Valor nutricional del pangasius y el bacalao
1. Pangasius
El Pagasus tiene una carne delicada, un sabor delicioso y es rico en vitaminas, minerales (principalmente calcio) y otros nutrientes. Sin embargo, la parte comestible tiene un contenido de agua extremadamente alto y una densidad específica de proteínas baja, por lo que carece de valor nutricional.
2. Bacalao
La carne del bacalao es blanca, fina y tierna, espesa y con pocas espinas, de sabor dulce y no grasosa en boca. Es el principal pescado comestible. muchos países del mundo. El bacalao es rico en nutrientes, como proteínas, vitamina A, vitamina D, calcio, magnesio, selenio y otros nutrientes.
Cada cien gramos de carne de bacalao contiene 20,4 g de proteínas y 0,5 g de grasa. Es una variedad de pescado de gran calidad, alto en proteínas y bajo en grasas. Su contenido de proteínas es superior al del salmón, carpa cruciana, palometa y cola de pelo, mientras que su contenido de grasa es 7 veces inferior al de la cola de pelo y unas 17 veces inferior al del salmón;
La grasa de bacalao contiene globulina, albúmina, etc., así como diversos aminoácidos necesarios para el desarrollo de los niños. La proporción es muy cercana a las necesidades de los niños y es muy fácil de digerir y absorber por parte del niño. cuerpo. El hígado de bacalao es grande y tiene un alto contenido de aceite (contenido de aceite 20-40). Además de ser rico en DHA y EPA, que son comunes en el aceite de pescado común, también es rico en vitaminas A, D, E y otras vitaminas. necesario para el cuerpo humano. Es el mejor método para extraer aceite de hígado de bacalao de materias primas de alta calidad.
Información ampliada:
Características morfológicas:
1. Pez basa
El cuerpo es sin escamas y redondo, de color negro azulado. espalda y vientre blanco; la cabeza es plana y ancha, el abdomen es estrecho y los músculos de los lados del cuerpo son más gruesos en la parte comestible. Cabeza redonda, redonda y ancha en el extremo, bigotes carnosos y blancos alrededor del hocico. Hay una banda oscura en el costado del cuerpo y la aleta caudal es más oscura. La longitud máxima del cuerpo puede alcanzar los 120 cm.
2. Bacalao
El cuerpo es alargado y ligeramente aplanado lateralmente; el pedúnculo de la cola es prominente. La cabeza es más grande. El beso es ligeramente prominente. Los ojos son pequeños y están colocados hacia arriba. La distancia entre los ojos es amplia, plana y ligeramente convexa. La boca es grande y ligeramente baja. Labios gruesos. Hay una barbilla en el mentón en el centro de la mandíbula inferior. La mandíbula superior es ligeramente más larga que la inferior. El extremo posterior del maxilar llega por debajo del ojo.
Hay varias filas de finos caninos en ambas mandíbulas y en el extremo frontal del vómer. Las aberturas branquiales son grandes. La membrana opercular está interconectada y separada del istmo, y la cabeza y el cuerpo están cubiertos de pequeñas escamas redondas. 1 línea lateral, completa. Hay tres aletas dorsales, que están obviamente separadas y están compuestas por radios; la primera aleta dorsal comienza desde atrás y por encima de la base de la aleta pectoral; la segunda aleta dorsal está ligeramente detrás de la primera aleta dorsal; Ubicado encima de la segunda aleta anal.
Enciclopedia Baidu - Pangasius
Enciclopedia Baidu - Bacalao (animal)