Bashan Shushui, el sabor de los ríos y lagos: Chongqing también es delicioso
Cada primavera, nadaré desnudo a voluntad, simplemente me iré sin hacer una guía. Un año, concerté una cita con mi mejor amigo de la universidad para encontrar un lugar donde reunirnos. Elegí Chongqing porque tenía hambre. . . Quieres comer algo delicioso. Picante y fragante, estimula el estómago en primavera.
Por fin escribí sobre la cocina de Sichuan. Para mí, la cocina de Sichuan es como una iluminación culinaria. Siempre he comido comida casera desde que era niña. La comida simplemente me llena el estómago y no tengo un concepto claro de lo que es la comida. La comida en las zonas costeras de Fujian es relativamente ligera. De repente, un día se introdujo la cocina de Sichuan en nuestra ciudad natal. Además de los sencillos platos caseros, había un sabor picante muy característico. Al principio, todos pensaron que el pescado hervido estaba delicioso y quisieron comerlo de nuevo. Cuando voy a la universidad, la comida de Sichuan también es la más adecuada para reuniones.
A diferencia de la cocina discreta de Shandong sobre la que escribí antes (Notas de viaje para amantes de la gastronomía | En Qingdao, comí el repollo más delicioso que he comido en mi vida), la cocina de Sichuan Se reparte entre las cuatro grandes cocinas La gastronomía más extensa.
La difusión de la cocina de Sichuan está estrechamente relacionada con el gran número de habitantes de Sichuan que emigraron. Otra razón es la popularidad de la comida picante. Según el resumen del artículo "La lógica de la victoria de los sabores pesados" de "Yidu", en la vida moderna de alto ritmo y presión, la comida picante es un sabor distintivo y sobresaliente con costos económicos y de tiempo relativamente bajos. Los alimentos con condimentos fuertes se utilizan a menudo para ocultar el sabor original de la comida, por lo que la frescura de los ingredientes no es lo más importante. La disminución del coste de los ingredientes también ha convertido la cocina de Sichuan en una opción gastronómica más económica.
Aunque la cocina de Sichuan hoy en día es famosa y amada por su sabor picante, cuando se originó, en realidad no era picante. Porque la pimienta se introdujo en China a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing.
La cocina de Sichuan se originó en el Reino de Bashu hace más de 2.000 años. Debido a que la tierra aquí es fértil y los dos ríos se encuentran, los productos son abundantes. Después de que Qin Shihuang unificó China, trajo inmigrantes de las Llanuras Centrales y la desarrolló de manera ecléctica. Durante las dinastías Tang y Song, se había convertido en una cocina importante.
También hay registros relacionados de alimentos en muchos materiales de poesía histórica. Por ejemplo, la comida favorita de Li Bai era el pato Taibai (pato estofado y al vapor), que también se presentó al emperador Xuanzong de la dinastía Tang, y el pionero codo Dongpo de Su Dongpo.
Sin embargo, durante las guerras de finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, el ejército de Zhang Xianzhong implementó una política de tierra arrasada en toda la región de Sichuan. Los incendios, las matanzas y los saqueos redujeron toda la llanura a un páramo. No quedaba mucho de la población y la cultura alimentaria bashu también decayó.
Por lo tanto, la cocina actual de Sichuan está más formada a partir de la política de inmigración de "Huguang fills Sichuan" implementada después de que el ejército Qing llegó al poder. Un gran número de inmigrantes trajeron su propia cocina y combinaron innovaciones con productos locales. También fue en este momento que aprendió a usar el condimento de chile y gradualmente se desarrolló hasta convertirse en la cocina actual de Sichuan.
Las personas que nacen en el pueblo común tienen más probabilidades de prosperar entre el pueblo.
"La cocina de Sichuan también ha formado tres grupos principales basados en regiones: el grupo Shanghe centrado en Leshan, Chengdu, el grupo Xiahe centrado en Chongqing en el este de Sichuan y el grupo Xiaohe centrado en Zigong en el sur de Sichuan. El sabor La cocina de Sichuan de Xiahebang es ligera y atrevida, mientras que la cocina de Sichuan de Xiaohebang es grandiosa y extraña” (Sichuan Daily, 2013).
