¿Cómo secar la carpa herbívora?
Al cortar pescado, se debe prestar atención a elegir diferentes métodos de corte según el tamaño del pescado: el corte dorsal es adecuado para pescados grandes con carne gruesa. Al cortar, introduzca el cuchillo por debajo de la aleta dorsal. del pescado. Cuando el cuchillo esté a punto de llegar al cráneo del pez, inclina ligeramente el mango y corta por la mitad del cráneo;
Si la panza del pez es más grande, se debe utilizar otro método de corte, que debe ser por debajo del espina dorsal y por el otro lado Cortar la parte gruesa de la carne favorece la penetración del agua salada, en cuanto a los peces pequeños, generalmente se pueden abrir y comer;
Cortar los órganos internos limpiamente, no raspar las escamas del pescado, simplemente colgarlo en alto con agua y marinarlo sin que gotee agua después de dos o tres horas al marinar, agregar sal a cada parte, pero no; demasiado. Luego puedes "salarlo" con la salsa de soja cocida.
Luego se presiona una piedra sobre el pescado o se compacta en una botella llena de agua, generalmente unas 24 horas después de marinarlo, se ata una cuerda y se cuelga en el balcón para tomar el sol durante tres días. El pescado seco está cocido en un 80%. En este momento, el pescado seco sabe perfecto.
Hoy en día, algunos negocios que se especializan en elaborar pescado seco son flojos, y muchos de ellos lo hacen mediante máquinas. Incluso cuando se cocina en casa, hay muchos detalles a los que se debe prestar atención: es mejor no utilizar salsa de soja ligera para marinar el pescado seco. La salsa de soja ligera cocida quedará más fragante cuando se utilice para encurtir.
No se recomienda raspar las escamas del pescado, porque en ocasiones dañará la piel y la carne del pescado. Está bien rasparlo al comerlo. El pescado seco elaborado por el método tradicional debe colgarse en un recipiente. lugar fresco si no se puede comer de una sola vez, se puede guardar en el frigorífico.
Sin embargo, los métodos de secado de pescado en diferentes regiones pueden depender del entorno natural local. Aunque en algunos lugares hay pescado durante todo el año, el secado del pescado se suele realizar en días soleados con bajas temperaturas y fuertes vientos del norte. Si el clima es fuerte en el norte y soleado, el pescado seco estará listo para comer en aproximadamente una semana.
El pescado secado al sol es económico, limpio y delicioso. Se puede utilizar para cocinar rábanos o al vapor y tiene un sabor de primera.
El pescado seco debe mantenerse refrigerado y protegido de la luz lo máximo posible, y no debe consumirse con demasiada frecuencia. Incluso las personas sanas pueden consumirlo una o dos veces por semana. Lo mejor es no exceder los 100g. siempre. Intenta comerlo con verduras frescas y cereales integrales.
Las personas con alta tolerancia a las proteínas, como niños y pacientes con enfermedades renales, deben comer menos pescado seco, y los pacientes con hipertensión arterial no deben comerlo.