¿Cómo hacer deliciosos rellenos de dumplings?

¡Cómo hacer que las albóndigas sean más fragantes y deliciosas! Entre ellos, la preparación de los rellenos es el más importante. Hoy te compartiré 15 formas de hacer rellenos de dumplings. Es una guía muy práctica que puedes guardar.

01. Cómo hacer rellenos de bola de masa vegetariana:

Ingredientes: puerros, gambas frescas, huevos, hongos, jengibre, aceite de oliva, sal, vino de cocina, salsa de soja, fideos con pimienta

Pasos de elaboración:

1 Puerros, huevos, hongos y gambas frescas (elige puerros tradicionales de hoja fina, los puerros de hoja ancha son menos sabrosos)

2. Asegúrese de secar el agua de los puerros. En este paso, asegúrese de agregar un poco de aceite de oliva y revuelva uniformemente (el aceite puede evitar que el agua de los puerros se filtre debido a la adición de sal). Tiempo, añade un poco de jengibre rallado.

3. En este momento, agregue una cantidad adecuada de sal. Antes de poner los camarones frescos en el recipiente, déjelos marinar en un bol con vino de cocción, una pequeña cantidad de salsa de soja, fideos con pimienta y una cantidad adecuada. cantidad de aceite de oliva durante 5 minutos. Controle que se sequen antes de agregarlos al agua del recipiente y agregue los huevos revueltos. Mezcle hasta que esté uniformemente mezclado.

02. Cómo hacer relleno de repollo y cerdo:

Ingredientes: 400 g de repollo, 200 g de carne de cerdo picada, 10 g de jengibre, 20 g de cebolletas, 30 g de piel de camarón, 2 cucharadas de soja fresca Yipin. salsa (30ml), 2 cucharadas de aceite de maní (30ml)

Pasos:

1. Lavar la col china, utilizar una picadora ciclónica Tupperware para cortar la col china en repollo picado, y espolvorear con sal. Quitar el agua de la col.

2. Después de 10 minutos, exprima un poco de agua del repollo, luego vierta el aceite de maní en el repollo y revuelva uniformemente para que el aceite cubra el repollo y mantenga la humedad del repollo. .

3. Utilice un procesador de alimentos para batir el jengibre y las cebolletas hasta obtener las cebolletas picadas y el jengibre. Coloque la carne picada, la piel de los camarones, las cebolletas picadas, el jengibre y la salsa de soja en un recipiente grande, revuelva uniformemente en una dirección. , y déjalo reposar durante 15 minutos. Mezcle el repollo picado y el relleno de carne, revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj y revuelva el relleno de carne.

03. 40 g de salsa, 4 g de salsa de soja oscura, un poco de pimienta blanca, una cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de vino de cocina, un poco de esencia de pollo, 1 cucharada de pasta de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 20 g de cebolla y jengibre, 1000g de harina, 550g de agua

Pasos:

1. Limpiar los puerros, remojarlos en agua ligeramente salada durante 20 minutos, lavarlos unas cuantas veces más, escurrirlos y reservar. Cortar los puerros en cubos.

2. Una vez remojado el hongo, hiérvelo en agua hirviendo durante unos 3 a 5 minutos, sácalo, enjuágalo con agua fría y córtalo en trozos.

3. Freír los huevos y trocearlos. Limpiar las gambas, quitarles la cáscara y los hilos, absorber el agua con papel de cocina y cortar las gambas en granulados de cualquier tamaño.

4. Preparar el relleno de cerdo. Elija un relleno de cerdo con una proporción de grasa y grasa de 37 a 37. Agregue jengibre picado, un poco de pimienta, salsa de soja ligera, vino para cocinar, esencia de pollo, 1 huevo, pasta de soja, salsa de ostras y una cantidad adecuada de sal. Revuelva uniformemente en una dirección y luego agregue temporalmente 2 g de relleno de cerdo. Para la salsa de soja oscura, revuelva en una dirección y mezcle bien, aproximadamente 100 veces. Luego agregue 2 g de salsa de soja oscura, continúe mezclando en una dirección y mezcle. Revuelva bien, unas 100 veces y el relleno de carne se volverá pegajoso. Finalmente, agregue la cebolla verde picada y ponga unos 10 g de aceite de sésamo encima de la cebolla verde picada. Primero mezcle la cebolla verde picada con el aceite de sésamo, luego mezcle bien la cebolla verde picada y el relleno de carne, luego continúe revolviendo. uniformemente en una dirección y revuelva unas 100 veces. El propósito de envolver primero las cebollas verdes picadas en aceite es evitar que el jugo de cebolla se desborde y provoque que el relleno de carne tenga un sabor a cebolla abrumador.

5. Juntar todos los ingredientes. Primero espolvoree 1 cucharada (aproximadamente 15 g) de aceite de sésamo sobre los puerros, mezcle los puerros con el aceite de sésamo y cúbralos con el aceite de sésamo para retener la humedad de los puerros. Mezclar bien y reservar. Al revolver, agregue sal según el gusto personal.