Robusta y atrevida, este es probablemente el origen del nombre “Cocina Jianghu” de Chongqing.
En cuanto al itinerario, como casi no había guía, básicamente solo comí y caminé. Sin prisas por el tiempo ni por el horario, pasé un fin de semana largo y tranquilo. No puedo caminar todos los días.
Viernes: Merienda nocturna: Tienda principal de Li Ji Chuan Chuan
Sábado: Mercado de flores con fideos de guisantes - Ciudad antigua de Ciqikou - Despojos de pollo Guzhen y seda de pollo pudín de tofu - Hongyadong - Lao Ma Chao Shou y arroz glutinoso con sésamo negro de Hongyadong Snack Street
Domingo: arroz con pudín de tofu - estofado caliente - La línea 2 pasa por Liziba - calle peatonal Jiefangbei ——Haoyoulai Hot and Sour Noodles
Lunes: Visita en grupo a Wulong - Comida grupal - Casa de fideos Pangmei
Martes: Casa de pescado Shunshui - Zhongshan 4th Road - Museo de las Tres Gargantas de Chongqing
Se puede ver que, excepto cuando voy a Wulong, básicamente como esta comida y encuentro la siguiente. No hay tiempo para jugar...
El vuelo llegó a Chongqing el viernes por la noche.
Hice una cita con mi mejor amigo para tomar juntos un bocadillo caliente. Como resultado, esta compañera de clase perdió su vuelo y cambió su vuelo a uno posterior. No llegamos al hotel hasta las 12 de la noche. Quiero tomar un refrigerio tarde en la noche. Así que bajé las escaleras y al otro lado de la calle estaba la tienda principal de Li Ji Chuan Chuan. Este restaurante era originalmente una cadena de tiendas, pero las críticas decían que era falso (de hecho, hay uno auténtico cerca, por lo que es fácil confundirlo), pero en realidad es delicioso. Después de comer durante dos días, sentimos que esta primera comida fue la más deliciosa. Y es realmente conmovedor que todavía esté abierto en mitad de la noche. Come desde la una hasta las dos. En cuanto al medio ambiente, es realmente como un puesto al borde de la carretera.
¡Las bolitas de cilantro, las rodajas de callos, la lechuga, la piel de judía y las puntas de brotes de bambú están riquísimos!
Las lonchas de carne ya están cocidas y se pueden comer nada más calentarse quedan muy tiernas
Las bolitas de cilantro son muy especiales; Ordenémoslos nuevamente. Es tofu y punta de brotes de bambú. La piel dura y glutinosa del tofu, lo crujiente de las puntas de los brotes de bambú y la textura de los ingredientes combinan perfectamente con el aroma de la olla caliente.
Los callos quedan muy crujientes
El plato para mojar es la clásica pasta de ajo con aceite de sésamo y cilantro. El aceite de sésamo viene en mini latas, lo que es más higiénico. Casi pensé que fue Wong Lao Kat quien lo bebió. La bebida es la clásica leche de soja Weiyi.
En medio de la noche, retrocedí tambaleándome después de comer.
Me levanté tarde al día siguiente. Dirígete directamente al mercado de flores para disfrutar de un plato de fideos mixtos. Durante el desayuno y el almuerzo, ya había una larga cola en la puerta. La persona detrás de mí en la cola era un amigo extranjero que hablaba mandarín con fluidez y me preguntó: ¿Este restaurante es famoso?
Dos personas pidieron el mismo plato de fideos mixtos. La carne picada es muy fragante y los guisantes muy suaves, pero la masa se siente un poco blanda.
Añadir una porción de bizcocho frío de azúcar moreno. Almíbar espeso y dulce de color marrón, bizcocho frío suave, especialmente picante. Me encanta tanto comer esto que pedí otro por la tarde.
