Yo hago tofu. El tofu no es fácil de almacenar en verano. ¿Por qué conservarlo durante tanto tiempo?

1. El tofu tiende a volverse pegajoso después de mucho tiempo, lo que afecta el sabor. Simplemente hierva el tofu en agua con sal, póngalo en un cajón para verduras con agua, enfríelo y póngalo en el refrigerador, y se puede conservar durante al menos una semana sin que se eche a perder.

2. El tofu fresco se puede refrigerar. Una vez abierto el tofu envasado al vacío hay que conservarlo bien. Se puede colocar en agua y colocar en una caja hermética en el frigorífico. Si cambias el agua cada dos días, te puede durar una semana.

3. El tofu congelado es más elástico y más amarillo. Debe descongelarse en el frigorífico antes de cocinarlo para minimizar su textura y evitar el crecimiento bacteriano. Sin embargo, es mejor comer tofu el mismo día.

Datos ampliados

Introducción a las habilidades de compra de tofu

1. Método de inspección visual: el tofu sureño se conoce comúnmente como tofu de agua, no tiene marcas de agua ni impurezas. , y es de alta calidad. Aquellos con líneas de agua, burbujas, partículas pequeñas y color amarillo son tofu inferiores.

El tofu del norte, comúnmente conocido como tofu viejo, tiene un mayor contenido en proteínas que el tofu de agua. Hay burbujas en el tofu viejo y salen porque el agua y la proteína del tofu viejo están separadas. El tofu caliente se pondrá amarillo cuando se sople, lo cual es normal. Simplemente verifique si la sección transversal del tofu es suave o no, en caso de que se trate de restos de frijol de ginseng u otra harina.

2. Cómo identificar las agujas de sutura: Sostenga 1 aguja de sutura, suéltela a una altura de 30 cm del tofu y deje que la aguja caiga libremente. Cualquier aguja que se pueda insertar en el tofu es tofu de alta calidad. Puede que Lao Doufu no sea adecuado.

3. Cortado a cuchillo, pero no demasiado viejo, de color brillante, buen sabor y sin olor peculiar.

4. Un poco de tofu de yeso sabrá a arena porque el yeso no se desmenuza demasiado ni es sabroso.

Enciclopedia Baidu-Tofu