¿Dónde se sirven las bolas de pescado de Pengcheng? ¿A qué provincia pertenece Pengcheng?

Ciudad de Xuzhou, provincia de Jiangsu.

Las bolas de pescado de Pengcheng, un famoso plato tradicional local en Xuzhou, fueron creadas por Li Zichang, el chef del "Restaurante Yelai" durante el período Kangxi de la dinastía Qing (algunos dicen que fue creado por el famoso chef Zhai Shiqing) Es de color blanco, de sabor fresco, calmante y nutritivo para el estómago. Kang Youwei escribió una vez un pareado elogiando: "Las bolas de pescado de Pengcheng son populares entre la gente y su reputación se ha extendido a Vietnam del Norte y del Sur durante mucho tiempo".

Hoy en día, los principales restaurantes de Xuzhou cuentan con chefs famosos que lo preparan, también conocido como perlas de pescado y bolas de pescado de Pengcheng. Las auténticas bolas de pescado de Pengcheng son blancas y tiernas, de textura delicada y de sabor delicioso. Son redondas cuando se colocan en el agua, planas cuando se colocan en el plato y largas cuando se sujetan con palillos. La artesanía es excelente y está más allá de sus capacidades. de chefs comunes y corrientes.