Estofado de cerdo en olla con hierba de hueso de pollo irritado

Luo Wenfeng, médico jefe del Departamento de Dermatología del Hospital de Medicina Tradicional China de Foshan

Las personas tienden a sufrir depresión en el frío invierno, y en pleno verano se molestan e irritan fácilmente. , con ojos rojos y astringentes, boca amarga, boca seca y costillas laterales. Los síntomas de un fuerte fuego hepático incluyen malestar, opresión debajo del pecho, mal genio e irritabilidad, lengua roja con saburra amarilla, orina amarilla y roja y sequedad y sequedad. heces duras. La sopa de cerdo estofado con huesos de pollo y pasto es una sopa muy conocida entre la gente del sur para limpiar el hígado y reducir el fuego. Es adecuada para beber en verano, cuando el qi del hígado es fuerte y se pierde la paciencia. Calor, desintoxicante, calmante del hígado y calmante de la mente.

Los detalles son: tomar 30 gramos de hierba de hueso de pollo, 1 costilla de cerdo, 30 gramos de semillas de loto, 30 gramos de cebada frita, 1 rodaja de cáscara de mandarina, 300 gramos de carne magra, 3 dátiles confitados. y de 3 a 5 rodajas de jengibre. Lavar los huesos de pollo y la hierba; lavar las costillas de cerdo, cortarlas en trozos del tamaño de un dedo, cortar la carne magra en trozos, blanquearlas y retirarlas y sofreír las semillas de coix en una olla de hierro hasta que estén fragantes; remojar brevemente la piel de mandarina y los dátiles confitados y cortar el jengibre en rodajas; Ponga todos los ingredientes en la olla sopera, agregue agua, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento por otros 40 minutos, apague el fuego y sazone, beba la sopa y coma la carne.

La hierba de hueso de pollo es la planta entera con raíces de Guangdong Acacia chinensis. Está disponible en muchos mercados. Es de naturaleza fría y de sabor dulce. Vuelve a los meridianos del hígado y el estómago y tiene los efectos. de eliminar el calor y la humedad, calmar el hígado y aliviar el dolor. "Lingnan Herbal Medicine" registra que puede "eliminar el estancamiento del calor, calmar el hígado y armonizar el bazo" y a menudo se usa para tratar los síntomas del calor húmedo de los meridianos del hígado, como ictericia, hepatitis, mastitis y artralgia por calor húmedo. Pig Hengzhi es el bazo de los cerdos. Tiene un sabor dulce y una naturaleza suave. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, ayudar a la digestión, disipar el fuego del hígado y calmar la mente. Las semillas de loto y la cebada frita pueden fortalecer el bazo y el estómago, aliviar la humedad y relajar los músculos. La medicina tradicional china cree que demasiado Qi procedente del hígado y de la madera puede afectar la función del bazo y de la tierra, impidiendo su capacidad para transportar y transformar el agua y la humedad. El bazo y el estómago son los centros de ascenso y descenso del qi de las vísceras, y la armonía del bazo y el estómago puede ayudar a que el qi del hígado se propague. Chenpi fortalece el bazo, resuelve la humedad, favorece el qi y la diuresis. Los dátiles confitados tienen un sabor dulce, son de naturaleza neutra y entran en el bazo. Pueden calmar el hígado y fortalecer el estómago, humedecer la sequedad y calmar los nervios, y aliviar la fatiga y el insomnio.

La sopa Hengchi de cerdo estofado con hierba y huesos de pollo es una combinación de varios ingredientes. Limpia principalmente el hígado y disipa el fuego. Al mismo tiempo, protege el bazo y el estómago. No solo es adecuado para el dolor en el flanco, la irritabilidad, la irritabilidad y la falta de apetito. También puede usarse en la población general para eliminar el calor del hígado y aliviar los síntomas. ▲