Después de comer, fuimos directamente a la ciudad antigua de Ciqikou. Tal vez fue porque era sábado y las calles del pueblo eran extremadamente estrechas, pero en cualquier caso estaba muy concurrido. Seguir adelante sigue siendo difícil. Cuando llegue al final, tenga cuidado de no regresar por donde vino. Simplemente vaya directamente desde el callejón lateral a la carretera principal.
Esta es la primera vez que oigo hablar de ella, pero parece una receta de estofado picante. Contiene órganos internos como corazones, mollejas, hígado e intestinos de pollo, además de algunos hongos ostra. algas, konjac, etc. Debido a que el olor a despojos del pollo es relativamente fuerte, este método de tratamiento de sabor intenso es aún más delicioso. Lo que se diferencia de la olla picante es que a la olla se le agregan chiles, pimientos encurtidos, cebollas, jengibre y ajo, lo que puede eliminar el olor a pescado y aumentar la frescura. Prefiero las mollejas y los intestinos de pollo, son crujientes y fragantes. Hay varias casas al final de la calle antigua y parecía que nos habíamos equivocado de lugar. El recomendado es el despojo de pollo Guzhen. De ninguna manera, el nombre es demasiado confuso.
48 por ración, lo justo para dos personas. Es una pena que a mi amigo no le guste comer despojos, así que quedan algunos.
En realidad es cuajada de tofu mezclada con condimentos y pollo desmenuzado. Pero el pudín de tofu vegetariano se vuelve más delicioso debido a su sabor a carne.
A lo largo del camino se pueden ver patatas baby fritas y arroz relleno de pollo. Es muy parecido al pollo con arroz glutinoso que hice antes, pero no me cabe en el estómago.
Es arroz glutinoso horneado sobre una plancha de hierro, con un poco de relleno de maní azucarado en su interior. La cáscara exterior queda demasiado dura después de hornearse y queda muy poco relleno. No demasiado sabroso.
Además de los bocadillos, hay muchas tiendas que preparan fideos agridulces a lo largo de la carretera. Bastante novedoso.
Y una tienda que elabora base de olla caliente en el lugar.
También hay tiendas que venden mahua. Hay tiendas llamadas Chen Mahua por todas partes, pero se dice que sólo Chen Changping Mahua es la más auténtica. No es necesario comprarlo en el sitio. Hay muchos supermercados grandes, así que compre algo cerca antes de partir el último día. Siento que el mahua aquí es mejor que en Tianjin. No muy duro, pero sí muy crujiente. Hay muchos sabores. El picante es especial. Comprado como recuerdo.
Después de Ciqikou, regresamos al hotel y descansamos. Alrededor de las nueve de la noche partimos hacia la cueva Hongya. De hecho, solo se necesitan unos diez minutos para caminar hasta el Monumento a la Liberación. Paramos un automóvil y condujimos a lo largo del río, aunque el conductor se desvió, la vista nocturna a lo largo del río no era mala.
La magia de Chongqing está justo frente a ti. En Hongyadong, el primer piso es una calle y el piso 11 también es una calle. Si vienes al Monumento a la Liberación, debes subir al piso 11.
Para ver la vista panorámica de la cueva Hongya, hay que caminar hasta el puente Qiansimen que se encuentra junto a ella en el piso 11.
Todo Hongyadong ahora se dedica principalmente a la restauración, con varias ollas calientes populares, incluida la olla caliente Zhiyanhe, que volvimos a comer al día siguiente. Hay una calle de comida en el cuarto piso con muchos bocadillos. El colega de un amigo nos recomendó a Laoma Chaoshou, pero cuando lo encontramos estaba en obras de renovación. Sólo comí en el restaurante de al lado. El sabor es bueno, pero la relación precio/rendimiento es relativamente baja.
