Comida omnisciente en Wenzhou
Quizás todo el mundo sepa que la popular palabra “vino” se refiere al sashimi en la antigüedad. En definitiva, el shock al conocer este sentido común es nada menos que saber que los chiles se introdujeron en China sólo después de los Ming. Dinastía. Al igual que antes, estaba muy confundido cuando pensé si mis antepasados querían comer algo picante antes de la dinastía Ming pero no podían conseguirlo. Como resultado, mi madre dijo "¡Usa pimienta!" y me quedé sin palabras.
En aquel viaje a Wenzhou, comí una buena bola de masa de pescado. La gente de Wenzhou está entusiasmada. Aprovechando que papá y otros invitados cenamos en un hotel bajo el estanque. Antes del banquete, los platos fríos se servían con algo oscuro, parecido a gelatina de piel. El anfitrión insiste en invitarte a probarlo. Después de recoger un trozo, descubrí que no era piel de gelatina, sino un plato hecho con cangrejos de lago frescos cortados en trozos pequeños y marinados crudos con varios condimentos, vino y carne cruda. Resulta que cuando estaba viendo el programa, vi un cangrejo asfixiante tallado en flores, que era similar a este y se comía crudo. No te atrevas a decir tonterías si es lo mismo. Como persona del noroeste, me encanta comerlo y me atrevo a comerlo. El cangrejo crudo no da tanto miedo cuando lo como. Al contrario, la fragancia persistente del cilantro y el vino llega primero a mi boca, lo que me convierte en una persona que. No come cilantro, siente nostalgia. La carne del cangrejo crudo se vuelve más suave después del remojo, como amentos. Los cangrejos de lago son pequeños y tienen muchas uñas, pero la carne cruda de cangrejo en escabeche y las huevas de cangrejo pueden salirse de los espacios entre los huesos con una sola succión, como si el helado se deslizara entre los labios y los dientes. ¿Crees que son solo condimentos? La carne de cangrejo es la carne más singular. Una vez que el aroma del vino de cocción se desvanece, la dulzura de la carne de cangrejo se revela por completo. El vino es bueno para cocinar y su evaporación puede resaltar la dulzura de la carne de cangrejo. Es una pena que cada uno tenga un palillo, y es un plato frío. Solo probé dos trozos y el plato tocó fondo.
En esta ocasión la carne de pescado es sashimi de salmón Lamentablemente, ella no es la protagonista esta vez, sino que tiene un papel secundario en el sashimi de langosta. Era la primera vez en mi vida que comía langosta y era la forma más fresca de comer sashimi. No debería perdérmela, pero el sabor de la langosta realmente me decepcionó. Las rodajas de carne de camarón son muy finas y finamente picadas, se enrollan en bolas de camarón sueltas y se apilan en rodajas de limón sobre cubitos de hielo. Sin embargo, es difícil para los palillos tomar una bola de camarón completa y luego meterla en la boca con salsa de soja y mostaza. Esto hace que la carne de camarón vuele por todas partes después de un palillo y quede por todo el plato, que es. muy antiestético. Me decepcioné aún más cuando probé la carne de camarón. No tenía ningún sabor, solo sabor a salsa de soja y rábano picante. Probé un trozo pequeño sin condimentos. La carne estaba muy masticable, pero se limitó a eso, ni siquiera sentí el más mínimo olor a pescado. Ese es el caso de Qinglong en Australia. Ya no me hago ilusiones sobre el guiso de langosta dorada en la casa de Xiaodang. Pero cuando llegó la langosta, la enorme cabeza de camarón fue muy impactante. Había hileras de fideos y casi todos los invitados se levantaron para tomar fotografías. Sin embargo, los tentáculos del camarón no se movieron, lo que redujo el pecado frente a la entrada. Un cliente no conocía el poder del rábano picante en salsa de soja y empapó todas las bolas de camarones en la cacerola mientras comía, no pudo evitar ahogarse con la mostaza y se echó a llorar. No podía entender que se pudieran hacer fácilmente. Cuesta miles de millones, he visto el temperamento de un gran jefe en Wenzhou. Probamos un plato de tan alta calidad y nos sentimos como fuegos artificiales en la tierra.
