¿Cómo hacer un delicioso pastel de frutas Qifeng matcha de veinte centímetros?

6 huevos

90 g de harina para repostería

10 g de matcha en polvo

100 g de azúcar fina

75 gramos de de leche

60 gramos de aceite de maíz

10g de fécula de maíz

Decora como más te guste.

Paso 1

Preparar las materias primas. El molde de fondo móvil de veinte centímetros no se puede utilizar sin tocarlo, ya que afectará el crecimiento del bizcocho.

Paso 2

En primer lugar las herramientas deben estar limpias, libres de aceite y agua. La clara y la yema de huevo están separadas y no puede haber yema en la clara.

Paso 3

Vierte la leche y el aceite de maíz en el bol de yema de huevo y agítalo para que la leche y el aceite de maíz cubran la yema de huevo para que la yema no forme una piel.

Paso 4

Empieza batiendo las claras. Batir las claras hasta que estén espumosas. Comience a agregar el azúcar en polvo en tres tandas. Agrega un tercero primero y bate a velocidad alta.

El quinto paso

Agregue azúcar por segunda vez

El sexto paso

Después de que el azúcar fina se haya derretido por completo, la proteína Se volverá cada vez más exquisito. En este momento, agregue el azúcar por tercera vez, agregue el azúcar restante y la maicena y mezcle a velocidad media.

Paso 7

Recuerda usar una espátula para raspar el borde de la masa hacia el centro para evitar desniveles.

Paso 8

Finalmente, gira a velocidad baja y bate lentamente en círculos. El merengue batido queda muy tierno y brillante. No te excedas. Reserva las claras batidas.

Paso 9

Cernir la harina baja en gluten y el polvo de matcha en las yemas de huevo con la leche y el aceite de maíz.

Paso 10

Usa un batidor para mezclar uniformemente.

Paso 11

Una vez hecha la pasta de yema de huevo matcha, batir nuevamente la crema de clara de huevo. Las pequeñas burbujas de la crema de clara de huevo se restaurarán de manera uniforme y delicada.

Paso 12

Primero, cogemos un tercio de la crema de clara de huevo y la incorporamos a la masa.

Paso 13

Revuelva uniformemente revolviendo.

Paso 14

Vierte la masa en la crema de clara de huevo restante o dale la vuelta y mezcla uniformemente.

Paso 15

Vierte la masa a 15 cm de distancia del molde. Esto eliminará las burbujas de aire grandes del interior.

Paso 16

Alisa, agita el molde unas cuantas veces y utiliza un palillo para sacar las burbujas grandes de la superficie. La velocidad debe ser rápida, de lo contrario las burbujas desaparecerán. .

Paso 17

Precalienta el horno a 155 ~ 160 grados con anticipación y hornea las capas media e inferior del horno durante unos 35 minutos. (Hay que precalentar el horno con antelación)

Paso 18

Puedes utilizar un palillo para juzgar si está cocido o no. Si lo introduces y no sale masa, se estropeará. significa que está horneado.

Paso 19

Después de hornear, sácalo y déjalo caer a una altura de 20 cm, sólo una o dos veces, para que se quite el calor. Una pequeña grieta no significa fracaso, por lo que es un éxito.

Paso 20

Enfriar el molde boca abajo por completo. Si el molde no se enfría, la cintura se encogerá.

Paso 21

Después del secado, presiónelo suavemente y empújelo a lo largo de la periferia del molde, luego saque el molde inferior móvil, empújelo hacia la izquierda y hacia la derecha, y baja. Después de marcar con éxito, se restaurará a su estado original.