¿A qué debes prestar atención al comer ramen y fideos?

En realidad, hay muchos lugares para comer ramen. Si lo piensas por un momento, puedes nombrar los fideos con carne de Lanzhou, los fideos Shanxi, los fideos Longxu, los fideos Fushan, etc. Definitivamente existen diferencias en diferentes lugares, así que hablemos de cómo hacer ramen en casa. Hoy os traigo la receta, que pagué por aprender hace diez años. En los últimos diez años, varios tipos de pasta se han actualizado rápidamente. No sé si la receta actual de ramen es la misma que antes, pero me gustaría compartirla.

Puedo hacer ramen en casa que antes no se me ocurría hacer. Este enfoque de poder ponerse en contacto con Lanzhou proviene de un buen amigo que es de Shaanxi. Nuestras dos familias tienen una buena relación y su madre me enseñó cómo hacer este tipo de tirón. _Crecí comiendo fideos hechos a mano del norte, que es un alimento común que adoran tanto la gente del norte como del sur. Cada vez que voy a un restaurante de ramen y como el ramen hecho por el maestro del ramen, siempre tengo la necesidad de volver a casa y hacer mi propio ramen. Aunque los movimientos de tirar y sacudir no son tan hábiles como los de los maestros del ramen, el sabor es escandaloso y es divertido hacerlo tú mismo.

Primero ponga la harina en un recipiente, haga un agujero en el medio, sal con agua tibia y viértala en la harina, luego bata los huevos y revuélvalos hasta formar copos de nieve con las manos; y amasé uniformemente Pasaron más de 30 minutos hasta que la olla dejó de pegarse a mis manos; Poner la harina en un recipiente, espolvorear un poco de sal, no demasiada, solo una cucharada, o remover y verter lentamente la soda recién hecha, amasando la masa mientras se vierte. Vierta la harina pesada y la sal en la tostadora, luego vierta agua (escurra un poco, no la vierta toda de una vez). Utilice palillos para ayudar a la máquina de hacer pan a revolver la harina hasta obtener una consistencia esponjosa. Inicie el programa de amasado de la máquina de hacer pan y mezcle durante 40 minutos.

No todas las harinas se pueden utilizar para hacer fideos con carne. Generalmente elegiremos fideos con fideos de ternera (elegimos fideos Saibeixue nº 2). Normalmente hacemos una bolsa entera de fideos. Generalmente, una bolsa de fideos requiere entre 30 y 35 kilogramos de agua, según la situación específica.

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