El aroma es fragante, pero la carne del interior es realmente lamentable. Siento que el Chao Shou de Sichuan se diferencia del wonton de Shanghai en que el método de envoltura es diferente y el relleno de carne del Chao Shou se bate hasta obtener un puré, que es más delicado que el del wonton. Agrega el condimento de aceite rojo, picante y delicioso.
Debe ser el arroz fermentado con pasta de sésamo negro y maní. El aroma del sésamo y el vino es picante y el sabor es dulce y glutinoso. Te amo tanto. Pero es demasiado real para que una sola persona se lo coma.
Después de comer, bajamos al primer piso y cruzamos la calle hasta la orilla del río.
Más tarde, dos niños estaban cantando. La temperatura era perfecta, la brisa era brillante y la luna brillaba. Los cantantes estaban apoyados en las barandillas de la orilla del mar y las chicas que escuchaban las canciones se sentaban en fila en las barandillas del camino. Canciones y canciones de amor durante todo el camino. Era como estar en un bar al aire libre, pero no había ruido ni impetuosidad como en un bar. De vez en cuando, si alguien se emociona, puedes pedirle que cante una canción.
Me quedé sentado allí durante mucho tiempo, hasta que se apagaron las luces en la cueva Hongya.
Puede que el canto no sea el mejor, pero se siente genial. La brisa primaveral es embriagadora y la orilla del río es sentimental. Existe una conexión tranquila y maravillosa entre el público y el cantante.
Este tipo de experiencia también es una parte maravillosa de viajar.
Mis amigos volvieron el domingo por la noche y se volvieron a levantar tarde. Así que sólo comí dos veces este día. Desayuné tofu en el mercado nocturno de Jiaochangkou, en la planta baja. Mirando la ciudad, creo que debería ser buena.
Mi primera impresión sobre el arroz con tofu me vino de un viaje a Chengdu hace ocho años. Después de comer varias comidas picantes seguidas, me llevaron a comer arroz con tofu. Pensé que era realmente rico y fresco, refrescante y refinado. Fue la comida más impresionante de mi viaje a Chengdu. Desde entonces no lo he probado en ningún otro sitio.
Llevo muchos años pensando en ella. Esta vez pedí arroz con tofu, salchicha de cerdo estofada y berenjena.
El condimento es muy bueno, pero probablemente aún no sea temporada de berenjenas. La berenjena no está deliciosa, muy dura y sin sabor. ¡Los intestinos grasos están muy glutinosos y deliciosos, como siempre!
El arroz con tofu es un plato de arroz blanco con una porción de cuajada de tofu mezclada con condimentos. Mezclar la cuajada de tofu uniformemente, verter el arroz blanco y mezclarlo antes de comer. Mezclé demasiados condimentos y estaba un poco salado, pero aún así estaba muy fragante.
Después de comer, caminamos hasta la cueva Hongya, planeando tomar una olla caliente por la tarde cuando había menos gente. Fui allí a las 4 de la tarde y tuve que esperar en la cola para dos números. Pero realmente no vale la pena hacer cola. Creo que está al nivel de un estofado normal. Simplemente nos dio una ubicación con vista al río y el paisaje era bueno.
Pedí callos, cerdo crujiente, sangre de pato, raíz de loto, algas y pescado.
La carne crujiente está llena de carne crujiente y fragante, pero la mitad es carne grasa. También se bebe un trozo de carne entera.
Niveles normales de callos, raíz de loto y algas.
En realidad, el pescado está congelado rápidamente. Cuando lo sacas, tiene una gruesa capa de hielo por fuera y está duro. Después del escaldado tendrá una textura más firme. Carnoso como pescado salado. No sé si siempre será así. Sabe bastante bien.
No se recomienda pedir Yuanyang Hotpot, ya que este tipo de restaurante ha mejorado. La olla picante tampoco es muy picante. No usamos la sopa blanca en absoluto.
Puedes pedir hielo en polvo para aliviar el picante. Suave y dulce, con un fuerte aroma a osmanto.
