¿Cuáles son las diez características principales de la cocina de Anhui?
No existe una "diez características principales" de la cocina de Anhui. Los platos clásicos incluyen cerdo asado con navajas secas, paloma estofada de la montaña Huangshan, pescado mandarín fresco en escabeche, brotes de bambú de la montaña Wenzheng, champiñones y castañas. etc.
1. Cerdo asado con navajas secas
El cerdo asado con navajas secas es un plato tradicional con características de Huizhou en Anhui. El sabor es salsa, aroma, color y color, y la textura es crujiente. La carne de cerdo rezuma frescura de las navajas, y las navajas secas aportan grasa y sabor. La "navaja seca" es el producto seco de la navaja.
La carne es deliciosa, contiene alto contenido proteico y es rica en nutrientes. Las funciones principales son el acondicionamiento de recuperación posparto, el yin nutritivo, el acondicionamiento de limpieza del calor y el acondicionamiento desintoxicante.
2. Estofado de pichón de Huangshan
Guisado con pichón de verduras de Huangshan y ñame de Huangshan. La sopa es clara y deliciosa, la carne de paloma es crujiente y tierna y el ñame es fragante y refrescante. Este plato de carne de paloma es delicioso, rico en nutrientes, fácil de digerir y tiene los efectos terapéuticos de nutrir el cerebro, fortalecer los riñones y mejorar la memoria.
La carne de ñame es suave y delicada, ligeramente dulce, rica en almidón y, a menudo, se considera una verdura nutritiva. Este plato es otro plato nutritivo y saludable.
3. Pescado mandarín fresco en escabeche
El pescado mandarín fresco en escabeche (guì) también se llama pescado mandarín maloliente Tunxi. Es uno de los famosos platos tradicionales de Huizhou. Este plato es fragante y fresco, con carne de pescado crujiente y un sabor único. Ha sido famoso desde hace más de cien años. Cada vez que hay pescado mandarín en el mercado durante el Festival del Doble Noveno, la gente se siente feliz de probarlo.
4. Brotes de bambú de la montaña Wenzheng
Los brotes de bambú de la montaña Wenzheng son un plato tradicional famoso en Huizhou, provincia de Anhui. Se guisan con brotes de bambú producidos en la montaña Wenzheng en el condado de She.
En el método de cocción tradicional, el tocino y los brotes de bambú generalmente se guisan juntos, por lo que también se le llama Brotes de Bambú Laxiang Wenzheng. Posteriormente, al plato se le agregaron salchichas, champiñones, etc. para realzar el sabor. por eso se llamaba Liangxiang Pregunta sobre los brotes de bambú políticos de las montañas.
Los brotes de bambú de Wenzhengshan tienen carne roja, pulpa blanca, textura tierna y sabor fresco. Además, se añaden condimentos durante el proceso de cocción para realzar el sabor. Cuando se cocinan, quedan crujientes, tiernos y deliciosos. los brotes de bambú tienen un sabor ligeramente dulce, como el apetito de la gente. ?
5. Champiñones y castañas
Los champiñones shiitake y las castañas son un plato tradicional famoso, perteneciente a la cocina de Anhui. Hay muchas formas de preparar champiñones, y las castañas fritas con champiñones son la principal. salados y dulces Uno de los ingredientes es aceite de soja, salsa de soja, glutamato monosódico, cebolla y jengibre, azúcar y almidón. Tiene propiedades antienvejecimiento y es un buen producto nutritivo para la longevidad.
Enciclopedia Baidu - Cocina de Anhui