Las 10 mejores delicias y snacks en Guangdong

Las diez mejores delicias y bocadillos en Guangdong incluyen pollo hervido, pato asado crujiente, carne estofada de Chaoshan, cerdo asado con miel, sopa de fuego viejo, ostras de Chaoshan estofadas, pichón estofado, arroz en olla de barro y verduras en escabeche. y rollitos de arroz.

1. Pollo de corte blanco

El pollo de corte blanco se originó en un hotel popular de la dinastía Qing. Debido a que el pollo se cocina sin condimentos, se hierve y se puede comer como tal. Si te gusta, el Suizhan, también conocido como pollo blanco, es una de las especialidades de Guangdong. El pollo de corte blanco es de color dorado, de textura tierna y de sabor delicioso. El material son generalmente los tres pollos amarillos exclusivos del condado de Yangshan, ciudad de Qingyuan, provincia de Guangdong. Los tres amarillos son patas amarillas, piel amarilla y boca amarilla, por lo que también se le conoce como el pollo al aceite de los Tres Emperadores.

2. Pato Asado Crujiente

Beijing es la mejor opción para el pato asado, y Nanjing es la mejor opción para el pato asado. Cuando se trata de pato asado, debes elegir Guangdong. El pato asado crujiente cantonés es de color dorado, crujiente y fragante y, lo más importante, graso pero no grasoso. Tiene una historia de cientos de años. La técnica de cocción del pato asado crujiente se basa principalmente en verduras asadas. Con la migración de la gente y la fusión de los gustos gastronómicos del norte y del sur, el pato asado crujiente se ha convertido en el favorito de muchos chinos.

3. Estofado de Chaoshan

El estofado de Chaoshan tiene todo tipo de colores, sabores y gustos, y pertenece a la cocina de Chaoshan que es “la dominante”. Se la conoce como "la comida más deliciosa del mundo". El uso de carne estofada en las ocho cocinas principales de mi país no es común, pero este método de cocción tiene una larga historia. Hay registros relevantes en los clásicos agrícolas y alimentarios de la dinastía Wei del Norte "Qi Min Yao Shu" y la comida. Código de la dinastía Song. Chaoshan tiene un vasto territorio y una gran población. Diferentes lugares tienen diferentes prácticas y gustos.

4. Cerdo asado con miel

El cerdo asado con miel es una de las especialidades tradicionales de Guangdong. El nombre más antiguo es "cerdo asado", que significa clavar un palo en el lomo de un. cerdo para asarlo, sin embargo, al no poder satisfacer las necesidades de los comensales, el lomo se ensartaba y se asaba, y con el tiempo evolucionó hasta convertirse en "cerdo a la parrilla". La carne de cerdo asada con miel se elabora principalmente con panceta de cerdo, salsa de cerdo asada, salsa de ostras, salsa de soja ligera, miel, azúcar, ajo y aceite de maní. La carne de cerdo asada glaseada con miel es de color rojo brillante y tiene un rico aroma a carne. Tiene un sabor fresco y jugoso, dulce pero no grasoso.

5. Laohuo Jingtang

La gente de Guangzhou tiene la costumbre de comer sopa primero. Esta sopa es muy particular, es Laohuo Jingtang. También conocida como "sopa Guangfu", existen muchos tipos de sopa. La razón por la que Laohuo Liang Tang tiene una larga historia es que el clima en Guangzhou es cálido y húmedo, y los tipos de sopas también cambian con las estaciones. Con el tiempo, se ha convertido en uno de los símbolos de la cultura gastronómica de Guangzhou.

6. Marca de ostras Chaoshan

Si tienes la suerte de ir a Chaoshan, no debes perderte la marca de ostras. A base de harina de tapioca, las ostras regordetas se combinan con cebollas verdes picadas y huevos. El sabor delicioso y crujiente captura firmemente el estómago de las personas. Aunque es fácil de hacer, requiere mucho esfuerzo hacer una sartén de ostras con un color atractivo y una textura crujiente. Se puede decir que este es el platillo que más pone a prueba tus habilidades culinarias.

7. Paloma estofada

Hay un dicho popular que dice que "mejor una paloma que nueve pollos". La paloma estofada es uno de los platos tradicionales en Guangdong. Procesar en dos partes, estofado y frito. Al marinar, debes asegurarte de que la marinada sea lo suficientemente sabrosa como para que el pichón frito quede fragante hasta la médula. El pichón frito es de color rojo brillante, con piel crujiente y carne tierna, e incluso los huesos se pueden saborear.

8. Arroz Claypot

El arroz Claypot es un alimento tradicional originario de Guangzhou, Guangdong. Como sugiere el nombre, es arroz elaborado en una olla de barro. Olla de barro es el nombre cantonés de la cazuela. Un auténtico arroz en olla de barro debe tener el aroma del arroz quemado. El arroz cocinado de esta manera no sólo tiene el aroma de la carne y las verduras, sino que también forma crujientes tortas de arroz. Tiene un sabor fragante y un regusto interminable.

9. Cerdo estofado con ciruela y repollo

El cerdo estofado con ciruela y repollo es un manjar tradicional originario de los Hakkas en Guangdong y tiene una posición inquebrantable en el corazón de los Hakka. gente, junto con el pollo al horno con sal y el tofu relleno, también se les conoce como los tres tesoros de Hakka. Los gajos de repollo se esparcen sobre la panceta de cerdo grasa y magra, y el aroma se desborda. El aroma carnoso de la panceta de cerdo se combina con la fragancia de la col de ciruela. Es graso pero no grasoso y tiene un regusto largo.

10. Rollos de arroz

Como uno de los ingredientes estándar del desayuno de los cantoneses, los rollos de arroz todavía ocupan una cierta posición en la industria alimentaria. Hay dos tipos principales de rollos de arroz. Los rollos de arroz Bra (rollos de arroz cantoneses) de Guangdong se distribuyen principalmente en el área de Guangzhou, y los rollos de arroz de cajón (rollos de arroz Chaoche) se distribuyen principalmente en el área de Chaoshan. Estos dos tienen nombres diferentes, utilizan materiales diferentes y tienen sus propias características en sabor y gusto.