Cómo preparar un plato auspicioso para la cena de Nochevieja: buena suerte: tofu estofado y cabeza de pescado en salsa de soja

Prólogo

La cabeza de pescado en cazuela de barro con salsa de soja y tofu es el plato más adecuado para una cena de reunión familiar, y el plato de cazuela de barro fragante es perfecto para la temporada de invierno. El pescado significa abundancia cada año, y la cabeza de pescado también significa buena suerte. Un plato tan auspicioso es definitivamente un plato indispensable en la mesa de Nochevieja.

Ingredientes

Ingredientes: 2 cabezas de pescado, 5 champiñones

Accesorios: 100 gramos de yuba, 3 ajos, 2 cebolletas, 3 chalotas, una poco de pimiento rojo, condimentos: 10 gramos de tempeh, 30 ml de salsa de soja light, 15 gramos de azúcar, un poco de pimienta, un poco de aceite de sésamo, cantidad adecuada de aceite

Plato propicio para la cena de reencuentro: buena suerte: tofu negro con salsa de soja negra Guiso de cabeza de pescado

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2. Pele el ajo y las chalotas, lave las cebolletas y córtelas en trozos; lavar el tempeh y reservar; cortar la yuba en rodajas y enjuagar con agua. Remojar hasta que estén suaves los champiñones en agua y cortarlos en rodajas.

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2. , lave las cebolletas y córtelas en trozos; lave el tempeh, reserve la yuba en trozos y remójelas en agua hasta que estén suaves; remoje los champiñones en agua y córtelos en rodajas;

3. Calienta la sartén, agrega aceite y cocina las cabezas de pescado a fuego lento. Fríe lentamente por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente siete veces cocidas, luego recógelas;

4. Vuelva a agregar aceite a la olla, agregue el tempeh, el ajo, las chalotas, el pimiento rojo y los hongos shiitake. Sofríe hasta que esté fragante, agregue la cabeza de pescado, los gajos de yuba y sofría uniformemente, agregue el vino de cocción y sofreír nuevamente, agregar salsa de soja light, azúcar y pollo en polvo y cocinar por unos 5 minutos hasta que se absorba el sabor;

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5. las cebolletas y sofreírlas uniformemente. Ponerlas en una cazuela caliente (olla de barro) y espolvorear un poco de aceite de sésamo.

Consejos

1. Añade un poco de maicena a la cabeza del pescado y sofríela. Debido a que todo el mundo come alimentos grasosos durante el Año Nuevo chino, freír es más saludable que freír

2. La yuba también se puede freír directamente

3. unas cebolletas cilantro (se me olvidó comprarlo)

4. Lo mejor es utilizar cabezas de pescado grandes. Usé cabezas de salmón. (Aquí sólo las cabezas de salmón son las más frescas)