¿Consejos sobre cómo freír cangrejos de río?
2. A la hora de limpiar, retira las vísceras del cangrejo de río, primero, quedará más limpio, y segundo, tendrá mejor sabor. No quites todas las cabezas de los cangrejos al cortar, porque todavía quedan amarillas en las cabezas de los cangrejos. Simplemente corte aproximadamente un tercio de la cabeza y las entrañas quedarán expuestas.
3. Asegúrate de freír un rato al freír, para que puedas comer con mayor seguridad. No pienses solo en la frescura de la carne del cangrejo de río. Si el tiempo de calentamiento es demasiado corto, el cangrejo de río. no se cocinará.
Los cangrejos de río son así cada año cuando salen al mercado. La carne de camarón es masticable, picante y fragante, e incluso más deliciosa que la de un restaurante limpio e higiénico. Los cangrejos de río son deliciosos. Mucha gente no puede lavarlos, así que simplemente los cepillan y los ponen directamente en la olla. De hecho, los cangrejos de río no estarán limpios si no se les extirpan los órganos internos. Hoy compartiré con ustedes cómo limpiar cangrejos de río, que puede eliminar los órganos internos de los cangrejos de río y hacerlos más limpios y deliciosos.
Hablando de cangrejos de río, en realidad tenemos que empezar hace mucho tiempo. En ese momento, no había muchos cangrejos de río aquí y poca gente los compraba. Parece que no lo reconocieron. Me gusta probar cosas nuevas, así que intenté comprar unos cuantos kilos. No esperaba volver a casa y hacerlo. Es muy popular. A toda la familia le encantó y dijo que estaba delicioso. Ahora es temporada para volver a comer cangrejos de río, cómpralos y pruébalos.
Ingredientes: 500 g de cangrejo de río, chiles secos, pimientos verdes, granos de pimienta de Sichuan, hojas de laurel, cebolletas, rodajas de jengibre, pasta de frijoles Pixian, salsa picante casera, aceite de maní.
Pasos prácticos:
Paso uno: Compramos cangrejos, los lavamos varias veces para eliminar la suciedad y otras impurezas de la superficie y luego los sacamos para limpiarlos. Primero echemos un vistazo a la cola del cangrejo de río, que son tres colas de camarón.
Paso 2: Agarra el trozo central de la cola de gamba con las manos y sácalo con fuerza para poder extraer los intestinos del cangrejo.
Paso 3: Luego use tijeras para cortar un tercio de la cabeza del cangrejo de río y los órganos internos dentro de la cabeza del cangrejo de río quedarán expuestos. Simplemente retírelo, luego rompa las garras grandes y lávelas hasta dejarlas limpias, para que el cangrejo de río quede muy limpio.
Paso 4: Después de limpiar las cigalas, ponerlas todas en el recipiente y reservar.
Paso 5: Corta los chiles secos en secciones y prepara pimientos verdes, granos de pimienta, hojas de laurel, gajos de cebolla verde, rodajas de jengibre, pasta de frijoles Pixian y salsa picante casera.
Paso 6: Ponga aceite de maní en la olla, agregue los berros Pixian y la salsa de chile casera y saltee hasta que se produzca aceite rojo, luego agregue los chiles secos picados, los pimientos verdes, los granos de pimienta de Sichuan, las hojas de laurel, Freír los gajos de cebolla verde y el jengibre hasta que estén fragantes.
Paso 7: Echar las cigalas lavadas y sofreír a fuego alto. Los cangrejos de río tienen un alto contenido de agua, así que basta con añadir un poco de agua.
Paso 8: Tapar los cangrejos y saltear a fuego lento durante unos 5 minutos para cocinar completamente los cangrejos y hacer que la carne de los camarones quede más deliciosa.
Paso 9: Cuando quede muy poca sopa en la olla, ya puedes sacarla de la olla. Debido a que la salsa de chile y la pasta de frijoles Pixian son ricas en sal, no es necesario agregar sal. Si el sabor es fuerte, puedes agregar una cantidad adecuada. Este plato es sencillo y fácil de hacer. Picante y delicioso. Mi familia prepara este plato de vez en cuando. Realmente fresco.
Paso 10: Coloca las cigalas en un plato y sirve. Los cangrejos de río picantes y fragantes que prepara usted mismo son mejores que los que se preparan en los restaurantes.