Afortunadamente, el salmón está realmente delicioso. Un delicioso salmón debe tener dos aspectos destacados: primero, debe ser fresco y, segundo, debe estar bien cortado. No hace falta decir que es fresco, pero ¿quién estaría dispuesto a comer pescado muerto y gambas podridas? Creo que el corte grueso es el primer paso para probar la deliciosa carne de pescado. No quiero pensar que el buffet que comí antes en la ciudad del noroeste no estaba fresco ni fresco porque la carne de pescado fue sacada del congelador y mezclada. con hielo. Simplemente córtalo en pedazos. Cada vez que voy a recogerlo sólo le doy tres o cuatro lonchas finas, que son tan finas que resultan transparentes. Cuando probé el sashimi por primera vez, no lo entendí. Pensé que este plato era solo para habilidades con el cuchillo. Sin embargo, envolví los filetes de pescado en salsa de soja y wasabi y me los metí en la boca una y otra vez. que el pescado. Debido a que es demasiado líquida, la salsa de soja no puede tapar el olor a congelado del pescado y puede haber un olor a podrido, ¡que no tiene nada que ver con la delicia! Lo que es aún más ridículo es que una vez me saqué una espina de pescado de la boca, lo que me sorprendió. Creo que si esos japoneses que no pueden escupir espinas de pescado vienen aquí a cenar, las espinas los matarán en lugar de enojarse por la falta de autenticidad.
Resultó ser el colmo que me obligó a cansarme de comer. A la gente de Wenzhou le gusta comer mariscos frescos. Básicamente, los mariscos se hierven y luego se sumergen en salsa de soja. Como persona del noroeste, es delicioso comer así, pero no lo soporto siempre. Me recuerda a los fideos de arroz picantes de mi ciudad natal. Solía comer ostras todo el tiempo, pero normalmente las cocinaba al vapor o a la parrilla con ajo picado y fideos picantes. Pero esta vez todo estaba crudo. Un amigo de mi padre abrió uno para mi padre, le exprimió jugo de limón y le preguntó si quería salsa de soja. Pensé que mi padre, a quien no le gusta el olor a pescado de los mariscos, se enojaría después de comer esto, pero inesperadamente se calmó después de comerlo. "Nada mal, suave y tierno." Este fue su único comentario, pero no siguió comiendo. Al principio pensé en probarlo, pero había tanta comida que finalmente lo olvidé. Hay una abuela de Fujian en la tienda que sabe hacer auténtica tortilla de ostras. Se especializa en ostras pequeñas y gordas que son tan gordas que quedan aceitosas, y las fríe con huevo y harina. No compré uno, y ahora lo pienso demasiado. Cuando viajé a Qingdao, comí una ostra en un restaurante de mariscos. Ya estaba cocida, pero me hizo vomitar. Puede que esté podrido y huela a pescado muerto y camarones podridos. Puede ser que el aceite pesado y los ingredientes pesados se agreguen para disimular el olor. Los mariscos que son extremadamente ricos en proteínas no se elaboran de esta manera.
En realidad, me arrepiento de mi comida en Qingdao, aunque solo comí unas pocas comidas en este lugar. Al final terminé el plato de obra maestra de mariscos y no podía soportar mirar atrás, pero sus albóndigas de mariscos eran excelentes y, por supuesto, no eran baratas. El camino de regreso al hotel pasa por Pichaiyuan. Ambos lados del callejón están llenos de vendedores de bocadillos y casi todas las tiendas venden erizos de mar con las conchas abiertas. El color amarillo es muy atractivo. Planeaba comprar uno para probar, pero mi madre me recordó que el color amarillo era solo crema de huevo y que no había ningún erizo de mar amarillo. Una cáscara vacía simplemente parecería algo deslumbrante. Me quedé estupefacto y decepcionado. Pensé que era erizo de mar crudo. Si fuera cierto, sacar el erizo de mar y verterlo sobre el arroz humeante y rociarlo con salsa de soja. Pensé cada vez más en el plato de arroz japonés con erizos de mar que el Sr. Chua Lam había escrito, y no pude evitar sentir saliva en la boca. Cuando gane suficiente dinero, definitivamente me lo comeré.
