¿El origen de los fideos?

Respuesta complementaria: Los "fideos" provienen de Dunhuang y se llamaban "fideos barbudos" en la dinastía Tang.

A los chinos les gusta comer fideos, especialmente en el norte. Los fideos instantáneos y los fideos secos son muy populares. Una nueva investigación muestra que los chinos han estado comiendo esta "comida rápida" desde la dinastía Tang. El Dr. Gao, que se especializa en la investigación de alimentos de Dunhuang, dijo: "Al revisar los documentos de Dunhuang, descubrimos que la aparición de los fideos secos se remonta a la dinastía Tang, cuando se los llamaba 'fideos barbudos'".

En el pasado, los círculos académicos siempre han creído que los fideos se escribieron en la dinastía Yuan. Los "fideos secos" registrados en "Comer" son los primeros registros de fideos secos en mi país. Pero en los documentos de Dunhuang, "Xu" aparece más de una vez y todos fueron regalados en cajas de regalo. Por ejemplo, había una familia en Dunhuang en ese momento que usaba "fideos barbudos" como dote en sus costumbres nupciales. Hasta el día de hoy, todavía hay lugares en China que llaman a los fideos secos "fideos con barba de dragón".

Materiales de referencia:

http://202.102.247 129/papers/dhb/200504/15/279627/279633.