La conclusión de esta comida de estofado es que debido a que mi amigo se fue por la noche y no pude comer estofado más tarde, lamenté haber desperdiciado mi única oportunidad de hacerlo en un restaurante de celebridades de Internet tan llamativo. Debería ir y experimentarlo, o aquellos que luego fueron recomendados sinceramente por amigos en el círculo de votantes, incluyen Dengji Mangzi Hotpot (Luzu Temple Shop) y Huang Lading Hotpot. Para su referencia.
Después de esta comida, no pude comer nada por la noche. Tomé la Línea 2 del metro cruzando el edificio Liziba. Si no quieres tomar la Línea 2 en tu itinerario, puedes tomarla. Simplemente vaya de Jiaochangkou a Liziba.
El metro corre alto y bajo a lo largo del río, pasando a veces por el interior del edificio. Es la segunda magia más grande de Chongqing. Es un poco como la calle Huandao de Xiamen. Puedes ver el paisaje al otro lado del río a lo largo del camino.
Después de despedir a mis amigos por la noche, fui a Jiefangbei a dar un paseo y comí un plato pequeño de fideos de arroz agridulces Haoyoulai en la calle. El pastel de carne todavía estaba muy fragante, pero muy picante, y no les dieron toallas de papel, por lo que todos se agacharon en el pequeño macizo de flores en la puerta para comer. Hay gente vendiendo toallas de papel a mi lado.
Hoy reservé un itinerario de un día por Wulong con una agencia de viajes. Como lo comprobé, es muy problemático hacer transbordos muchas veces en coche. Los hechos han demostrado que las agencias de viajes son realmente más convenientes. Se necesitan 3 horas para conducir de ida. Reúnase a las 7:30 de la mañana y regrese a Jiefangbei a las 8:00 de la tarde. La ventaja de quedarse aquí es que este lugar también es uno de los puntos designados para recoger y dejar. Incluye autobús de ida y vuelta y almuerzo 388 yuanes. Los asientos son asientos de avión, con amplios sofás donde tumbarse. Pensando en levantarme tan temprano, decidí dormir más cómodamente. Es 100 más caro que un viaje en autobús normal, pero es muy cómodo y estable, y no te marearás en absoluto. Nada de compras. El guía turístico también es bastante bueno.
Tras llegar, haremos una comida grupal al mediodía. La porción es pequeña, pero el sabor está bien. Hay tocino en el medio que se siente muy fragante. No tomé fotografías porque simplemente fui al baño y regresé y descubrí que muchos platos habían desaparecido. Tuve que intentar comer más para poder soportar la caminata de la tarde.
El horario de un día era bastante apretado y sólo fuimos al tiankeng y a las grietas del suelo. Caminé mucho y sentí que las precauciones de seguridad en el área escénica no eran muy buenas. Sentí que sería peligroso traer niños allí y no vi a nadie con niños en el camino. Debido a que algunos lugares tienen solo un metro de ancho y no hay barandillas en el borde del acantilado, puedes caerte si no tienes cuidado.
El paisaje es realmente hermoso. Este es el lugar donde podrás tomar fotografías de Golden Armor y Transformers 4.
Aquí hay un pequeño chisme sobre Transformers. Se dice que cuando el equipo firmó el contrato con el condado de Wulong, especificaron que el lugar de rodaje debería especificarse en la película. Sin embargo, el equipo simplemente escribió Wulong, China en la película de manera muy superficial. en esta montaña, y subieron una colina para llegar a Hong Kong, lo que hizo que la audiencia todavía pensara que era un lugar en Hong Kong. Posteriormente, Wu Long demandó a la tripulación y ganó el caso. El dinero perdido no es mucho, pero aún hay que luchar por el tono.
Aunque el verano es la mejor época para visitarlo, también es satisfactorio ver la primavera en la montaña.
De regreso a la ciudad, cenamos en Fat Girl Noodle Shop en Jiaochangkou por la noche. Un amigo recomendó Fat Girl Noodle House en Zhongshan 3rd Road. No figura en Dianping. Tienes que buscarlo en el mapa de Baidu. Se dice que hay muchas cadenas de tiendas falsas en esta tienda. No sé si la comida es buena o no, pero sabe bastante bien.
