Cómo elegir hongos

1. Pellizco: No importa si es blanco o negro, el contenido de agua de los hongos de alta calidad es muy bajo. Se siente muy ligero en la mano y se rompe fácilmente al pellizcarlo.

2. Olor: El hongo negro fresco no tiene olor agrio ni maloliente. Si se almacena durante mucho tiempo, se producirán gases ácidos u otros olores peculiares debido a la desnaturalización de las proteínas y las grasas. Si hay olor a humedad, significa que se ha húmedo y se ha deteriorado. Si la Tremella tiene olor a quemado, es posible que se haya secado demasiado durante el procesamiento. Aunque es comestible, la calidad y el sabor son deficientes. Al comprar hongos blancos, también puedes abrir un pequeño agujero en el paquete y olerlo para detectar cualquier olor acre. Si hay una descripción, queda más dióxido de azufre.

3. Sabor: puro hongo, sin olor al lamerlo ligeramente. Algunos comerciantes sin escrúpulos remojan los hongos en agua de alumbre, agua alcalina o agua azucarada para aumentar el peso. Al comprarlo, puedes lamer la parte posterior del hongo. Si tiene un sabor astringente, alcalino, dulce o irritante o picante, significa que ha sido sometido a un procesamiento adicional y es de mala calidad.

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0bd162d9f2d3572c3c3442d28513632763d0c3ee"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink"gt;/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0bd162d9f2d3572c3 c3442 d28513632763d0c3ee? x -bce-process=image2Fresize2Cm_lfit2Cw_6002Ch_8002Climit_12Fquality2Cq_852Fformat2Cf_auto"esrc="/n1/2016/0329/c21471-28234330.html"target="_blank"title="People's Daily Online - ¿Cuanto más oscuro es el hongo negro, más nutritivo es? hay consejos para seleccionar hongos negros de alta calidad"gt; People's Daily Online - ¿Cuanto más oscuro es el hongo negro, más nutritivo es? Hay consejos para elegir hongo negro de alta calidad