De hecho, la gente come estofado en muchos lugares, entonces, ¿cuáles son las diferencias entre estos estofados?
"Sopa clara shabu-shabu". La olla caliente de sopa clara es una especie de olla caliente en la que se agrega sopa clara a la olla caliente, después de hervir, los ingredientes principales. Se agregan y la olla caliente se cocina y se moja en condimentos. Mientras enjuagas los ingredientes principales, córtalos en rodajas finas. Después de que el agua de la olla caliente alcance el punto de ebullición, utilice palillos para sumergir los ingredientes principales en la sopa hirviendo. En términos generales, las rodajas de cordero o mariscos se enjuagan durante aproximadamente 1 segundo y el tofu, los champiñones y otras materias primas se enjuagan hasta que los palillos puedan flotar en el agua. El representante típico de la sopa clara es la olla de cobre hervida con cordero de Beijing.
"Olla picante" La olla picante es una olla caliente que se prepara friendo granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan y otras especias en mantequilla, y luego se agrega la sopa a hervir. Se caracteriza por hervir a fuego lento callos de ternera y pato. intestinos y garganta amarilla esperando restos. El representante típico de la olla picante es la olla caliente de Chongqing, que es famosa por su aceite pesado y se ha convertido en una de las ollas calientes más populares.
"Olla caliente Yipin" La olla caliente Yipin es una forma de comer estofado reemplazando los ingredientes principales y auxiliares con cuchillos, agregando caldo y hirviendo. Generalmente, se necesitan entre 5 y 10 minutos para hervir la olla. Al comer, baja el fuego y mantén la sopa en la olla ligeramente hirviendo. De esta forma podrás mantener la temperatura sin que hiervan los ingredientes principales ni la sopa. Mierda. La olla caliente Yipin come principalmente los ingredientes de la olla caliente y ocasionalmente come otros ingredientes para agregar diversión. Un representante típico es la olla de repollo en escabeche en el noreste de China.
"Olla de crisantemo" El método de la olla de crisantemo es cocinar los ingredientes principales hasta que estén medio cocidos, ponerlos en una olla, agregar la sopa y los condimentos y llevar a ebullición, luego verterlo. en una cazuela, luego añadir los crisantemos y los complementos. Comer después de cocinar. La olla caliente de crisantemo se utiliza principalmente para cocinar pescado crudo, pero también carne cruda y rodajas de pollo. La olla caliente de crisantemo fue originalmente un plato palaciego de la dinastía Qing. Más tarde se extendió a Kaifeng y otros lugares y se convirtió en un plato de Henan, similar a la estufa Dabian en Guangdong.
"Yuanyang Hotpot" Yuanyang Hotpot, como su nombre indica, es un estofado con dos colores: uno blanco y otro rojo, uno picante y otro fresco. El estofado Yuanyang es un estofado con sabores mixtos. El fondo de la olla blanca es sopa fresca y el fondo de la olla roja es aceite rojo picante, que satisface las necesidades de diferentes personas que cenan en la misma mesa y es profundamente amado por los jóvenes.