A los japoneses les encanta la comida cruda hasta un punto fascinante. Vi el sashimi de cordero cuando veía Lonely Gourmet... También descubrí el sashimi de carne de caballo cuando veía Crayon Shin-chan: carne de caballo cruda, con. Se retiran los tendones de la membrana, se cortan en tiras de carne, eufemísticamente llamada carne de espolón. No importa qué tan rápido latan los nervios frescos y los vasos sanguíneos en mis músculos, no puedo aceptar comer carne cruda de mamífero. Cuando vi la película "Fuera del Amazonas" antes, cuando el instructor obligó a los estudiantes a comer un kilogramo de carne cruda, yo. Tuve que vomitar. Siempre siento que, en las actuales condiciones de cuarentena alimentaria, todavía tenemos que ser cautelosos.
No tengo amigos a los que les guste comer pescado. A los que son especialmente cercanos les recomendaría que probaran esta forma de comer. Lamentablemente nunca lo he conseguido. para superar esta barrera psicológica. Tengo un amigo que nunca come pescado crudo. No, debo decir que nunca come mariscos. Todavía come algas. Vayamos a un snack bar a comer sushi. Gunkan Sushi solo come ensalada de algas y maíz. Pela con cuidado los filetes de salmón que tiene en la mano y me los da. Luego finge mojar las bolas de arroz en salsa de soja. Como, me mira con curiosidad. Es vergonzoso para mí. Como pez migratorio, el salmón también se encuentra en los ríos de Yunnan cada temporada. Esa vez fui a Yunnan con mis dos hermanos y encontré salmón fresco cultivado en el río. El precio también era barato. Si no estafaban a los clientes, los tres podrían tener un banquete de pescado completo por sólo 200. yuan. Pero esas dos personas se negaron a comer y dijeron que yo mismo lo comería para evitar la vergüenza, tuve que perder esta oportunidad. Después, cuando les pregunté por qué no lo comían, dijeron que estaba crudo y que no estaban acostumbrados a comerlo. Les dije que se podía cocinar y les pregunté por qué no se atrevían a comerlo crudo. ¿Era porque tenían miedo de sentirse culpables? Finalmente, dijo tímidamente que no le gustaba el pescado. Naturalmente, a este tipo de personas no se les puede persuadir.
Las personas que están acostumbradas a comer pescado y carne pueden no decir que entienden la vida, pero al menos la entienden. Saben apreciar la delicia pura de ese bocado y pueden comprender mejor el origen. detrás del sabor. La contribución de vivir la vida en el océano. Debido a que es un regalo natural destinado a ser arreglado por el destino, por supuesto que no hay pecado de masacre, pero me siento apreciado y agradecido.
La gente quiere usar fuego, una cucharada de aceite y un poco de sal para cocinar y eliminar el pecado de comer. Consideran que comer alimentos cocinados es un signo de civilización, y consideran que las personas que todavía comen alimentos crudos son incivilizadas y alternativas. No sabían que en ese tiempo y espacio en el que todos los seres humanos comían alimentos crudos, las almas de las personas eran las más limpias. La capacidad de subir a las montañas para recolectar frutas y cazar, y bajar al mar para pescar y recolectar conchas es tan pequeña que solo puede satisfacer la supervivencia de un pequeño número de personas en la carrera. Sin embargo, pueden comer. tanto como quieran, y las condiciones naturales limitan los deseos humanos. El ochenta por ciento de la vida es vida. Cada bocado de carne que comían nuestros antepasados en aquella época era para toda la vida. Puede que un bocado de carne cocida haya favorecido el proceso de evolución, pero poco a poco ha hecho que la gente olvide el origen de la vida, el instinto de la vida. Crudos y cocidos son igualmente deliciosos, pero el sabor cocido está mayormente enmascarado, mientras que los alimentos crudos revelan más del sabor original de la comida, e incluso de su estado de vida. Cuando tragas, puede traerte un pequeño recuerdo de tiempos antiguos y despertar algo de gratitud por lo que hay en tu boca. No tienes que sentir ninguna culpa. Para que disfrutes de un delicioso bocado y te permita seguir viviendo, ellos generosamente sacrificaron sus vidas y entraron en tu estómago, esperando que puedas vivir bien.