El manjar tradicional de Shanxi es una especie de pescado.
El tiaoyu, también llamado Tiaojian, es un plato de fideos clásico de Shanxi que casi todos los hogares pueden preparar. Se originó en Shanxi, Shanxi y el sur de Shanxi, y luego se hizo popular en Shanxi, Shaanxi, Mongolia y otras regiones. El método de producción es simple y conveniente, y la mayoría de los habitantes de Shanxi lo adoran profundamente. También es una pasta muy representativa en Shanxi.
Puedes utilizar platos, tazones y platos a la hora de recoger fideos. Utilice palillos de bambú y palillos de hierro según sus necesidades. Los palillos de bambú que se utilizan en el restaurante están hechos especialmente, miden 1'2" de largo y son muy flexibles. Sostenga el medio con la mano y use la fuerza de su brazo pequeño, lo cual ahorra mucho trabajo y es eficiente.
Este tipo de "palillos" es diferente de los palillos comunes. Son similares, pero si prestas atención, encontrarás la diferencia. El extremo grueso es redondo y el extremo delgado es triangular. Este diseño es para aumentar el corte al recoger fideos. Además, se deben mojar los palillos en agua de vez en cuando, para que la masa no se pegue a los palillos.
Método de preparación:
Ingredientes: 500 gramos de clara. harina (o harina de sorgo), 300 gramos de agua Método: Vierta la harina en un recipiente, primero mezcle la harina con 250 gramos de agua, luego vierta el agua restante en la harina varias veces, amase uniformemente con ambas manos hasta formar un recipiente. Es liviano, las manos son livianas y la superficie es liviana, y cúbralo con un paño limpio durante aproximadamente Media hora. Después de que los fideos estén cocidos, colóquelos en un plato (o una espátula pequeña) y sostenga 1 palillo de bambú (40). cm de largo, cortado en forma de triángulo en un extremo) a lo largo del borde, uno por uno. Saque los fideos, que miden de 10 a 13 centímetros de largo, tienen forma de panza de pescado y tienen punta en ambos extremos. Al comer, agregue aderezos vegetarianos o. salmuera y varios platos vegetarianos el uso de carne de cerdo frita como aderezo lo hace aún más exclusivo.