Changyu Jiebaina, ¿de dónde viene este nombre? ¿Changyu y Baina tienen sus propios significados?
——Chen Puxian (veterano de la Compañía Changyu, experto en elaboración de cerveza, ex ingeniero jefe adjunto)... Para ponerse al día con el famoso concurso nacional de vinos de 1984, acudió a la Administración Estatal de Industria y Comercio con materiales relevantes y dictámenes de registro de marcas.
"¿Por qué tu vino tinto seco se llama Cabernet?"
"Cabernet Sauvignon" es la abreviatura de las tres uvas con las que se elabora este vino. Chen Puxian explicó: "En todo el mundo, los vinos de alta calidad llevan el nombre de variedades de uva. Por ejemplo, el mundialmente famoso "Riesling" se elabora con uvas llamadas "Riesling" rojas secas de Solution Baina "todos los indicadores". y sabor cumplen plenamente con los estándares internacionales, absorbiendo la esencia de tres uvas, de ahí el nombre..." Es realmente Shikai. El "Cabernet Sauvignon" fue aprobado por el Estado y entró en la historia del vino chino.
——El vino “Cabernet Sauvignon” original de Changyu incluso tiene la leyenda de competir con marcas de renombre internacional. Según investigaciones históricas, "Cabernet Sauvignon" fue escrito por Zhang y se remonta a principios de la década de 1930. Su nombre se basa en el concepto de "integración de las culturas china y occidental" defendido por el fundador de Changyu, Zhang Bishi, que significa "el mar abraza todos los ríos". Desde el principio, Zhang estuvo decidido a convertir "Cabernet Sauvignon Dry Red" en una marca de renombre internacional para competir con "Occidente". Changyu publicó una vez un informe de análisis sobre el vino en la revista "Wine Wine" publicada el 7 de abril de 1939. Anunció audazmente la comparación de indicadores analíticos entre el tinto seco Cabernet Sauvignon de Changyu y los países europeos, abriendo así la historia de The Cabernet. El Sauvignon tinto seco es el preludio de desafiar por primera vez a los vinos de fama internacional.
Recientemente, ha habido cierto desacuerdo en la industria china de la uva y el vino sobre el origen y significado del término "Cabernet". Con este fin, algunos expertos de la Rama de Uva de la Asociación Agrícola de China (Profesor Luo Guoguang, Profesor Chao Wuji, Investigador Xu, Investigador Asociado, etc.) discutieron esto (el Investigador Yang Meirong expresó sus opiniones por teléfono), y los resultados de la discusión se resumen a continuación:
1. "Cabernet" no es el nombre oficial de una variedad de uva específica. La palabra "Cabernet" es la transliteración de la palabra francesa "Cabernet", y la pronunciación correcta es "Gabernet" (las dos palabras "Ga" y "Jie" son similares en el acento sureño).
2. En la industria de la uva y el vino de China, el Cabernet Sauvignon a veces recibe otro nombre, el Cabernet Franc y el Cabernet Sauvignon (anteriormente conocido como Cabernet Sauvignon) se llaman Cabernet Sauvignon, o Cabernet Sauvignon es el nombre de estos tres. Un nombre colectivo para una variedad. Actualmente son importantes materias primas para la elaboración de vino tinto seco en China.
3. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon tienen características similares, por lo que pueden denominarse vinos "Cabernet Sauvignon".
Cabernet Sauvignon es una de las variedades de vino tinto más famosas a nivel mundial. Ocupa el primer lugar entre las cuatro mejores uvas tintas de mesa de Estados Unidos. El vino tinto Cabernet Sauvignon de primera calidad debe almacenarse en barricas de roble durante 18 a 24 meses antes de ser embotellado y vendido. Cuando el Cabernet Sauvignon se almacena en barricas de roble, el vino se vuelve suave, redondo, carnoso, meloso, armonioso y tiene un rico aroma afrutado. El vino es de color rojo rubí intenso y tiene un gran sabor. En Francia, los enólogos suelen mezclar Cabernet Franc con Merlot para realzar la tipicidad y el estilo del vino terminado.
Cabernet Sauvignon es originaria de Burdeos, Francia y es la variedad de uva con mayor historia de cultivo. Ya en la época romana (23-79 d.C.), hay registros del cultivo de Cabernet Sauvignon, que en aquella época se llamaba "Biturigiaca". El Cabernet Sauvignon se planta ampliamente en el mundo: Chile, Francia, la ex Unión Soviética, Bulgaria y Estados Unidos tienen 390.000 acres, 373.000 acres, 300.000 acres, 270.000 acres y 6,5438+08 millones de acres respectivamente. La Compañía Changyu lo introdujo por primera vez en China en 1892 y lo introdujo en grandes cantidades en la década de 1990. Actualmente está plantado en más de diez provincias, incluidas Hebei, Xinjiang, Ningxia, Shandong, Gansu y Sichuan, cubriendo una superficie de aproximadamente 350.000 acres.
Características del fruto: mazorcas pequeñas, peso medio de las mazorcas 175g, cónicas o cilíndricas, con mazorcas accesorias. El fruto es pequeño, densamente plantado, de color negro púrpura, redondo, de piel gruesa, jugoso y herbáceo, con un contenido de azúcar de 193,7 g/L, un contenido de ácido de 7,1 g/L y un rendimiento de jugo del 62%. .
Características botánicas: Los cogollos jóvenes son de color amarillo verdoso, las hojas jóvenes son de color amarillo verdoso, las hojas son brillantes y el envés de las hojas es gris y peludo. Las hojas adultas son de tamaño mediano, redondas, con bordes dentados, profundamente 5lobuladas, hojas lisas, pelos escasos en el envés de las hojas y pecíolos cerrados. Flores hermafroditas.
Características principales: La germinación se produce en Yantai a finales de abril. La fruta tarda entre 150 y 176 días en madurar por completo a principios de octubre. La temperatura acumulada efectiva es de 3258-3616 °C. variedad de maduración. Tiene un potencial de crecimiento medio y una gran fertilidad. Bajo buenas condiciones de gestión de fertilizantes y agua, es fácil producir altos rendimientos en la etapa inicial. El rendimiento por mu es de 450 kilogramos en el segundo año después del corte. Tiene una gran capacidad para adaptarse a las condiciones locales, una fuerte resistencia a las enfermedades, tolerancia al frío, ama los fertilizantes y el agua, y es adecuado para el cultivo de setos y la poda de ramas medianas y cortas.