Cómo hacer pastel de chocolate de lava

1. 70 g de chocolate negro, 55 g de mantequilla, 30 g de harina baja en gluten, 1 yema de huevo, 1 huevo, 20 g de azúcar fina, ron (o brandy) y 1 cucharada de chocolate. La mantequilla se derrite cuando se calienta en agua, lo que la vuelve suave y sin granos. Agrega el ron y mezcla bien. Déjalo hasta que ya no esté caliente.

2. Rompe dos huevos en la olla y empieza a batir el bizcocho de chocolate a alta velocidad con la batidora de huevos (el dibujo completo es súper sencillo). Paso dos.

3. Hizo muchas burbujas grandes. Echar el azúcar fina y seguir subiendo.

4. Si lo envías con delicadeza, quedará más grueso y se desvanecerá. Envíe a casi el doble de volumen. Sigue siendo ese pequeño truco. El palillo no se caerá al insertarlo.

5. Tamizar la harina y remover uniformemente con una espátula. Poner la salsa de chocolate que no esté caliente (por debajo de 40 grados) en la masa del bizcocho.

6. en el molde aplicar un poco de mantequilla en el interior (buena para desmoldar).

7. Vierta la masa del bizcocho de chocolate (se siente pegajosa y fluye muy lentamente. Si es muy escasa, no debería quedar muy bien. Ocho puntos son suficientes.

9. Hornear en horno precalentado a 220 grados durante 8 minutos (se recomiendan diferentes temperaturas de horno al hornear por primera vez). la superficie porque por dentro es fluida y al enfriarse encoge~)

10. Este es solo el aspecto del horno.

11. Quitar el molde y tamizar un poco de azúcar. ~Hermoso.

Ponlo y saldrá la salsa de chocolate.

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