Me comí un plato de aceite rojo. Este restaurante tiene muchos rellenos de carne y está bien condimentado. Pero después de pasar hambre todo el día, no me sentía muy satisfecho, así que pedí otro plato de panecillos de arroz.
El jefe me miró con incredulidad y dijo: "¿Llévatelo?".
"No, come aquí... entonces... sólo dame uno o dos" < /p >
Los fideos son muy similares a los fideos de arroz de Hunan que se comen en Shanghai, con fideos anchos y una textura suave. sabroso.
El último día, básicamente solo comí una vez. Después de hacer las maletas y hacer el check out, tomamos un brunch en el cercano Shunshui Fish Village. Quizás porque era martes, todavía era el primer cliente cuando entré a las 12 en punto. Pedí una bola de masa de pescado que pesaba más de un kilogramo, elegí la más picante como base y le agregué un pastel de arroz glutinoso frito con huevo.
El plato de condimentos se sirvió primero. Pensé que era una guarnición y comí mucho. Soja súper deliciosa. Muy crujiente y sabroso, no demasiado difícil de morder.
Más tarde, después de servir la olla de pescado, el camarero puso un cucharón de sopa y se dio cuenta de que era un plato de condimentos.
El fondo de la olla también está hecho de pimientos encurtidos y rábanos encurtidos como base de la sopa, y viene con almidón de camote y tofu viejo konjac. El Jiang Tuan es muy suave. tierna y fragante, si pesa más de un kilogramo, la carne no saldrá. Hay tantas que una persona queda completamente insatisfecha.
Los fideos de fécula de boniato son muy glutinosos y sabrosos, a mí me gustan bastante.
Lo que me sostuvo fue este pastel de arroz glutinoso. Recubierto con una capa de huevo líquido por fuera, tiene un sabor crujiente por fuera y tierno por dentro. Tiene un fuerte aroma a huevo y se espolvorea con harina de soja para añadir una capa extra de sabor. Los fideos de arroz glutinoso del interior son elásticos y no pegajosos, ¡muy deliciosos! Los seis fueron comidos. Como resultado, no pude cenar nada y fui directamente al aeropuerto.
No necesariamente en esta tienda, muchas tiendas elaboran este plato. Se recomienda que todos lo prueben.
Después de cenar, nos dirigimos a Zhongshan 4th Road (salida A de la estación Zengjiayan de la línea 2) según lo recomendado por los internautas. Los edificios de la época de la República de China se parecen mucho a los que se encontraban cerca del consulado francés en Shanghai. También hay varias antiguas residencias de celebridades que no entré a ver.
Solo caminamos una corta distancia y luego fuimos al Museo de las Tres Gargantas en la salida B. El primer piso es la información histórica de las Tres Gargantas, y el segundo y tercer piso son la historia de Sichuan y Chongqing. La sala de exposiciones es pequeña. Pero creo que vale la pena ir a un lugar y dedicar un poco de tiempo a comprender la historia local.
Siempre he vivido cerca de Jiefangbei. Es muy conveniente viajar. Hay muchos restaurantes alrededor y la ubicación es muy buena. Nos alojamos en B&B, que estaban medianamente limpios y tenían instalaciones promedio. Muchos vecinos de la zona se han hecho con parte de los apartamentos residenciales y los han alquilado. El primero se llama Lange Serviced Apartment, está dirigido por una tía local. La actitud del servicio es muy buena y la habitación también es muy grande. Parece un apartamento individual de 70 a 80 metros cuadrados y cuesta 240 por noche. , con cama de matrimonio. La calificación de estrellas de Dianping es muy alta, tal vez 4,8 puntos, pero la experiencia general de la estadía es muy promedio. La puerta del baño estaba rota, la tabla de la cama crujía, la pantalla de la lámpara estaba manchada de polvo (aunque se limpió al día siguiente después de informar), las sábanas estaban oxidadas y la cocina también estaba gris y no muy limpia. Altamente no recomendado. Siento que preferiría pagar un poco más para quedarme en un hotel de cadena mejor.
