inmediatamente, y listo. El bizcocho queda rico, esponjoso y tiene una textura delicada. Tanto a los adultos como a los niños les encanta.
Debes prestar atención a tres puntos a la hora de elaborar tartas:
1 Las claras deben entregarse en su sitio. Si el pastel se hunde o se encoge a medida que crece, la masa no está hecha correctamente.
2. Al revolver, no revuelva demasiado, de lo contrario se desespuma y se colapsa fácilmente.
3. No abras la tapa de la arrocera durante el proceso de cocción al vapor, ya que se colapsará.