Cómo hacer fideos Shanxi en rodajas y ajustar la sopa para que sean más fragantes y deliciosos

Cómo hacer fideos rallado

1. Coge una cantidad adecuada de harina, añade agua poco a poco y amasa hasta formar una bola.

2. Dejar reposar durante 20 minutos.

3. Remojar los pepinillos en agua para quitar el exceso de sal y cortarlos en trozos pequeños.

4. Exprime el agua de los pepinillos, calienta el wok con la cantidad adecuada de aceite, vierte los pepinillos, sofríe y sirve.

5. Cortar los champiñones en rodajas y reservar.

6. Cortar los tomates en cubos.

7. Verter en el wok y sofreír.

8. Verter la cantidad adecuada de agua, tapar la olla y llevar a ebullición.

9. Sujeta la masa con la mano izquierda y el cuchillo con la derecha, corta los trozos de masa uno a uno y mételos en la olla.

10. Añade los champiñones y los guisantes, tapa la olla y cocina durante unos 3 minutos.

11. Agrega los pepinillos, cocina por 3 minutos más y sazona con la cantidad adecuada de sal según tu gusto.

12. Añade las verduras verdes antes de servir, lleva a ebullición y apaga el fuego.

13. Se terminan los fideos raspados agrios y salados.