La sopa de pescado es en realidad un plato elaborado con una variedad de ingredientes. Se dice que este plato está relacionado con Qin Yue, quien era despreciado por todos en la dinastía Song del Sur. ¿Es verdad? /No lo dices.
Se dice que durante la dinastía Song del Sur, los soldados Jin cometieron crímenes en el sur muchas veces, y las dinastías Zhao y Song estuvieron al borde del colapso. En ese momento, había dos facciones en la corte, una abogaba por la paz y la otra por la guerra. Zhu Dunru, ministro del Ministerio de Guerra, fue acusado de resistirse a la dinastía Jin. El traidor Qin Hui solicitó al emperador Gaozong y perdió su puesto oficial. Después de regresar a su ciudad natal en Henan, el tribunal lo desanimó y dejó de interferir en los asuntos políticos. A menudo se reúne con algunos amigos para beber y escribir poemas para pasar el tiempo.
Este año, con motivo del 60 cumpleaños de Zhu Dunru, invitó a algunos amigos y familiares a reunirse. Inesperadamente, en este momento, llegaron noticias de Lin'an, la capital, de que el traidor que había sido sobornado estaba molesto por el anti-mariscal Yue Fei y conspiró con su esposa Wang para matar a Yue Fei en el pabellón por "infundado". cargos. En ese momento, enemigos y enemigos estaban enredados. ¿Cómo podría Zhu Dunru estar de humor para beber y divertirse? Pero ya que los invitados han venido a comer, ¿cómo vamos a dejar que vuelvan con el estómago vacío? Entonces Zhu le dijo al chef: "Hoy no se puede beber y no es necesario sacar esos platos. Simplemente cocine los platos preparados juntos, un tazón por persona, y sírvalos con bollos al vapor".
Creo que estos viejos amigos, viejos parientes, son personas mimadas. Están acostumbrados a comer delicias de la montaña y al mar y a beber buen vino durante los días laborables. Ahora bien, ¿cómo pueden tragarse estos platos de comida tosca? Zhu Dunru vio que todos dudaban en mover sus palillos, por lo que tomó las albóndigas del tazón y dijo: "Ahora que los traidores están en el poder, la lealtad se ha visto perjudicada. El mariscal Yue sirvió al país toda su vida, pero murió miserablemente en cargos "injustificados". Espero poder cortarlo". Quítele la cabeza a Qin Hui y póngala en la sartén..." Antes de que pudiera terminar sus palabras, un invitado de repente se levantó y dijo enojado: "Señor, el Las bolas en este plato de verduras hervidas son la cabeza de Qin Hui, y el tofu frito es la cabeza de Qin Hui, la carne de Qin Hui y los fideos son los intestinos de Qin Hui. ¡Ven, comamos esto juntos y venguemos a nuestro mariscal Yue! > Todos los invitados respondieron juntos, tomaron sus palillos y se comieron toda la comida en un instante. Cuando el plato estuvo listo, alguien preguntó: "¿Cómo se llama este plato?" Zhu Dunru pensó por un momento y dijo: "¡Llamémoslo repollo salteado!"
Pronto, este asunto se extendió entre la gente. gente. Debido a la insatisfacción con Qin Hui, la gente comenzó a comer "verduras salteadas" una tras otra. Más tarde, como este plato se hacía con diversas verduras, la gente lo llamó "chop suey".
Guisado con guarnición grasa, tofu, fideos, col china y una tanda de albóndigas crujientes, esta es la casa de Nanyang.
El método de elaboración de platos de olla es muy sencillo. Primero, tome unos 500 gramos de carne de cerdo grasosa cocida en rodajas, agregue la cebolla, el jengibre, la salsa de soja, el polvo de cinco especias, etc. Saltear en una olla caliente. Cuando se exprima la mayor parte del aceite de la carne grasa, saque el tazón, saltee el repollo chino hasta que esté medio cocido, luego agregue agua hirviendo, luego agregue la carne de cerdo crujiente, las albóndigas, los fideos y el tofu en orden, cocine a fuego lento. A fuego lento durante unos 10 minutos, luego vierta la carne de cerdo frita y el aceite en la olla y cocine a fuego lento hasta que los fideos se ablanden. Sus características son grasas pero no grasosas, con un aroma dulce. La gente en casa siempre tiene el cuenco lleno. Con bollos al vapor en una mano, podían ir de pueblo en pueblo, comiendo y charlando en casa. Carne de cerdo pura y fragante, repollo tierno y dulce, tofu ligero y delicioso, fideos redondos y suaves y el aroma de albóndigas crujientes llenaron todo el callejón en medio del cálido y alegre debate.
Con su rico contenido y excelente sabor, la cocina guolan se ha convertido en el plato principal de la gente de la ciudad natal durante el Festival de Primavera. Su singularidad es, sin duda, nada menos que los siete platos y los ocho tazones actuales. Hoy en día, la gente adinerada de casa sirve varios platos y cuencos cuando tiene invitados. Sin embargo, durante las fiestas sin invitados, los platos de olla siguen siendo la primera opción para todas las familias.