Más tarde me quedé solo y no quería mudarme, así que me mudé a un apartamento en ese edificio residencial. La habitación es un apartamento de tres habitaciones separadas por varias habitaciones y que se alquila por separado. La habitación es pequeña, pero tiene muy buenas vistas, una decoración relativamente pequeña y fresca y dos camas grandes. 138 por noche. Las condiciones sanitarias son medias, el suelo está alfombrado, pero no está limpio ni sucio. La jefa también es increíble. No he visto a nadie desde que estuve aquí dos días. Recogí las llaves según sus instrucciones, lo cual no es seguro.
Compré un billete de metro de ida para todo el viaje Excepto por las colas en la entrada del aeropuerto y en la estación Ciqikou, todo lo demás fue más conveniente. . Porque después de preguntar sobre la compra de la tarjeta, es problemático devolver la tarjeta en un lugar designado. Además, básicamente viajamos caminando, no vamos a ningún lado y no tomamos mucho el metro, por lo que no es necesario comprar una tarjeta de metro.
Tomar un taxi será bastante tortuoso y la distancia suele ser muy corta en línea recta. Sin embargo, tomar un taxi tiene que subir una montaña, lo que lleva mucho tiempo. Como era vago, nunca fui al otro lado del río ni fui a ver la vista nocturna en un árbol en Nanshan. El guía turístico de Wulongxing recomendó ir a una torre en el parque Elingshan para ver la vista nocturna. Hay un tipo diferente de paisaje en cada piso.
En términos generales, en realidad existen reglas a seguir para muchas cosas. Las tres especias de la cocina de Sichuan (cebolla, jengibre y ajo), los tres pimientos (pimienta, granos de pimienta de Sichuan) y los tres ingredientes (pasta de judías con vinagre y arroz glutinoso fermentado) se utilizan indistintamente en muchos platos para crear siete sabores, especialmente el picante. , ácido, picante y rojo. El olor del aceite también es un sabor que nos obsesiona profundamente.
Pero tal vez debido a que la comida de Sichuan es tan popular, puedes comer comida muy auténtica de Sichuan no solo en China, sino incluso en Nueva York. Así que cuando realmente vienes al área local, la comida sigue siendo deliciosa. pero no tan delicioso. Se esperan muchas sorpresas. (Lo extraño es que me quedé cuatro días y no podía caminar todos los días, pero todavía había muchas cosas que no comía)
Pero Chongqing es realmente especial, la estructura mágica de este La ciudad, el carácter tolerante, el estilo de vida informal, la gente amable y la comida deliciosa son todos muy populares.
Un terreno tan complejo tiene una vida tan rica. Cuando camino por la carretera, el tema del "pueblo chino valiente y trabajador" a menudo me viene a la mente...
Debido a la densa estructura de la ciudad montañosa. Se dice que los edificios en Chongqing se llaman Little Hong Kong. Hay algunas similitudes en el trato igualitario de los ricos y los pobres y en la elección de alimentos ricos, que se encuentran en los tazones para servir al borde de la carretera. de fideos o comer en Bench Noodle Shop (una famosa tienda de fideos, afuera de la tienda hay mesas y sillas con un banco alto y otro bajo), Bangbang (porteros) caminando por el bullicioso centro y deliciosa comida escondida en las calles y paseos. Cada uno puede encontrar su propio gusto.
En comparación con la alienación y la evasión de Hong Kong, Chongqing es obviamente mucho más amigable y generosa.
Después de todo, la audacia, la tenacidad y la fiereza son los atributos inherentes del pueblo Jianghu.
La fuente de la cocina de Sichuan en la parte anterior del artículo se refiere a:
Sichuan Daily, edición del 12 de julio de 2013
Red de cultura culinaria de Sichuan
Red alimentaria de Sichuan